[地方特色] 假期滴吃吃吃（上海）+（青岛） [复制链接]

发表于 2016-7-7 21:26 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-7-7 18:43
好像城隍庙里有，可以搜一下。
因为偶去古猗园看荷花展，顺便就去古猗园品尝正宗南翔小笼。 ...

哦，好的，原来古奇园的最正宗哈

发表于 2016-7-7 21:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 chenhu2000 于 2016-7-7 20:32 编辑

lavender_z 发表于 2016-7-7 18:46
绿波廊的档次是接待国家领导人的，鼎泰丰哪能和绿波廊比。

我说的是小笼的价格啦

，鼎泰丰也是6个十几刀这样的
这还真是国内吃的爽吖，同样的价格可以吃上品质好很多的食物，国内人工还是便宜很多啊

发表于 2016-7-7 21:29 |显示全部楼层

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先锋发表于 2016-7-7 19:23
绿波廊与南翔没得比.差远了.

没看懂，所以哪家更好吃呐？

发表于 2016-7-7 21:37 来自手机 |显示全部楼层

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1999 发表于 2016-7-7 19:43
上次回国，城隍庙南翔小笼一点也不好吃。

城隍庙里有好多家，听说是排长队那家最好吃。
我是怕了排长队，就放弃了吧。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

发表于 2016-7-7 21:37 |显示全部楼层

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本帖最后由先锋于 2016-7-7 20:43 编辑

chenhu2000 发表于 2016-7-7 20:29
没看懂，所以哪家更好吃呐？

当然是南翔古猗园最为正宗,千万别去豫园也就是老城隍庙.你可以Google一下.

发表于 2016-7-7 21:39 来自手机 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2016-7-7 20:28
我说的是小笼的价格啦，鼎泰丰也是6个十几刀这样的
这还真是国内吃的爽吖，同样的价格可以吃上品 ...

人工肯定国内便宜，花样也多，最关键能吃到河鲜，海鲜。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

发表于 2016-7-7 21:41 |显示全部楼层

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南翔小笼当然去南翔古猗园吃，怎么会是城隍庙？http://blog.sina.com.cn/s/blog_497e88f00100hxp5.html

发表于 2016-7-7 21:41 |显示全部楼层

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据考证，南翔小笼包始于清代同治十年（一八七一年），由南翔镇日华轩点心店主黄明贤所创。他用不发酵的精面粉为皮，馅料采用猪腿精肉由手工剁成，肉馅里还加上肉皮冻。他为了避免同行间的恶性竞争，对传统的大肉馒头采取"重馅薄皮，以大改小"的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；
南翔小笼包
南翔小笼包
出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点，成为古猗园内独家出售的美味佳点，皆称" 古猗园南翔小笼"。
http://baike.baidu.com/view/376616.htm

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发表于 2016-7-7 21:44 来自手机 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2016-7-7 20:29
没看懂，所以哪家更好吃呐？

个人感觉，南翔的蟹粉小笼真的是不如绿波廊的蟹粉虾仁小笼。
当然南翔小笼还可以，不过因为都是早就蒸好了，口感反而不如有些苏州汤包店的苏州汤包，现买现蒸。

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

发表于 2016-7-7 21:46 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2016-7-7 20:41
据考证，南翔小笼包始于清代同治十年（一八七一年），由南翔镇日华轩点心店主黄明贤所创。他用不发酵的精面 ...

谢谢分享

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

发表于 2016-7-7 21:48 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2016-7-7 21:09 编辑

再来说一下生煎，想吃传统的还是丰裕，喜欢有弹性的皮子，卖相好，吃起来有劲。

想要花样翻新的就是小杨。个人感觉，生煎皮太薄，有点像小笼煎一下，不是真正传统的生煎。
鲜肉和荠菜

小龙虾

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

发表于 2016-7-7 21:51 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-7-7 20:44
个人感觉，南翔的蟹粉小笼真的是不如绿波廊的蟹粉虾仁小笼。
当然南翔小笼还可以，不过因为都是早就蒸好 ...

只能这样说吧.上海本地人都知道老城隍庙就是糊弄糊弄外地人的.

发表于 2016-7-7 21:54 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-7-7 20:48
再来说一下生煎，想吃传统的还是丰裕。

想要花样翻新的就是小杨。

还有更好的,萝春阁.

发表于 2016-7-7 21:56 |显示全部楼层

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萝春阁的悠悠往事
隔了半个世纪，当我在微信朋友圈一提“萝春阁”三个字，出乎意料的是有很多人知道它，异口同声唱“山歌”：生煎馒头牛肉汤，油豆腐线粉蟹壳黄，大汤团有两种，甜是芝麻咸是肉……
http://www.shobserver.com/news/detail?id=14859

发表于 2016-7-7 21:56 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2016-7-7 20:51
只能这样说吧.上海本地人都知道老城隍庙就是糊弄糊弄外地人的.

南翔古猗园也是商业化了，早就蒸好了小笼，质量大大不如从前。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

发表于 2016-7-7 21:59 来自手机 |显示全部楼层

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我觉得，小笼必须是现点现蒸，才能品尝到最好的味道。

发表于 2016-7-7 22:00 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-7-7 20:56
南翔古猗园也是商业化了，早就蒸好了小笼，质量大大不如从前。

也许吧,以前和嘉定有工作来往.几乎每月都要去南翔.

发表于 2016-7-7 22:07 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2016-7-7 21:00
也许吧,以前和嘉定有工作来往.几乎每月都要去南翔.

以前吃过古猗园南翔小笼，觉得特别好吃。
这次回国在大多数店家点小笼，汤包，都要等待，最起码20分钟以上才给端过来，就南翔古猗园立刻就可以拿，真的不知道已经蒸了多久，小笼蒸的时间绝对有讲究，不能太短也不能太长。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

发表于 2016-7-7 22:12 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2016-7-7 20:56
萝春阁的悠悠往事
隔了半个世纪，当我在微信朋友圈一提“萝春阁”三个字，出乎意料的是有很多人知道它，异 ...

谢谢分享，生煎的故事好多呀。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

发表于 2016-7-7 22:15 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-7-7 21:07
以前吃过古猗园南翔小笼，觉得特别好吃。
这次回国在大多数店家点小笼，汤包，都要等待，最起码20分钟以 ...

城隍庙还是别去了.哈哈.侬晓得咯.

发表于 2016-7-7 22:20 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2016-7-7 21:15
城隍庙还是别去了.哈哈.侬晓得咯.

老爸小时候常随着他的妈妈回娘家去城隍庙吃点心，对城隍庙情有独钟哈。回去主要是陪陪父母白相吃喝，他们喜欢绿波廊，味道不错，就是价格小贵，偶尔一次，趁父母还能吃得有滋有味。

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

发表于 2016-7-7 22:26 来自手机 |显示全部楼层

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差不多每个月爸妈和兄弟姐妹聚会一次，AA制，
有老的饭店如福州路的德兴馆，还有新开的大饭堂，还去了国际饭店，不过麻麻说国际饭店的菜肴不太好吃。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

发表于 2016-7-7 22:28 |显示全部楼层

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先锋发表于 2016-7-7 20:37
当然是南翔古猗园最为正宗,千万别去豫园也就是老城隍庙.你可以Google一下. ...

哦哦，好的，这次回去一定去古奇园去尝一次

发表于 2016-7-7 22:30 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-7-7 21:20
老爸小时候常随着他的妈妈回娘家去城隍庙吃点心，对城隍庙情有独钟哈。回去主要是陪陪父母白相吃喝，他们 ...

绿波廊也就是点心还好,要说本帮菜,还是排不上号的.

发表于 2016-7-7 22:34 |显示全部楼层

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南市一带相对本地人本帮菜馆比较多
如德兴馆,一家春等.
上海比较出名的有山东路老正兴.上海老饭店等.

发表于 2016-7-7 22:34 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-7-7 20:44
个人感觉，南翔的蟹粉小笼真的是不如绿波廊的蟹粉虾仁小笼。
当然南翔小笼还可以，不过因为都是早就蒸好 ...

嗯这次有空也一定去次绿波廊，那家店最正宗啊？

发表于 2016-7-7 22:35 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2016-7-7 21:30
绿波廊也就是点心还好,要说本帮菜,还是排不上号的.

主要是爸妈吃得开心就好，味道适合他们就是最好滴。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

发表于 2016-7-7 22:35 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-7-7 20:48
再来说一下生煎，想吃传统的还是丰裕，喜欢有弹性的皮子，卖相好，吃起来有劲。

想要花样翻新的就是小杨。 ...

你贴的图都太勾人啦