SOS-小伙伴们有什么TIPS可以每天回家在对短的时间内准备好晚餐？

hchcn

Scotland 发表于 2014-2-13 12:08
给你几个我做的方子；你都可以多做点，放一个星期没问题
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod= ...

谢谢谢谢，你是上海的吧？我也是哦。分分明天补上。

hchcn

Scotland 发表于 2014-2-13 12:08
给你几个我做的方子；你都可以多做点，放一个星期没问题
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod= ...

刚刚看了，好喜欢这两道菜，很想念上海辣酱面啊。

Scotland

hchcn 发表于 2014-2-13 12:31
刚刚看了，好喜欢这两道菜，很想念上海辣酱面啊。

一次多做些，很省事的

hchcn

臭脚 发表于 2014-2-13 12:06
炒菜啊，红萝卜，芹菜，西兰花好多都可以的

就是把长条的SAUSAGE切成小小段的圆柱型然后炒蔬菜吧？

hchcn

Scotland 发表于 2014-2-13 12:33
一次多做些，很省事的

感谢感谢，以后多多请教大师啊。

Scotland

hchcn 发表于 2014-2-13 12:38
感谢感谢，以后多多请教大师啊。

岂敢啊，我的美食版偶像：cheesecake, 格桑花

hchcn

Scotland 发表于 2014-2-13 12:43
岂敢啊，我的美食版偶像：cheesecake, 格桑花

好啊，以后要多在美食版混才能狂补做饭烧菜基础知识了。

hchcn

Scotland 发表于 2014-2-13 12:43
岂敢啊，我的美食版偶像：cheesecake, 格桑花

请问你有没有买足迹神奇BREVILLE的PRESSURE and SLOW cooker啊？ 我买了洗好还没有用过呢，现在在想用它做什么第一道菜呢？

狗狗媳妇

我也觉得每天下班回家做饭是一件烦人的事情，第二天还得带饭更加烦人，我现在就是晚上回去炒一到两个荤素搭配的菜，这个比较快，比如番茄炒蛋，香肠炒蛋，炒青菜，炒韭菜，糖醋藕什么的，怎么快怎么来，然后焖点米饭或者熬点粥就可以吃饭了。吃晚饭再做第二天要带的菜，一般也就是炒一个小炒，这样每顿吃的不重复。

Scotland

hchcn 发表于 2014-2-13 12:49
请问你有没有买足迹神奇BREVILLE的PRESSURE and SLOW cooker啊？ 我买了洗好还没有用过呢，现在在想用它 ...

没买这个牌子，买的另外的电力压锅，可以做酱牛肉，冷了切片，汤汁做牛肉面，好吃方便，另外多买点猪蹄，用压力锅20分钟红烧猪蹄就好了。

hchcn

Scotland 发表于 2014-2-13 12:52
没买这个牌子，买的另外的电力压锅，可以做酱牛肉，冷了切片，汤汁做牛肉面，好吃方便，另外多买点猪蹄， ...

能否教教我怎么做酱牛肉和红烧猪蹄啊？感谢感谢

hchcn

狗狗媳妇 发表于 2014-2-13 12:52
我也觉得每天下班回家做饭是一件烦人的事情，第二天还得带饭更加烦人，我现在就是晚上回去炒一到两个荤素搭 ...

好主意，可以效仿哦。

wheelers

qqyang 发表于 2014-2-13 12:03
一回家，第一件事情就应该是煮饭，把米淘好然后放上电饭锅。因为煮饭是最花时间的。

第二件事情，应该是整 ...

狗狗媳妇

我也觉得在这里压力锅比较用的到，有时候会去就焖一锅排骨冬瓜汤，然后配面条或者包子就是一顿饭了，回家把料都放上，一个小时就能吃饭，其间可以做些其他的事情。

hchcn

狗狗媳妇 发表于 2014-2-13 12:58
我也觉得在这里压力锅比较用的到，有时候会去就焖一锅排骨冬瓜汤，然后配面条或者包子就是一顿饭了，回家把 ...

压力锅刚买了还没用呢，不太会用啊。

datou2z

如果说吃大块的肉，我觉得做牛排最方便，差不多再煮些蔬菜用不了２０分钟。

wtds88

Coles 10 dollars的烤鸡

Scotland

hchcn 发表于 2014-2-13 12:54
能否教教我怎么做酱牛肉和红烧猪蹄啊？感谢感谢

酱牛肉好多种做法，我自己的做法：
1，牛脻肉冷水入水锅去血水
2，炒糖色
3, 将炒好糖色的牛腱肉入高压锅，加红腐乳汁，生抽，老抽，一点花雕，丁香几粒，花椒，大料，桂皮，香叶，冰糖，爱吃辣，放几个干辣椒，葱结，加温水没过肉，压15-20分钟后，拿出，连汤再入另一口锅上灶收收汁，就好，凉了切片。汁水保留，做汤面兑水即为汤底.

hchcn

qqyang 发表于 2014-2-13 12:03
一回家，第一件事情就应该是煮饭，把米淘好然后放上电饭锅。因为煮饭是最花时间的。

第二件事情，应该是整 ...

感谢感谢，刚刚解读了经典。
请问您都是烫熟了蔬菜然后放麻油和耗油拌一拌的吗？
您的耗油蔬菜，比方说蚝油生菜的耗油，耗油不用下锅炒一炒的吗？

分分明天补上。

hchcn

Scotland 发表于 2014-2-13 13:08
酱牛肉好多种做法，我自己的做法：
1，牛脻肉冷水入水锅去血水
2，炒糖色

请问啥是炒糖色啊？

yaya86

可以周末做个红烧肉或者牛腩什么的，一炖就是一砂锅了。可以吃了两三天。配饭配面条配河粉都是很好的

Scotland

hchcn 发表于 2014-2-13 13:30
请问啥是炒糖色啊？

就是糖溶化后将牛脻两面都沾上糖浆

qqyang

hchcn 发表于 2014-2-13 12:15
感谢感谢，刚刚解读了经典。
请问您都是烫熟了蔬菜然后放麻油和耗油拌一拌的吗？
您的耗油蔬菜，比方说蚝 ...

蚝油和麻油买回来本都是熟的，不需要煮的。

不一定要生菜，只要华人吃的菜，都可以这么拌着吃。

hchcn

qqyang 发表于 2014-2-13 14:04
蚝油和麻油买回来本都是熟的，不需要煮的。

不一定要生菜，只要华人吃的菜，都可以这么拌着吃。 ...

谢谢谢谢，又学了一招简单的。

hchcn

Scotland 发表于 2014-2-13 14:02
就是糖溶化后将牛脻两面都沾上糖浆

没试过这种烧法，一定要试试。感谢

hchcn

fiona_visa 发表于 2014-2-13 11:45
ո

华人肉店买的牛腩，切好大块，焯水去腥去血末捞出放到高压锅或电压力锅里，加好炖肉的调料（葱姜蒜大料 ...

想去CHINESE GROCERY，正在研究需要买什么，请问什么是大料啊？

朱古丽豆D

这个男孩是学生吗？如果是学生，觉得你们的晚餐时间对于一个用脑的、正在快速生长的男孩来说是太晚了点。而且，这个时间点吃晚餐还对孩子的学习和作息有影响。

建议你多买些水果（比如：苹果、香蕉等）在家里备着，还有，周末的时候，做一些饺子、云吞、汤圆、蒸一些肉包子（自己家做的经济实惠，还没有防腐剂）等按孩子一顿餐的分量装袋，冻冰箱里，教会他煮冻水饺或者加热包子等等的基本方法。家里再准备点大白菜或者其他什么叶子类的蔬菜（你可以在上班前为他把菜洗净切碎准备好放在冰箱里），告诉他煮饺子的时候一起煮来吃。
放学回家后（4：30-5：30之间），他自己可以先煮晚餐吃。

还有，LZ可以做一些京酱肉碎放冰箱里，回家后，电饭煲做米饭，切点蘑菇或者豆腐啥的，把肉碎给混上加点水放点佐料，烹饪后不就是蘑菇烧肉拌饭或者家常豆腐拌饭了吗？放凉后装饭盒，可不可以做为第二天的午餐呢？我不知道唉（哈哈哈。。。我也不精于烹饪，常在足迹美食版晃悠呢）

反正，LZ下班回家也是很累了，孩子先吃了晚餐，你也就不用太着急，从容地做一些菜肴，如果孩子愿意就可以和你再一起分享点宵夜了。

Carmen_lee

hchcn 发表于 2014-2-13 10:59
关于馅料有什么好的IDEA嘛？什么样的盖浇饭？

喜欢吃辣的，就买点咖喱块。先用油把洋葱炒香，里面放土豆，牛肉（牛肉可以先过水5分钟，这样熟得快，定个闹钟），其他的爱放什么放什么，青椒，西红柿，生菜...基本都可以的

或者绿咖喱，就放鸡肉。里面也是可以加很多配料，看喜欢吃

网上很多菜谱，众口难调，喜欢什么搜一下都有

Carmen_lee

hchcn 发表于 2014-2-13 15:12
想去CHINESE GROCERY，正在研究需要买什么，请问什么是大料啊？

就是花椒和大料..北方炖肉必用的香料。像广东一带很少用，因为有热气。不过澳洲就无所谓了~

qqyang

hchcn 发表于 2014-2-13 13:20
谢谢谢谢，又学了一招简单的。

你家的情况，高压锅里炖上汤估计是王道。孩子回到家，先一碗热汤+汤渣有肉有蔬菜的，填个半饱，然后去干啥干啥，等过个半个小时45分钟再回来吃dinner，也不用吃太多，营养全面就行了。这样孩子不会发胖也不会饿营养也不缺。