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may1028

专业锅贴，学习了

swler

今天看到了传说中的澳洲铸铁锅比传统的铸铁锅轻了一多半，有用过的吗？

MissPearl

Maryland 发表于 2018-3-30 21:41
介绍一下最近的新宠， 日本铁锅， 吉川锅。 是熟铁打制的。不需要开锅，第一次使用就不粘。煎鸡蛋， 鸡蛋就 ...

一直觉得不用清洁剂那上面各种味道的油光去热水洗不干净吧？

Maryland

swler 发表于 2018-9-30 23:40
今天看到了传说中的澳洲铸铁锅比传统的铸铁锅轻了一多半，有用过的吗？

没用过。 你买了吗？ 说说使用心得。

Maryland

MissPearl 发表于 2018-10-1 15:29
一直觉得不用清洁剂那上面各种味道的油光去热水洗不干净吧？

如果觉得很油腻， 可以烧热水洗。

养的很好的锅， 偶尔用用洗洁精也没关系的。  

Maryland

tiancheng 发表于 2018-9-22 19:51
楼主，我也打算买吉川锅，请问炒完菜，可不可以用钢丝球，可以不可以用冷水，不用钢丝球感觉根本清理不干 ...

铁锅都是可以用金属器具的。 用冷水当然可以。 用热水的话， 可以洗的干净。

swler

Maryland 发表于 2018-10-1 20:15
没用过。 你买了吗？ 说说使用心得。

没有买呀，就是想打听这锅好不好用，一直在用 lodge的，非常好使，就是觉得中了点。

Maryland

swler 发表于 2018-10-1 20:40
没有买呀，就是想打听这锅好不好用，一直在用 lodge的，非常好使，就是觉得中了点。 ...

Lodge 也很好用的。 我收了好几个了。

neighneigh

swler 发表于 2018-9-30 23:40
今天看到了传说中的澳洲铸铁锅比传统的铸铁锅轻了一多半，有用过的吗？

这个类似于碳钢的，没用过，上手试了一下，觉得手把硌手。
他家的铸铁我觉得比lodge好用，但价格贵，已经停产了。锅底比Lodge的光滑，做菜不粘锅底。

Mullum

swler 发表于 2018-10-1 00:40
今天看到了传说中的澳洲铸铁锅比传统的铸铁锅轻了一多半，有用过的吗？

我有一个这个牌子的20cm的铁锅, 很好用,  我家使用频率最高的煎锅

aicjt

刚刚回家，真的是没锅用了。铁锅被扔了，不粘锅全玩完了。有二手的出手吗？

Irismm

我先Mark 一下，本想收个wok, 结果挖出来这么个神帖

Irismm

mayfirst 发表于 2017-10-25 09:25
De buyer 的force blue,Carbone Plus 和 mineral B有啥区别？

同问

nicoleflopy

Irismm 发表于 2019-10-14 21:25
同问

厚度不一样，blue比较薄，热得快，plus超厚拎不动，mineral b居中

Irismm

nicoleflopy 发表于 2019-10-14 21:28
厚度不一样，blue比较薄，热得快，plus超厚拎不动，mineral b居中

那貌似mineral B 实用一些

iamfine

swler 发表于 2018-10-1 00:40
今天看到了传说中的澳洲铸铁锅比传统的铸铁锅轻了一多半，有用过的吗？

请问是什么牌子的？喜欢锅里容易清洗

joyyk

试了试Amazon uk 和 fr，都显示不送澳洲，没法下单啊 怎样操作呢？

逗疯一个算一个

确实做菜吧，锅一定要好锅
不然我绝对没有情绪做菜的

ddzha2

请问到最后大家讨论推荐哪种炒菜锅啊。。。

jinluo

Maryland 发表于 2018-3-30 22:41
介绍一下最近的新宠， 日本铁锅， 吉川锅。 是熟铁打制的。不需要开锅，第一次使用就不粘。煎鸡蛋， 鸡蛋就 ...

哪里买的？

al_man

我家吉川锅用了一年多，平时洗锅大员都会用洗洁精
不过洗完后我都会直接做保养，有油膜后没沾过锅，各种酸菜西红柿炒蛋之类都ok

而且把锅烧热后炒菜有镬气，就是油烟真心大。。。。

zliu18

jinluo 发表于 2019-10-31 09:53
哪里买的？

之前Costco卖过的，后来下架了~

缺点是自己要配锅盖~ 现在可以国内电商那边看看~

jinluo

zliu18 发表于 2019-10-31 11:40
之前Costco卖过的，后来下架了~

缺点是自己要配锅盖~ 现在可以国内电商那边看看~ ...

我就买的这个

平时用只用热水洗，洗完用油摸一遍，可是还是很粘锅，而且越来越粘锅。哪里打开方式不对吗？

zliu18

jinluo 发表于 2019-10-31 12:26
我就买的这个

平时用只用热水洗，洗完用油摸一遍，可是还是很粘锅，而且越来越粘锅。哪里打开方式不对吗 ...

铁锅还是要开锅的，开了以后多多少少还是会有点沾锅的。
我家现在准备了一大盒子油，每次用之前先放油润锅，然后再把油倒回容器，再重新加油烧。

jinluo

zliu18 发表于 2019-10-31 13:45
铁锅还是要开锅的，开了以后多多少少还是会有点沾锅的。
我家现在准备了一大盒子油，每次用之前先放油润 ...

啊，每天炒菜前都要开锅

zliu18

jinluo 发表于 2019-10-31 14:04
啊，每天炒菜前都要开锅

开锅是开锅，宽油是宽油不一样的...

Maryland

ddzha2 发表于 2019-10-24 10:37
请问到最后大家讨论推荐哪种炒菜锅啊。。。

每家其实需要几个炒锅。我现在用的最多的是De buyer 的深锅，和吉川的炒锅。 De buyer的锅我已经养得很好了。一点都不粘。再加它有点厚度，储热功能也不错。吉川的用来爆炒，或不需要长时间加热的菜。

Atlassian

zliu18 发表于 2019-10-31 14:11
开锅是开锅，宽油是宽油不一样的...

王刚每次都先滑锅。。。。。

zliu18

Atlassian 发表于 2019-10-31 22:02
王刚每次都先滑锅。。。。。

我宽油的意思就是滑锅   我这脑子啊~

susu1

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