[煎炒炖煮] 不可辜负的美食澳村出品 [复制链接]

发表于 2014-5-9 12:21 |显示全部楼层

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发表于 2014-5-9 16:37 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2014-5-9 11:16
5D2,拍菜绰绰有余了，我都已经沦落到手机党了mm一看就知道是高手

要拍做菜过程那还是要手机党啊。不然擦手抱相机继续擦手再拍再做。这样换来换去相机都得掉锅里了无比痛苦，

一个人表示完全忙不过来

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axin	+ 1	可爱

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xinyao

铜靴族

发表于 2014-5-9 16:41 |显示全部楼层

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厉害

咗偲

布鞋族

发表于 2014-5-9 16:45 |显示全部楼层

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太有才啦！

发表于 2014-5-9 16:45 |显示全部楼层

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强烈要求上熏鱼做法！

发表于 2014-5-9 16:47 |显示全部楼层

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sunnybear 发表于 2014-5-9 15:45
强烈要求上熏鱼做法！

好的有空我会努力赶菜谱因为才来足迹之前做菜完全不理过程图杯具啊

发表于 2014-5-9 16:58 |显示全部楼层

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fvalor 发表于 2014-5-9 15:47
好的有空我会努力赶菜谱因为才来足迹之前做菜完全不理过程图杯具啊 ...

无图没关系，关键是步骤！最关键的是这个酱汁！之前试了，怎么都调不出小菜场的味道

发表于 2014-5-9 17:02 |显示全部楼层

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sunnybear 发表于 2014-5-9 15:58
无图没关系，关键是步骤！最关键的是这个酱汁！之前试了，怎么都调不出小菜场的味道 ...

小菜场那种味道就是童年回忆了，有没有狠甜的感觉啊。不过那里不知道会不会加了不安全的香料添加剂什么的。我的酱料主要也是红烧汁和糖为主的。主要是鱼先腌制要炸透然后入酱汁煮收汁

发表于 2014-5-9 17:20 |显示全部楼层

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fvalor 发表于 2014-5-9 16:02
小菜场那种味道就是童年回忆了，有没有狠甜的感觉啊。不过那里不知道会不会加了不安全的香料添加剂什么 ...

原来鱼先要腌！之前都是直接放下去炸啦~~~！！！

lostbf

发表于 2014-5-9 17:42 |显示全部楼层

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鱼丸用的什么鱼肉打的啊，求名字，求做法！！！超级想念！！！！

发表于 2014-5-9 18:21 |显示全部楼层

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sunnybear 发表于 2014-5-9 16:20
原来鱼先要腌！之前都是直接放下去炸啦~~~！！！

直接下去炸不入味的挖

发表于 2014-5-9 18:23 |显示全部楼层

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lostbf 发表于 2014-5-9 16:42
鱼丸用的什么鱼肉打的啊，求名字，求做法！！！超级想念！！！！

盲曹鱼片和巴沙 1：1 具体我下次做来个详细菜谱。不过我这种不是福州那种一半是地瓜粉的鱼丸是相对比较纯鱼肉。喜欢那种的可能就不是您想要的了噢

发表于 2014-5-9 19:09 |显示全部楼层

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fvalor 发表于 2014-5-9 17:21
直接下去炸不入味的挖

所以为了入围，酱汁就调咸了哇

Zhou13

布鞋族

发表于 2014-5-9 19:13 |显示全部楼层

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wila

发表于 2014-5-10 04:05 |显示全部楼层

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漂亮

deathrow

发表于 2014-5-10 05:14 |显示全部楼层

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a r k

yl19

金靴族

发表于 2014-5-10 12:40 |显示全部楼层

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挖太好啦
我也要圖譜
拜託要越簡單越好有圖跟各個醬料比例
給我老婆學阿
好想吃啊
她都亂煮小孩越來越瘦了

lostbf

发表于 2014-5-10 12:52 |显示全部楼层

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fvalor 发表于 2014-5-9 17:23
盲曹鱼片和巴沙 1：1 具体我下次做来个详细菜谱。不过我这种不是福州那种一半是地瓜粉的鱼丸是相对比 ...

就是喜欢纯鱼丸，里面只加蛋清

发表于 2014-5-10 13:20 |显示全部楼层

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yl19 发表于 2014-5-10 11:40
挖太好啦
我也要圖譜
拜託要越簡單越好有圖跟各個醬料比例

请问您说的是哪个菜？ Lz 平时做菜没怎么记录过程因为一个人又要抱很重的相机又要炒菜忙不过来如果顾着拍图菜就可能糊了囧比例啥的都是凭经验随手放的怎么办我也不是专业写菜谱的对多少多少克没概念啊

yl19

金靴族

发表于 2014-5-10 18:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 yl19 于 2014-5-10 17:50 编辑

fvalor 发表于 2014-5-10 12:20
请问您说的是哪个菜？ Lz 平时做菜没怎么记录过程因为一个人又要抱很重的相机又要炒菜忙不过来如果顾 ...

我要
糖醋排骨跟香菇菜包
你的包用甚麼粉
糖醋用甚麼部分的骨還有哪些醬料
非常感謝阿

老闆何時加薪阿等好久了阿