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楼主:blxlyzh

[其他] 自制非常好吃的豆腐 [复制链接]

wangzhongdsh

皮靴族

发表于 2015-1-30 18:05 |显示全部楼层

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hongM 发表于 2015-1-30 14:46
这豆腐做得也好棒。请问内酯在哪儿买的？

我的内酯和石膏都是在中国淘宝上买的，然后由朋友带过来的！

wangzhongdsh

皮靴族

发表于 2015-1-30 18:10 |显示全部楼层

jackotman 发表于 2015-1-30 15:56
问一下。图中的豆腐是多少黄豆做的

图中的豆腐是用200克黄豆做的，磨成1600毫升豆浆，其中100毫升用来溶解石膏粉，1500毫升做成豆腐脑，最后我用2升水压了30分钟得到豆腐750克。如果压的时间再长一些，或压的重量再重一些，那么豆腐就老一些，当然重量也就更轻了。那就根据各人的喜好来决定了。

wangzhongdsh

皮靴族

发表于 2015-1-30 18:12 |显示全部楼层

20101010 发表于 2015-1-30 15:35
石膏豆腐香。

对！我一般做老豆腐用石膏粉，做豆腐脑用内酯粉！

tina1219

布鞋族

发表于 2015-1-30 18:32 |显示全部楼层

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Rosielchen 发表于 2015-1-29 23:35
去中药房问问吧。杂货店说是禁售品，中药房应该有。

好的，多谢了。

20101010

水晶靴族

发表于 2015-1-30 18:46 |显示全部楼层

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wangzhongdsh 发表于 2015-1-30 18:12
对！我一般做老豆腐用石膏粉，做豆腐脑用内酯粉！

这样做的豆腐各有风味，好吃。

jenny1999

皮靴族

发表于 2015-1-30 19:00 |显示全部楼层

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能干的。小学数学应用题中提到过1斤黄豆可以做4斤豆腐的。

wangzhongdsh

皮靴族

发表于 2015-1-30 19:32 |显示全部楼层

20101010 发表于 2015-1-30 18:46
这样做的豆腐各有风味，好吃。

用石膏粉做老豆腐口感好！用内酯做嫩豆腐就像市面上卖的盒装内酯豆腐完全一样！

wangzhongdsh

皮靴族

发表于 2015-1-30 19:37 |显示全部楼层

jenny1999 发表于 2015-1-30 19:00
能干的。小学数学应用题中提到过1斤黄豆可以做4斤豆腐的。

1斤黄豆做多少豆腐主要根据豆腐的老嫩，做豆腐干的话，1斤黄豆只能出1.5斤豆腐干！出的最少的是百叶（北方叫豆腐皮）只能出1.2斤左右！而且费工，所以上海百叶要卖10多元1斤。墨尔本老豆腐，嫩豆腐，豆腐干都有卖的，就是没有百叶卖！

20101010

水晶靴族

发表于 2015-1-30 20:00 |显示全部楼层

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wangzhongdsh 发表于 2015-1-30 19:32
用石膏粉做老豆腐口感好！用内酯做嫩豆腐就像市面上卖的盒装内酯豆腐完全一样！ ...

没错，内酯做的老豆腐口感差好多。

hongM

铜靴族

发表于 2015-1-30 20:35 |显示全部楼层

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wangzhongdsh 发表于 2015-1-30 18:05
我的内酯和石膏都是在中国淘宝上买的，然后由朋友带过来的！

请问，你有没有内酯和石膏的外包装，这样我可以按照图去买。

wangzhongdsh

皮靴族

发表于 2015-1-30 20:38 |显示全部楼层

hongM 发表于 2015-1-30 20:35
请问，你有没有内酯和石膏的外包装，这样我可以按照图去买。

有的！稍等！我找找看！

wangzhongdsh

皮靴族

发表于 2015-1-30 20:48 |显示全部楼层

这是小包装的，也有大包装的便宜。淘宝网上输入“内酯豆腐王”，“玉兰牌食品级石膏粉”就会弹出许多淘宝店的。

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khengco

皮靴族

发表于 2015-1-30 21:03 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2015-1-29 14:55
加了柠檬汁会不会有点酸味?
用蛋壳不是也能做豆腐吗？至少不用担心有柠檬味，也不用到处找石膏和盐卤 ...

蛋壳也能做豆腐，真厉害。
能说一说吗？

adige

铜靴族

发表于 2015-1-30 21:08 |显示全部楼层

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太牛了

wangzhongdsh

皮靴族

发表于 2015-1-30 21:09 |显示全部楼层

khengco 发表于 2015-1-30 21:03
蛋壳也能做豆腐，真厉害。
能说一说吗？

蛋壳估计要磨成粉才行！石膏粉的化学成分是CaSO4（硫酸钙），莫非蛋壳的主要化学成分也是硫酸钙？所以蛋壳也能点豆腐？

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YANKS

水晶靴族

发表于 2015-1-30 21:12 |显示全部楼层

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khengco 发表于 2015-1-30 21:03
蛋壳也能做豆腐，真厉害。
能说一说吗？

http://caroleasylife.blogspot.com/2013/07/blog-post_22.html

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khengco

皮靴族

发表于 2015-1-30 21:17 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2015-1-30 21:12
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/07/blog-post_22.html

真神奇。还附带教化学呢。

khengco

皮靴族

发表于 2015-1-30 21:22 |显示全部楼层

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wangzhongdsh 发表于 2015-1-30 21:09
蛋壳估计要磨成粉才行！石膏粉的化学成分是CaSO4（硫酸钙），莫非蛋壳的主要化学成分也是硫酸钙？所以蛋 ...

看106#

菩萨蛮

皮靴族

发表于 2015-1-30 22:43 来自手机 |显示全部楼层

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楼主好厉害！有机会我也试试看

yaya521

皮靴族

发表于 2015-1-30 22:49 |显示全部楼层

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springwel

银靴族

发表于 2015-1-31 13:36 |显示全部楼层

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blxlyzh 发表于 2015-1-28 06:48
我用的是国内神龙牌浆渣分离机FDM-Z100型，磨浆很快，就是比较重，20g。

价格？怎么运过来的？购买链接？谢谢。

Your time is valuable. Before taking the time to critically evaluate an issue, ask the question, "Who care?"

springwel

银靴族

发表于 2015-1-31 13:38 |显示全部楼层

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白雲山民发表于 2015-1-28 09:57
http://detail.1688.com/offer/38876229670.html
好东东

谢谢

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白雲山民

钻石靴族

发表于 2015-1-31 13:46 |显示全部楼层

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springwel 发表于 2015-1-31 12:38
谢谢

上石磨

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人們總是把幸福解讀為{有}, 有房有錢有权。但幸福其实是[無] 无憂无慮无病无災有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。

happyshopping

布鞋族

发表于 2015-1-31 17:06 来自手机 |显示全部楼层

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mark

happyshopping

布鞋族

发表于 2015-1-31 17:06 来自手机 |显示全部楼层

mark

RonnieQi

木屐族

发表于 2015-1-31 17:34 来自手机 |显示全部楼层

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Seems nice

bestball

布鞋族

发表于 2015-2-2 20:37 |显示全部楼层

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能人啊。

wangzhongdsh

皮靴族

发表于 2015-2-3 09:09 |显示全部楼层

tina1219 发表于 2015-1-30 18:32
好的，多谢了。

到华人食品杂货店问问看，应该有！因为我在墨尔本的华人食品杂货批发店看到小包装石膏粉了！

eveliuhao

木屐族

发表于 2015-2-10 20:39 |显示全部楼层

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chenhu2000

银靴族

发表于 2015-2-10 22:02 |显示全部楼层

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返璞归真啦，回到石磨时代

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