Staub 价格很好，长草的同学可以准备拔草了

city07

jimmywooo 发表于 2014-7-28 15:19
嘻嘻我歪个贴啊。。。STAUB做麻辣香锅很好吃！！！！自从我发现了这个秘密以后，我们家就再也不出门吃香锅 ...

上个具体做法呗

至尊小熊猫

jimmywooo 发表于 2014-7-28 15:19
嘻嘻我歪个贴啊。。。STAUB做麻辣香锅很好吃！！！！自从我发现了这个秘密以后，我们家就再也不出门吃香锅 ...

做法谢谢。
我只需要知道怎么让土豆不扒锅。

jimmywooo

至尊小熊猫 发表于 2014-7-29 20:31
做法谢谢。
我只需要知道怎么让土豆不扒锅。

这个，我就只有一次放了土豆现在记不得了。。。晚一点放就好。还有热锅前我用paper towel 粘油先擦了一遍不知道有没有帮助。

jimmywooo

city07 发表于 2014-7-29 20:25
上个具体做法呗

我就懒得自己开帖了。借贴简单讲一下
－热锅
－放油
－下蒜粒，姜片，葱白部分，青花椒干粒，花椒，干辣椒
－以上炒出香味以后放郫县豆瓣酱
－开始放各种你喜爱的干锅调料，我是一定要有笋，藕片，腐竹，蟹柳棒，黑木耳，新鲜菌类。此外加午餐肉应该也很好吃。一般  是肉类先放，后放蔬菜。
－炒匀
－我喜欢再加一点生老抽来增加香味和颜色 （ 如果口味偏清淡可省略）
－由于家里那位是四川人，所以我还被迫撒了花椒油 （可省略）
－ 出锅，撒香菜完成

成品我自己王婆卖瓜地觉得口感和悉尼大部分的麻辣香锅很相似。我觉得最大功臣是青花椒。。。。。配饭一流，小心吃多。万一吃多，可以喝普洱茶或者日本乌龙清肠茶

city07

jimmywooo 发表于 2014-7-29 21:18
我就懒得自己开帖了。借贴简单讲一下
－热锅
－放油

这么看似乎挺简单的

jimmywooo

我的staub是那个蓝色的26的，目前正处于一个月用2-3次的频率以上。
除了麻辣香锅，我还用来做过炊饭野狠好吃。还有我自创版本的香麻鸡也是饱受好评！用来炸东西也好好用，我有次半夜想吃红糖糍粑，就用糯米粉和staub 完成的

这样一讲，我决定开个贴专门讲我的staub recipe

jimmywooo

city07 发表于 2014-7-29 21:20
这么看似乎挺简单的

嗯对的，就跟吃火锅差不多，prep最耗时间，基本组合起来没有技巧。。。

city07

jimmywooo 发表于 2014-7-29 21:22
我的staub是那个蓝色的26的，目前正处于一个月用2-3次的频率以上。
除了麻辣香锅，我还用来做过炊饭野狠好 ...

支持开贴！我家做菜也喜欢放花椒，青花椒也有不少。。。等菜谱了

jimmywooo

city07 发表于 2014-7-29 21:32
支持开贴！我家做菜也喜欢放花椒，青花椒也有不少。。。等菜谱了

挖！！！感恩！！！！我变成布鞋了

miss99

这个锅子可以在电磁炉上用吗