肉夹馍！！肉夹馍！！35楼新加晚饭照片!

bluesummer

原帖由 jeff.xi 于 2008-3-16 22:22 发表


在我印象中，夹撒的都有，
烧饼夹油条，烧饼夹菜盒，当然肉夹馍是经典，不能取代了^_^

对了，我记得我隔壁卖肉夹馍的，每次总会炒些白糖，就是把白糖放在锅里，加热，融化，直至变成黑色的焦糖，煮肉的时候用 ...

饼夹菜,我灰常喜欢啊.是上学的时候,早餐最爱吃的东西了..
尤其是里面夹上海带丝,青椒(要辣辣的那种),土豆丝,或者夹花干(一种豆腐制品,放在肉汤锅里卤出来的)和卤蛋,那叫一个香啊!!
炖肉的时候,放点糖是可以上色和提味的,以前我也炒白糖,后来觉得挺麻烦,尤其是把肉放进去上色的时候,经常被溅出的热油烫到手,所以后来就改放冰糖了.:) 效果也很好哦..

flora222

足迹真是高手云集哪！

happysky

有机会给LG做，他总是念叨肉夹馍，孜然夹膜

bluesummer

原帖由 happysky 于 2008-3-17 12:46 发表
有机会给LG做，他总是念叨肉夹馍，孜然夹膜

孜然肉丝夹馍,最好再来点青椒.香...

jeff.xi

原帖由 bluesummer 于 2008-3-17 13:24 发表

孜然肉丝夹馍,最好再来点青椒.香...

在Sydeny还是Melbourne？
我非得去蹭一次^_^

臊子面，凉皮.....
不行列...

高西西

这个很正宗的.

-- 一个很向往吃肉夹馍的西安TX留

高西西

原帖由 bluesummer 于 2008-3-17 11:10 发表

饼夹菜,我灰常喜欢啊.是上学的时候,早餐最爱吃的东西了..
尤其是里面夹上海带丝,青椒(要辣辣的那种),土豆丝,或者夹花干(一种豆腐制品,放在肉汤锅里卤出来的)和卤蛋,那叫一个香啊!!
炖肉的时候,放点糖是可以上色和 ...

我上大学的时候早上的早饭经常就是这个,难道LZ也是西安的?

风中旗

佩服啊。看着比西安的都不差

bluesummer

原帖由 高西西 于 2008-3-18 00:08 发表

我上大学的时候早上的早饭经常就是这个,难道LZ也是西安的?

Nod nod...
高西西TX应该也是西安的吧?

bluesummer

原帖由 风中旗 于 2008-3-18 06:25 发表
佩服啊。看着比西安的都不差

嘿嘿..臭美一下:这两天的手艺更是炉火纯青了..尤其是烙饼的技术.

audittoo

向楼主报告下, 刚吃完自己做的肉夹馍,恩,好吃,老公也说一个味, 我做了点小小改动就是肉做好了弄碎后,我又用青辣椒(有点辣的那种)又炒了一下,这样吃起来一点都不腻,很有味道,哈.谢谢楼主指点,只是我的饼形状不太规则.

bluesummer

原帖由 audittoo 于 2008-3-18 16:15 发表
向楼主报告下, 刚吃完自己做的肉夹馍,恩,好吃,老公也说一个味, 我做了点小小改动就是肉做好了弄碎后,我又用青辣椒(有点辣的那种)又炒了一下,这样吃起来一点都不腻,很有味道,哈.谢谢楼主指点,只是我的饼形状不太规则. ...

没错,这样也很好吃的...
我记着以前吃猪头肉,也是剁碎了后,和青辣椒炒一下,在夹馍,香得不得了啊!!口水哦...
MM很有心,我这个贴子发出来能让大家都学会做肉夹馍,真值.
给MM加分啦!!

jeff.xi

原帖由 bluesummer 于 2008-3-18 17:00 发表

没错,这样也很好吃的...
我记着以前吃猪头肉,也是剁碎了后,和青辣椒炒一下,在夹馍,香得不得了啊!!口水哦...
MM很有心,我这个贴子发出来能让大家都学会做肉夹馍,真值.
给MM加分啦!!

Bluesummer，你是在悉尼嘛？！
强烈，请求，要吃，肉夹馍

bluesummer

原帖由 jeff.xi 于 2008-3-18 21:12 发表


Bluesummer，你是在悉尼嘛？！
强烈，请求，要吃，肉夹馍

:)

高西西

原帖由 bluesummer 于 2008-3-18 10:36 发表

Nod nod...
高西西TX应该也是西安的吧?

NODNOD.但是偶的手艺不敢见人呢,你做的歧山哨子面也很正宗啊,口水

bluesummer

原帖由 高西西 于 2008-3-18 23:02 发表

NODNOD.但是偶的手艺不敢见人呢,你做的歧山哨子面也很正宗啊,口水

呵呵,下次做回扯面,这个拿手绝活还没亮过相呢..可以吃油泼,酸汤,炸酱等...那才叫一个好吃啊!!

lololairis

....太厉害了
看的我口水直流
明天准备自己试验一下
想问问发酵的粉一般哪里买啊
谢谢辣

美讶

眼见复活节我有肉夹馍吃袅， 哇哈哈哈哈

高西西

原帖由 bluesummer 于 2008-3-19 19:17 发表

呵呵,下次做回扯面,这个拿手绝活还没亮过相呢..可以吃油泼,酸汤,炸酱等...那才叫一个好吃啊!!

可惜你在SYD那边,想见识以下乡党的手艺也不能够啊,,

bluesummer

原帖由 lololairis 于 2008-3-19 21:26 发表
....太厉害了
看的我口水直流
明天准备自己试验一下
想问问发酵的粉一般哪里买啊
谢谢辣

我是在华人超市买的安琪酵母.很好用的,上面有详细的说明.

bluesummer

原帖由 美讶 于 2008-3-19 21:27 发表
眼见复活节我有肉夹馍吃袅， 哇哈哈哈哈

有人请客?

bluesummer

原帖由 高西西 于 2008-3-19 21:42 发表

可惜你在SYD那边,想见识以下乡党的手艺也不能够啊,,

呵呵

jiwen629

好吃  口水～～～

audittoo

谢谢楼主加分支持!你可不知道,你这个帖子,还有做歧山臊子面的帖子,'钩'起我的多少谗虫出来,我看我要是吃不到自己会受不了的!哈.

bluesummer

原帖由 audittoo 于 2008-3-19 22:38 发表
谢谢楼主加分支持!你可不知道,你这个帖子,还有做歧山臊子面的帖子,'钩'起我的多少谗虫出来,我看我要是吃不到自己会受不了的!哈.

好厨艺是这么练出来的:想吃,却吃不到!

风中旗

想当初在西安为了吃正宗的肉夹馍，特意在大街上找了个人多的摊位，结果饼比北京的大一倍。而且里面只有肉，没一丝绿色。我问为何不放香菜辣椒，老板像看动物一样看我。说，都给你肉还不好啊。

美讶

今天俺吃了4个肉夹馍！

degra

LZ 真厉害， 让广大网友流了一地口水

bluesummer

原帖由 风中旗 于 2008-3-22 07:45 发表
想当初在西安为了吃正宗的肉夹馍，特意在大街上找了个人多的摊位，结果饼比北京的大一倍。而且里面只有肉，没一丝绿色。我问为何不放香菜辣椒，老板像看动物一样看我。说，都给你肉还不好啊。

bluesummer

原帖由 美讶 于 2008-3-23 19:27 发表
今天俺吃了4个肉夹馍！

好胃口！:o