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楼主:oonie

[煎炒炖煮] 川味香肠（四川腊肠） [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-23 18:47 |显示全部楼层

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澳洲火烧发表于 2014-10-23 09:11
希望我的小伙伴们不知道风干机器也可以风干香肠，不然他们会给买来，然后我一年四季都要做了。
每年我宣称 ...

天然风干一定更香，我没地方风干才用小小的风乾机，每次只能做一点。

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-10-23 19:37 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-10-23 01:17
只需风干十几个小时

那是不是盐和酒可以减量呢？？亲求show一下灌香肠的套装
风干时候估计满屋子香味吧

telegai

银靴族

发表于 2014-10-23 19:50 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-10-23 17:42
我用大概46度

川味香肠的调料包在哪里买的呢？

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RYY

布鞋族

发表于 2014-10-23 20:35 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-10-23 18:47
天然风干一定更香，我没地方风干才用小小的风乾机，每次只能做一点。

请问LZ，
调味料在哪儿买的？
用的什么肉? 五花肉吗？
谢谢

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oonie	+ 2

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-23 22:09 |显示全部楼层

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telegai 发表于 2014-10-23 18:50
川味香肠的调料包在哪里买的呢？

淘宝

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-23 22:12 |显示全部楼层

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RYY 发表于 2014-10-23 19:35
请问LZ，
调味料在哪儿买的？
用的什么肉? 五花肉吗？

淘宝，五花肉加猪前肩肉，或者7分瘦3分肥。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-23 22:20 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2014-10-23 21:26 编辑

yuanyuanfish 发表于 2014-10-23 18:37
那是不是盐和酒可以减量呢？？亲求show一下灌香肠的套装
风干时候估计满屋子香味吧 ...

建议跟足食谱，不要减盐，因為要防腐和令香肠產生腊味。我直接用调料包，什麼都不用额外加。
我在独立厨房用风乾机乾，是满厨房香味

我用这个灌香肠，要买一个带有灌香肠漏斗的。

江北

水晶靴族

发表于 2014-10-23 22:27 |显示全部楼层

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唉，，真是羡慕嫉妒啊。。。。。

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oonie	+ 2	安慰一下

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Q_ma

银靴族

发表于 2014-10-23 22:44 |显示全部楼层

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求送积分，可跟拿鱼一样自取

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oonie	+ 5	腊肠做的不多，换海鱼吃吧 :)

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ricoguy

草鞋族

发表于 2014-10-23 23:06 |显示全部楼层

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家乡的香肠～～～～超喜欢吃

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PQPQ123

木屐族

发表于 2014-10-24 16:45 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-10-23 18:40
黄家园的广式腊肠好吃

黄家园的广式腊肠? 哪里华人店有卖？

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-10-24 16:58 |显示全部楼层

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PQPQ123 发表于 2014-10-24 16:45
黄家园的广式腊肠? 哪里华人店有卖？

黄家园以前在market city 对面，现在是不是挪到旁边楼里了？

redstone

皮靴族

发表于 2014-10-24 17:34 |显示全部楼层

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doracandy

皮靴族

发表于 2014-10-24 17:39 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-24 17:43 |显示全部楼层

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PQPQ123 发表于 2014-10-24 15:45
黄家园的广式腊肠? 哪里华人店有卖？

http://www.wongsfinefood.com.au/contact-us.html

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-24 17:43 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2014-10-24 16:44 编辑

Ssaaaai 发表于 2014-10-24 15:58
黄家园以前在market city 对面，现在是不是挪到旁边楼里了？

看楼上
他们的润肠也好吃

RYY

布鞋族

发表于 2014-10-25 21:45 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-10-23 22:12
淘宝，五花肉加猪前肩肉，或者7分瘦3分肥。

谢谢LZ.
在墨尔本能买到调味料吗?

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-25 22:00 |显示全部楼层

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RYY 发表于 2014-10-25 20:45
谢谢LZ.
在墨尔本能买到调味料吗?

调料包澳洲没的买，不过你可以在足跡搜查一下川味香肠做法，有很多MM自己买材料自己调味

a21989

铜靴族

发表于 2014-10-25 23:49 |显示全部楼层

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馋

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特屋安

银靴族

发表于 2014-10-27 15:36 |显示全部楼层

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真的好喜欢吃四川麻辣味的香肠和熏的腊肉啊！！！

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尹小雅

金靴族

发表于 2014-10-27 18:10 |显示全部楼层

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积分拍吗？

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oonie	+ 3	你太有才了

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尹小雅

金靴族

发表于 2014-10-27 18:24 |显示全部楼层

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我今天没分了，等积分版版主给我加分我就换鞋了，换鞋后第一个来给你加分

那个风干机哪买的？好用哇？我看Aldi有卖过，好像50刀？忘记了，之前就想过可以做腊肠，没想到真有人试效果还这么好

老外只知道风干菠萝苹果片，还是华人聪明

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superloop每月减10刀

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-27 19:05 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2014-10-27 17:24
我今天没分了，等积分版版主给我加分我就换鞋了，换鞋后第一个来给你加分

那个风干机哪买的 ...

谢谢

风干机在ebay买的，上年买大概40，我就只用来做腊肉腊肠，绝对比干水果蔬菜强多了

，不过做腊肉腊肠应该还是天然风干比较有腊香味，我住unit没地方风干才用风干机凑巧一下

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sundaliang

铜靴族

发表于 2014-10-28 01:11 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-10-23 17:42
我用大概46度

大约要风干多久呢？现在做是不是太热了？

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scottxx

皮靴族

发表于 2014-10-28 09:26 |显示全部楼层

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想吃香肠腊肉好久了，，没忍住，ebay上买了风干机昨天收到了。但感觉隔层好小阿，，，香肠腊肉放得下么。。。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-28 12:14 |显示全部楼层

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sundaliang 发表于 2014-10-28 00:11
大约要风干多久呢？现在做是不是太热了？

看腊肠大小，大约十几个小时。最好不要在太热的天气做。

livinghere

皮靴族

发表于 2014-10-28 12:15 |显示全部楼层

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能积分交易就好了

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oonie	+ 2	暂时先交换鱼吧哈

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-28 12:16 |显示全部楼层

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scottxx 发表于 2014-10-28 08:26
想吃香肠腊肉好久了，，没忍住，ebay上买了风干机昨天收到了。但感觉隔层好小阿，，，香肠腊肉放得下么。。 ...

做小一点的香肠腊肉就放得下，我做的腊肉都是小号的。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-28 12:18 |显示全部楼层

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livinghere 发表于 2014-10-28 11:15
能积分交易就好了

暂时只有积分交换新鲜海鱼

糖板栗

布鞋族

发表于 2014-10-28 20:18 |显示全部楼层

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