[面食面点] 烧饼!!!!!!!!!!!! [复制链接]

发表于 2014-1-28 15:40 |显示全部楼层

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携头像支持！

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发表于 2014-1-28 16:05 |显示全部楼层

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rabbit319 发表于 2014-1-28 13:58
做油酥为啥要先炒面粉？油酥里只有面粉和油吗？要自发粉还是普通面粉？

1 炒过的面粉有特别的香味
2 随便什么面粉....不碍事的.
3 只是油和炒面. 其它的味道都可在"大面皮"阶段解决. 爱吃北京糖火烧的就放芝麻酱和糖.....爱吃葱油的可放葱花&盐其余还有花椒面和胡椒面待选......总之随意就好.....爱咋咋地........

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发表于 2014-1-28 16:05 |显示全部楼层

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dabaobiao 发表于 2014-1-28 15:40
携头像支持！

膜拜!

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发表于 2014-1-28 16:06 |显示全部楼层

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yesan2122 发表于 2014-1-28 11:44
一定要自发粉么，自己发面行么

那当然更正宗了.

桃桃妈

草鞋族

发表于 2014-1-28 16:07 |显示全部楼层

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rabbit319

布鞋族

发表于 2014-1-28 16:07 |显示全部楼层

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tonyy 发表于 2014-1-28 16:05
1 炒过的面粉有特别的香味
2 随便什么面粉....不碍事的.
3 只是油和炒面. 其它的味道都可在"大面皮"阶段 ...

多谢

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发表于 2014-1-28 16:08 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-1-28 11:06
北京的芝麻火烧是放芝麻酱的，不放葱，不过我想楼主这个南北融合起来的烧饼肯定也很好吃！ ...

我没放芝麻酱,我相当抵触芝麻酱.......吃涮羊肉都用的四川式的蘸料..........

发表于 2014-1-28 16:16 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-1-28 10:06
北京的芝麻火烧是放芝麻酱的，不放葱，不过我想楼主这个南北融合起来的烧饼肯定也很好吃！ ...

北京，有芝麻的叫烧饼，没芝麻的叫火烧

乙：万一碰上劫道的怎么办那？
甲：那万一要碰不上呢？

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-1-28 16:23 |显示全部楼层

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dabaobiao 发表于 2014-1-28 15:16
北京，有芝麻的叫烧饼，没芝麻的叫火烧

对的呀，我这不是顺着楼主说的嘛～

为吃不怕麻烦~~

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发表于 2014-1-28 16:24 |显示全部楼层

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dabaobiao 发表于 2014-1-28 16:16
北京，有芝麻的叫烧饼，没芝麻的叫火烧

遇见真正的行家了........

发表于 2014-1-28 16:25 |显示全部楼层

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tonyy 发表于 2014-1-28 15:06
那当然更正宗了.

说到正宗，烧饼要用半发面（这个我也不会弄，当时自己做的时候普通面加的发酵粉）

另外建议做的时候先在饼铛（或者平底锅）上烙到半熟再进烤箱烤，口感更好。

乙：万一碰上劫道的怎么办那？
甲：那万一要碰不上呢？

发表于 2014-1-28 16:28 |显示全部楼层

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tonyy 发表于 2014-1-28 15:24
遇见真正的行家了........

烧饼是这个世界上第二好吃的东西！

第一好吃的是夹了酱肘子的烧饼。

乙：万一碰上劫道的怎么办那？
甲：那万一要碰不上呢？

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发表于 2014-1-28 16:37 |显示全部楼层

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dabaobiao 发表于 2014-1-28 16:28
烧饼是这个世界上第二好吃的东西！

第一好吃的是夹了酱肘子的烧饼。

江北

水晶靴族

发表于 2014-1-29 09:49 |显示全部楼层

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哈哈哈，刚刚吃了楼主做的烧饼，超级好吃！因为是冰箱里储存过，所以想着新鲜出炉的肯定更美味儿！

moyezhang1118

草鞋族

发表于 2014-1-29 12:20 |显示全部楼层

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很好吃的样子

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发表于 2014-1-29 13:39 |显示全部楼层

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江北发表于 2014-1-29 09:49
哈哈哈，刚刚吃了楼主做的烧饼，超级好吃！因为是冰箱里储存过，所以想着新鲜出炉的肯定更美味儿！: ...

谢谢....谢谢啊! 刚刚烤出来的当然要好吃很多哈..........

狗狗媳妇

皮靴族

发表于 2014-1-29 13:58 |显示全部楼层

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太强了，比外面买的看上去都好！

江北

水晶靴族

发表于 2014-1-29 16:00 |显示全部楼层

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tonyy 发表于 2014-1-29 13:39
谢谢....谢谢啊! 刚刚烤出来的当然要好吃很多哈..........

完全可以去内谁家换炒肝啊

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发表于 2014-1-29 21:06 |显示全部楼层

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本帖最后由 tonyy 于 2014-1-29 21:12 编辑

江北发表于 2014-1-29 16:00
完全可以去内谁家换炒肝啊

我也是这样打算的啊........到时候咱们三个人,干脆咱就坐在ashfield mall前面的小广场台阶上........滋喽一口炒肝,吧嗒一口烧饼,吭哧一口尖椒......想想就美!

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2014-1-29 21:08 |显示全部楼层

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哇~~好想吃啊！

lovefenger

发表于 2014-1-29 21:08 |显示全部楼层

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真好

karenhangxu

发表于 2014-1-29 21:12 |显示全部楼层

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过年了，我也要做！

yunxichun

布鞋族

发表于 2014-1-29 21:13 |显示全部楼层

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一看就知道口感不错啊

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发表于 2014-1-29 21:15 |显示全部楼层

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karenhangxu 发表于 2014-1-29 21:12
过年了，我也要做！

过年还是吃点别的好的吧.............

江北

水晶靴族

发表于 2014-1-29 21:22 |显示全部楼层

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tonyy 发表于 2014-1-29 21:06
我也是这样打算的啊........到时候咱们三个人,干脆咱就坐在ashfield mall前面的小广场台阶上........滋喽 ...

哈哈哈

karenhangxu