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楼主:水月

[面食面点] 月饼季最爱的冰皮月饼，有些小心得和大家分享 [复制链接]

水月

皮靴族

发表于 2014-8-31 23:09 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由水月于 2014-8-31 22:12 编辑

yuanyuanfish 发表于 2014-8-31 19:43
能打包么？

都已经进肚啦^_^

bobbyniu

皮靴族

发表于 2014-9-1 00:30 |显示全部楼层

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请问馅料是怎么做的？

bobbyniu

皮靴族

发表于 2014-9-1 00:43 |显示全部楼层

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请问LZ抹茶粉在哪里买的？我在悉尼Eastwood没找到。如果没有抹茶粉，用绿茶粉代替可以吗？多谢！

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-1 19:53 |显示全部楼层

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你用什么计量呀，

，，神马10克呀，，，

水月

皮靴族

发表于 2014-9-1 23:37 来自手机 |显示全部楼层

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bobbyniu 发表于 2014-8-31 23:30
请问馅料是怎么做的？

我做了两种馅，菠萝的前面贴过了，还有一种豆沙馅孩子们更爱吃，做法看照片

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ycnang

银靴族

发表于 2014-9-1 23:38 |显示全部楼层

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天哪，做的太漂亮了

水月

皮靴族

发表于 2014-9-1 23:39 来自手机 |显示全部楼层

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bobbyniu 发表于 2014-8-31 23:43
请问LZ抹茶粉在哪里买的？我在悉尼Eastwood没找到。如果没有抹茶粉，用绿茶粉代替可以吗？多谢！ ...

绿茶粉和抹茶粉是不一样的吧，我在墨尔本，是在clayton的香港超市买的,货架上没有，counter那里问她们才买到的。

水月

皮靴族

发表于 2014-9-1 23:40 来自手机 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-9-1 18:53
你用什么计量呀，，，神马10克呀，，，

用称啊

水月

皮靴族

发表于 2014-9-1 23:41 来自手机 |显示全部楼层

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ycnang 发表于 2014-9-1 22:38
天哪，做的太漂亮了

谢谢^_^

515lala

皮靴族

发表于 2014-9-2 01:07 |显示全部楼层

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去年就是用这个方子，超成功，可惜今年还没找到时间做，每天安排满满

zyxzn

布鞋族

发表于 2014-9-2 10:48 |显示全部楼层

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水月发表于 2014-8-29 22:57
包冰皮我有些小心得大家可以参考。首先，在操作台上铺一层保鲜膜，然后另取一张保鲜膜把擀面杖包好，准备一 ...

这个配方的皮会硬吗？上次自己做的完全保不住呀，韧性不足，都裂开了。。。

alook

水晶靴族

发表于 2014-9-2 10:50 |显示全部楼层

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LGracie

铜靴族

发表于 2014-9-2 10:52 |显示全部楼层

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水月

皮靴族

发表于 2014-9-2 19:59 来自手机 |显示全部楼层

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zyxzn 发表于 2014-9-2 09:48
这个配方的皮会硬吗？上次自己做的完全保不住呀，韧性不足，都裂开了。。。 ...

很好包

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-2 20:50 |显示全部楼层

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偶家也有秤，

就是不知道准不准呀，，，

明年此时

木屐族

发表于 2014-9-3 18:56 |显示全部楼层

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请问菠萝馅怎么做？

ilex

草鞋族

发表于 2014-9-4 18:08 |显示全部楼层

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看起来比外面卖的还吸引人！！赞赞赞！！！

水月

皮靴族

发表于 2014-9-4 18:20 来自手机 |显示全部楼层

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明年此时发表于 2014-9-3 17:56
请问菠萝馅怎么做？

前面34楼有贴哦

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-4 20:53 |显示全部楼层

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菠萝馅是怎么做滴呀

水月

皮靴族

发表于 2014-9-5 22:37 来自手机 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-9-4 19:53
菠萝馅是怎么做滴呀

看34楼

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-5 22:40 |显示全部楼层

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这么麻烦

点点妞

木屐族

发表于 2014-9-5 22:44 |显示全部楼层

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诗篇23 发表于 2014-8-30 11:42
第四步，蒸锅上汽后放入大火蒸25分钟，注意一定要盖着保鲜膜蒸，否则混入过多水分会粘的你想撞墙

这个意思 ...

我个人觉得拿个别的铁的或是陶瓷的容器扣住蒸会更好一点，保鲜膜我碰到过被蒸化了

，只好全部扔掉。

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大小摩

皮靴族

发表于 2014-9-5 23:31 |显示全部楼层

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楼主，粉这个比例为什么我做出来，放到第二天皮变硬了，求解答

lyng_008

布鞋族

发表于 2014-9-6 11:14 |显示全部楼层

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想吃

mantaoli

草鞋族

发表于 2014-9-6 11:41 |显示全部楼层

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Mary2013 发表于 2014-8-30 11:11

做的真好，我的模子不远万里捎回来了，可是没有秤。秤到哪里买？粘米粉，澄面（小麦粉）英语都叫什么名？ woolies有卖吗？谢谢！

mantaoli

草鞋族

发表于 2014-9-6 11:42 |显示全部楼层

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做的真好，我的模子不远万里捎回来了，可是没有秤。秤到哪里买？粘米粉，澄面（小麦粉）英语都叫什么名？ woolies有卖吗？谢谢！

BillyBlue

银靴族

发表于 2014-9-6 11:55 来自手机 |显示全部楼层

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谁告诉我莲蓉陷在哪能买到啊？

水月

皮靴族

发表于 2014-9-6 12:33 来自手机 |显示全部楼层

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大小摩发表于 2014-9-5 22:31
楼主，粉这个比例为什么我做出来，放到第二天皮变硬了，求解答

你有没有放入密封的盒子里放冰箱啊？

水月

皮靴族

发表于 2014-9-6 12:35 来自手机 |显示全部楼层

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mantaoli 发表于 2014-9-6 10:41
做的真好，我的模子不远万里捎回来了，可是没有秤。秤到哪里买？粘米粉，澄面（小麦粉）英语都叫什么 ...

很多地方都有称，target、myer、hs、bigW…
粘米粉就是普通的大米粉，西人超市没有的，去华人超市买

大小摩

皮靴族

发表于 2014-9-6 12:40 |显示全部楼层

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水月发表于 2014-9-6 11:33
你有没有放入密封的盒子里放冰箱啊？

要放冰箱吗？我看现在天气也冷，所以只放密实盒没放冰箱

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