贴秋膘了-- 懒人的孜然羊肉炖

黄老师

sydnewcomer 发表于 2014-5-9 22:48
跟楼主家的油烟机是一款的。话说这款烟机真心不好擦，虽然吸力还不错。

That's not my business

黄老师

lovefenger 发表于 2014-5-9 23:26
为什么会出红油呢

灯光昏暗，看不清噢，下次一定打闪光来看。


这个肉的油逼出来后，高温把胡萝卜的色彩带出来的，与炒胡萝卜的时候一样的油。

还有那么一点点辣椒的意思   

黄老师

Pinkrose 发表于 2014-5-10 06:06
太厉害了，爬得了高山，下得了厨房，还能再能干点麼

打理前院的玫瑰后院的菜呀

黄老师

jessason 发表于 2014-5-10 08:33
好吃！是不是lamb shank 还是大腿？

这个WWS买的，是半只的，应当是大腿的部分吧。

黄老师

双鱼妈妈 发表于 2014-5-10 10:03
狂流口水吖秋冬最滋补了
黃老师你是哪里人啊？

蚝姐回答了

这个方子是一个上海大厨的改良版，加了一点点生抽与糖。

黄老师

蚝姐 发表于 2014-5-10 10:12
我也以为是，特意翻到上面，看眼文字，重又确认下

下回一定打闪光。

要煮要拍，硬件不结力

蚝

黄老师 发表于 2014-5-10 11:34
下回一定打闪光。

要煮要拍，硬件不结力

很棒了，真心佩服！

Pinkrose

幸福的黄老师老公，找到如此“实用型”的老婆

Grange

:si149

黄老师

Pinkrose 发表于 2014-5-10 12:11
幸福的黄老师老公，找到如此“实用型”的老婆

偶尔也“观赏型”一小会的好不好

Pinkrose

黄老师 发表于 2014-5-10 19:41
偶尔也“观赏型”一小会的好不好

Hahaha,sure.

hhcc

黄老师 发表于 2014-5-10 11:34
下回一定打闪光。

要煮要拍，硬件不结力

很不错的。

入冬的时候，大补一下

一脸茫然

看起来很好吃阿～～可是油好多阿

黄老师

一脸茫然 发表于 2014-5-11 00:57
看起来很好吃阿～～可是油好多阿

就是要把油逼出来，羊油最膻了，但是一点不带油的肉又会柴。

先用炒菜的油，将有点儿肥的肉中火炒呀炒，完工了以后记得油要扔掉扔掉！

zw9870

WISDOM1993

油烟机和我家一样啊，lz也是爆炒的，羊肉做的有食欲，来一锅。

ryokohirosue

颜色有点慎人阿。不过，一定很好吃

黄老师

ryokohirosue 发表于 2014-5-11 18:12
颜色有点慎人阿。不过，一定很好吃

忘记打闪光了

黄老师

第二天中午的面条，颜色正常些了

minami

我没有那个孜然，就用了孜然粉。正在做，希望也能好吃。

冬天

minami

不知道是不是火大了，中火炖了30分钟时候去检查发现锅底有点烧糊。
下次要尝试用高压锅做。

黄老师

minami 发表于 2014-5-11 18:45
我没有那个孜然，就用了孜然粉。正在做，希望也能好吃。

我买多了，如果在悉尼city上班，可以分你些

黄老师

minami 发表于 2014-5-11 19:35
不知道是不是火大了，中火炖了30分钟时候去检查发现锅底有点烧糊。
下次要尝试用高压锅做。 ...

火力大小各不相同，控制在一朵菊花大小的泡泡。

锅也不同，我家的这个scanpan, 很厚很重的，挺给力。

可能是水干得太快了，最后的味道怎么样？

Zhou13

charliezhang524

sydnewcomer 发表于 2014-5-9 22:48
跟楼主家的油烟机是一款的。话说这款烟机真心不好擦，虽然吸力还不错。

我家也是这款油烟机，不用擦的，直接卸下，放进希望机，超级方便，不过，熟料的油斗别放进去哦

findcaiyzh

进来看羊肉的，却被炸鱼吸引了，那鱼真好

minami

黄老师 发表于 2014-5-11 23:35
我买多了，如果在悉尼city上班，可以分你些

谢谢，我在悉尼city上班。太感谢了。

minami

黄老师 发表于 2014-5-11 23:47
火力大小各不相同，控制在一朵菊花大小的泡泡。

锅也不同，我家的这个scanpan, 很厚很重的，挺给力。

最后味道还不错。我还放了土豆块进去，很好吃。后来味道都入进去了，悄悄说一声，我发现比起羊肉来我更喜欢吃入了味道的胡萝卜和土豆，这两个食材都被我快吃完了，羊肉还有很多没吃呢。

黄老师

minami 发表于 2014-5-13 20:56
最后味道还不错。我还放了土豆块进去，很好吃。后来味道都入进去了，悄悄说一声，我发现比起羊肉来我更喜 ...

吸足油了