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楼主:mcbear

[面食面点] 今天晚上吃包子 [复制链接]

ssbb

银靴族

发表于 2014-8-9 00:49 |显示全部楼层

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mcbear

银靴族

发表于 2014-8-9 00:52 来自手机 |显示全部楼层

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小生发表于 2014-8-9 00:45
几层啊，200多，这么贵？

三层，钢口不错，便宜的钢薄，总用买个好点的划算

mcbear

银靴族

发表于 2014-8-9 01:00 来自手机 |显示全部楼层

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xykang 发表于 2014-8-9 00:46
你平时做饭一般做什么菜啊？我都只是徘徊在肉饼、蒸鱼、蒸蛋阶段呢，青菜就剁碎加入，感觉好细啊。但是又 ...

他小时候也跟我吃，后来自己啃桃子卡住了，好不容易咳出来，之后就不怎么真吃水果了，觉得自己嚼不碎会卡住的全吐。
你家宝宝牙出齐了么，吃的很软啊。要是有石牙可以换换样子。肉末烧豆腐，酿豆腐，肉末茄子煲，肉末蘑菇片，西红柿炒鸡蛋，鸡蛋灌饼，韩式海鲜鸡蛋饼，木耳肉酱蘑菇肉酱配面条啥的也不错。今天我用胡萝卜鸡蛋做的pasta拌木耳肉酱和黄瓜泥，给他清清肠。

xykang

皮靴族

发表于 2014-8-9 01:32 |显示全部楼层

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mcbear 发表于 2014-8-9 00:00
他小时候也跟我吃，后来自己啃桃子卡住了，好不容易咳出来，之后就不怎么真吃水果了，觉得自己嚼不碎会卡 ...

我儿子以前啃苹果也会经常呛到呕吐，吐到我都怕了，就挖泥状吃。后来慢慢就学精了，凡是吞不下的就边啃边吐出来，纯粹像磨牙，再后来牙齿多了，咀嚼能力就好很多很多了，自己捧着水果吃了。
他才长了对大牙，还没长全呢。我家的嘴叼啊现在，炒个菜啥的，他纯粹放入嘴里嚼几下就吐出来。有时候还不吃肉。唯独对鸡蛋情有独钟，可是总不能样样都是蛋啊，愁！

选我所爱，爱我所选..

michelleW

水晶靴族

发表于 2014-8-9 08:57 |显示全部楼层

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不错

llw1000

皮靴族

发表于 2014-8-9 17:18 |显示全部楼层

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请问lz，牛肉馅怎么才能多汁？是拌水顺着一个方向搅？肉水比例多少？

Daydreaming

木屐族

发表于 2014-8-9 22:10 |显示全部楼层

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mcbear 发表于 2014-8-7 07:25
我用Costco 的plain flour。1kg加3g左右安琪，800ML左右水，烤箱序热下感觉手伸进去暖暖的盆上盖湿布关火 ...

包子好漂亮。可楼主你确定是一公斤面粉加800毫升水？面得多稀啊！烙饼还差不多。

mcbear

银靴族

发表于 2014-8-9 22:49 来自手机 |显示全部楼层

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Daydreaming 发表于 2014-8-9 22:10
包子好漂亮。可楼主你确定是一公斤面粉加800毫升水？面得多稀啊！烙饼还差不多。 ...

所以说是用Costco 面，朋友用ALdi的面就不吸水

江北

水晶靴族

发表于 2014-8-9 23:01 |显示全部楼层

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好好吃的包子。。。也想吃包子了。。。。

mcbear

银靴族

发表于 2014-8-9 23:01 来自手机 |显示全部楼层

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Daydreaming 发表于 2014-8-9 22:10
包子好漂亮。可楼主你确定是一公斤面粉加800毫升水？面得多稀啊！烙饼还差不多。 ...

照烙饼和没错，面软点蒸好才松软

mcbear

银靴族

发表于 2014-8-9 23:03 来自手机 |显示全部楼层

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xykang 发表于 2014-8-9 01:32
我儿子以前啃苹果也会经常呛到呕吐，吐到我都怕了，就挖泥状吃。后来慢慢就学精了，凡是吞不下的就边啃边 ...

我家现在4个大牙，鸡蛋，鱼之类软的好嚼的都爱吃

Suzimi

皮靴族

发表于 2014-8-9 23:17 |显示全部楼层

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好妈妈

kun2ling

布鞋族

发表于 2014-8-10 02:14 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-8-10 08:28 |显示全部楼层

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这个肉包子真漂亮，宝宝好可爱

gideon

皮靴族

发表于 2014-8-10 11:22 |显示全部楼层

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-8-10 12:23 |显示全部楼层

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石墨朱

银靴族

发表于 2014-8-10 19:47 |显示全部楼层

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LZ家的蒸锅和俺家的一样样滴

stmimi

白金靴族

发表于 2014-8-10 20:00 |显示全部楼层

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宝宝真可爱. 一次吃几个?

mcbear

银靴族

发表于 2014-8-10 20:34 来自手机 |显示全部楼层

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石墨朱发表于 2014-8-10 19:47
LZ家的蒸锅和俺家的一样样滴

我当初特意买个没眼的，有眼的包子皮卡进去会破

mcbear

银靴族

发表于 2014-8-10 20:36 来自手机 |显示全部楼层

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stmimi 发表于 2014-8-10 20:00
宝宝真可爱. 一次吃几个?

两个，为了他吃做小了一号。他吃馄饨饺子面条馅饼啥的都有自己的size

qlxy

皮靴族

发表于 2014-8-10 22:21 |显示全部楼层

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本帖最后由 qlxy 于 2014-8-10 21:22 编辑

已改成回复

qlxy

皮靴族

发表于 2014-8-10 22:21 |显示全部楼层

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mcbear 发表于 2014-8-10 19:34
我当初特意买个没眼的，有眼的包子皮卡进去会破

我也有个LZ这种蒸锅，貌似蒸汽很少啊，比那种底部有眼的少多了。LZ不觉得吗？

mcbear

银靴族

发表于 2014-8-10 23:01 来自手机 |显示全部楼层

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qlxy 发表于 2014-8-10 22:21
我也有个LZ这种蒸锅，貌似蒸汽很少啊，比那种底部有眼的少多了。LZ不觉得吗？ ...

是少，但是蒸时发的不错，因为一层层咬合紧蒸汽在内循环吧？

lq0310

皮靴族

发表于 2014-8-11 10:21 |显示全部楼层

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楼主的包子真好看！

我的蒸锅和你的一样哦！

青竹叶

草鞋族

发表于 2014-9-6 21:48 |显示全部楼层

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求制作方法，为什么我的包子出笼是死面的。没发起来。

女斗士

布鞋族

发表于 2014-9-6 23:32 |显示全部楼层

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能详细说说怎么准备肉馅吗，谢谢

meixinqing

铜靴族

发表于 2014-9-6 23:33 |显示全部楼层

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mcbear

银靴族

发表于 2014-9-7 08:11 来自手机 |显示全部楼层

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青竹叶发表于 2014-9-6 21:48
求制作方法，为什么我的包子出笼是死面的。没发起来。

火大了吧，要凉水入锅。再就是面没全发起来

mcbear

银靴族

发表于 2014-9-7 08:19 来自手机 |显示全部楼层

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女斗士发表于 2014-9-6 23:32
能详细说说怎么准备肉馅吗，谢谢

上面回贴好像有，一百个人能做出一百种味道，不用太在意怎么弄。和饺子馅一个做法，喜欢吃什么口味自己放各种菜就行了

青竹叶

草鞋族

发表于 2014-9-7 09:39 |显示全部楼层

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谢谢，面发好了，包好后要不要很快入笼，火的大小？连是一直是小火

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