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楼主:eva_leon

[甜品烘焙] 最近做了一些美丽的蛋糕卷（更新：补了做法） [复制链接]

eva_leon

皮靴族

发表于 2015-1-2 23:41 来自手机 |显示全部楼层

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ansonltt 发表于 2015-1-2 21:26
请教，如果要dairy free ,不能抹奶油，应该用什么做夹心可以又好吃又丰满呢？ ...

楼下同学推荐用coconut cream，你可以试一下。我没试过，我一般都用奶油。

eva_leon

皮靴族

发表于 2015-1-2 23:42 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2015-1-2 22:28
coconut cream可以打起来的，就是比较累

我下次也试试,从来没做过.

z3263650

皮靴族

发表于 2015-1-2 23:44 |显示全部楼层

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太赞了

lemontreehua

金靴族

发表于 2015-1-2 23:47 |显示全部楼层

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怎么舍得吃

eva_leon

皮靴族

发表于 2015-1-3 00:17 来自手机 |显示全部楼层

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lemontreehua 发表于 2015-1-2 22:47
怎么舍得吃

自己做的，甜度控制的恰好，不甜不腻，很清爽。一口一口停不下来啊！哈哈哈哈！

美丽人生续

银靴族

发表于 2015-1-3 01:10 来自手机 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2015-1-2 23:28
coconut cream可以打起来的，就是比较累

要怎样打！我今天打了好久都不能打成尖峰！只能打的有点稠！有什么技巧吗？我已经是放到冰箱再打的，也是用了最后的cream，最高速度！就是不行！

lily511

布鞋族

发表于 2015-1-3 03:15 |显示全部楼层

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美食美图！

Kaotianchifan

布鞋族

发表于 2015-1-3 07:07 |显示全部楼层

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这个赞

ximentuxue

布鞋族

发表于 2015-1-3 08:07 |显示全部楼层

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楼主职业水准啊～～

donotgo

金靴族

发表于 2015-1-3 13:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 donotgo 于 2015-1-3 12:53 编辑

美丽人生续发表于 2015-1-3 00:10
要怎样打！我今天打了好久都不能打成尖峰！只能打的有点稠！有什么技巧吗？我已经是放到冰箱再打的，也是 ...

我就打过一次，买coconut cream冰一下用最高速打，会比thicken cream要软，但是不至于只有点稠啊
根据这个人http://tasty-yummies.com/2014/03/04/make-whipped-coconut-cream/的说法，不是每一种都能打起来。。

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Rosielchen

皮靴族

发表于 2015-1-4 08:56 |显示全部楼层

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漂亮！

ee2ss

光脚族

发表于 2015-1-4 12:03 来自手机 |显示全部楼层

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好漂亮呀。

叽叽喳喳

铜靴族

发表于 2015-1-4 15:38 |显示全部楼层

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亲，可不可以看图说话啊。。好想学。。太太太漂亮了

kkjeffery

金靴族

发表于 2015-1-4 15:45 |显示全部楼层

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summerlover

银靴族

发表于 2015-1-4 15:54 |显示全部楼层

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请问夹心用的十么材料？

summerlover

银靴族

发表于 2015-1-4 15:55 |显示全部楼层

夹心是买的还是自己做的？

临水看花

木屐族

发表于 2015-1-4 16:02 |显示全部楼层

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爱的杰作

大小摩

皮靴族

发表于 2015-1-4 16:17 |显示全部楼层

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看得好想吃

eva_leon

皮靴族

发表于 2015-1-4 18:17 来自手机 |显示全部楼层

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summerlover 发表于 2015-1-4 14:54
请问夹心用的十么材料？

我只是用了奶油，用cream打的。
也可以加一些水果。

summerlover

银靴族

发表于 2015-1-4 18:26 |显示全部楼层

eva_leon 发表于 2015-1-4 17:17
我只是用了奶油，用cream打的。
也可以加一些水果。

请问怎么打？材料和做法，谢谢。

eva_leon

皮靴族

发表于 2015-1-4 19:53 来自手机 |显示全部楼层

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summerlover 发表于 2015-1-4 17:26
请问怎么打？材料和做法，谢谢。

就是WWS买的cream，加上糖粉，用打蛋器打的...

summerlover

银靴族

发表于 2015-1-4 21:53 |显示全部楼层

eva_leon 发表于 2015-1-4 18:53
就是WWS买的cream，加上糖粉，用打蛋器打的...

got it. thx.

乐陶陶

皮靴族

发表于 2015-1-4 23:03 |显示全部楼层

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eva_leon 发表于 2015-1-4 19:53
就是WWS买的cream，加上糖粉，用打蛋器打的...

美女，给你的蛋糕加分！问个小白的问题，低筋面粉，相对于COLES之类的超市里什么面粉？普通的还是self raise? 做蛋糕都是这个面粉吗？

总是要睡觉前才知道该做的事都没有做

Rosielchen

皮靴族

发表于 2015-1-4 23:41 |显示全部楼层

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乐陶陶发表于 2015-1-4 23:03
美女，给你的蛋糕加分！问个小白的问题，低筋面粉，相对于COLES之类的超市里什么面粉？普通的还是self ra ...

普通面粉(plain flour)+玉米粉(corn flour)=低筋面粉，普通面粉(plain flour)+发粉(baking powder)=自发粉(self-raising flour)

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乐陶陶	+ 4	多谢解惑！呵呵

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eva_leon

皮靴族

发表于 2015-1-5 00:01 |显示全部楼层

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乐陶陶发表于 2015-1-4 22:03
美女，给你的蛋糕加分！问个小白的问题，低筋面粉，相对于COLES之类的超市里什么面粉？普通的还是self ra ...

一般做蛋糕都用低筋面粉，华人店都能买到。

你也可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉。

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乐陶陶	+ 4	多谢解惑！

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锦瑟流年

铜靴族

发表于 2015-1-5 04:31 |显示全部楼层

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看着吧不忍吃掉 :si75

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