新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › STAUB 铸铁锅和砂锅“红烧牛腩”对比

精华好帖回顾
· IFR 烟花盛况，鱼眼广角悉尼港尽收眼底 (2013-10-6) 大米星星	· 大变脸---幻彩悉尼歌剧院 (新增林哈夫617宽幅照片) (2009-5-28) sinkai
· 【航航小厨房（58）最有先见之明的庆功午餐——烤鸭、东坡肉等 2楼讲做法 3楼讲故事精彩纷呈不容错过】 (2011-9-19) 航迹云	· 菜菜鸟买车记－pal2002 (2007-12-22) pal2002

1 234 / 4 页下一页

楼主:ps2

[煎炒炖煮] STAUB 铸铁锅和砂锅“红烧牛腩”对比 [复制链接]

思源

皮靴族

发表于 2014-1-1 00:23 |显示全部楼层

此文章由思源原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者思源所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

少着水，慢着火，火候到时它自美。（摘自：东坡肉谈）

ahansky

布鞋族

发表于 2014-1-1 04:32 |显示全部楼层

此文章由 ahansky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ahansky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那心型米饭，有意思

七朵花

钻石靴族

发表于 2014-1-1 06:48 |显示全部楼层

此文章由七朵花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者七朵花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直想买.....棒子的铸铁锅好还是法国的好啊？

北京琳达

银靴族

发表于 2014-1-1 08:43 |显示全部楼层

此文章由北京琳达原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者北京琳达所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好有心的人，不同材质的锅做出的味道确实不同。

臭脚

银靴族

发表于 2014-1-1 09:02 |显示全部楼层

此文章由臭脚原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者臭脚所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

应该还是砂锅的好

xuemei

皮靴族

发表于 2014-2-15 00:05 |显示全部楼层

此文章由 xuemei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xuemei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问铸铁锅粘锅吗？第一次用需要开锅吗？

shiziqishi

布鞋族

发表于 2014-2-15 10:45 |显示全部楼层

此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好锅好菜！

矮油歪

皮靴族

发表于 2014-10-21 16:17 |显示全部楼层

此文章由矮油歪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者矮油歪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ps2 发表于 2013-12-23 23:37
实验结果

砂锅：颜色较重，因为汤汁几乎没有了。

哇好煮妇！！

hnui

皮靴族

发表于 2014-10-21 16:22 |显示全部楼层

此文章由 hnui 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hnui 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark

february_syd

铜靴族

发表于 2014-10-21 22:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 february_syd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 february_syd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ps2 发表于 2013-12-23 23:37
实验结果

砂锅：颜色较重，因为汤汁几乎没有了。

你用STAUB会焦吗？我烧得焦得很厉害。你怎么seasoning的？

ps2

皮靴族

发表于 2014-10-21 22:23 |显示全部楼层

此文章由 ps2 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ps2 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

february_syd 发表于 2014-10-21 22:07
你用STAUB会焦吗？我烧得焦得很厉害。你怎么seasoning的？

又翻开这个帖子

有次我做红烧肉，放了一点点水，把肉里的油都逼了出来，结果肥肉也粘在锅底了。总结原因，还是用的火太大。这个锅一定要用小火。
关于SEASONING，买的时候专门问了PETERS 的人。我每次都是洗完，然后小火烤干。在放点油在锅里，直到下次用的时候再刷干净。

当时买这个黑色，是因为觉得不会因为煤气的火烧，而不会越变越不好看。我LC 的锅只用DISPLAY，从来都不在火上用，因为不舍得好看的颜色变的不好看。

february_syd

铜靴族

发表于 2014-10-21 23:01 来自手机 |显示全部楼层

ps2 发表于 2014-10-21 22:23
又翻开这个帖子

有次我做红烧肉，放了一点点水，把肉里的油都逼了出来，结果肥肉也粘在锅底了。总结原因 ...

我已经是最小火，大概是因为没有加水，底下都焦了粘在锅子上。但是不是说这个锅不用加水的嘛

毛虫与蝴蝶

木屐族

发表于 2014-10-21 23:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由毛虫与蝴蝶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者毛虫与蝴蝶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我喜欢这种对比

slau1

白金靴族

发表于 2014-10-22 00:04 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 slau1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 slau1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈好吃的那盤餵女兒了吧

Cyf123

木屐族

发表于 2014-10-22 10:01 |显示全部楼层

此文章由 Cyf123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Cyf123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bichenyin

木屐族

发表于 2014-10-22 15:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 bichenyin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bichenyin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主一定是理工科的，请问两个灶头火力有大小吗？火头的半径周长一致吗？

ps2

皮靴族

发表于 2014-10-22 17:42 |显示全部楼层

此文章由 ps2 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ps2 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bichenyin 发表于 2014-10-22 15:05
楼主一定是理工科的，请问两个灶头火力有大小吗？火头的半径周长一致吗？
...

LZ 不是理工科的，年轻的时候是学文科的。
这个还真问对了。
专门选灶头的大小一样，火也在一个LEVEL 的。排除一切外在的误差，来检测不同器材的结果。

ps2

皮靴族

发表于 2014-10-22 17:44 |显示全部楼层

此文章由 ps2 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ps2 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bichenyin 发表于 2014-10-22 15:05
楼主一定是理工科的，请问两个灶头火力有大小吗？火头的半径周长一致吗？
...

再次补充
最后盛在容器里的，也专门选择一模一样的容器，容器的颜色也没有太多差别，为了减少视觉的误差。
检验美食的人，也是一样的，减少不同人感觉的误差

Bubblegal

银靴族

发表于 2014-10-22 22:09 |显示全部楼层

此文章由 Bubblegal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bubblegal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

幸亏我买了

bichenyin

木屐族

发表于 2014-10-23 07:42 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 bichenyin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bichenyin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ps2 发表于 2014-10-22 17:44
再次补充
最后盛在容器里的，也专门选择一模一样的容器，容器的颜色也没有太多差别，为了减少视觉的误差 ...

那么问题来了：那个学校的文科生那么强？

腊梅杜鹃

圣靴族

发表于 2014-10-24 06:51 来自手机 |显示全部楼层

此文章由腊梅杜鹃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者腊梅杜鹃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感觉挺不错的，以后也要看看铸铁锅了

jojo0920

皮靴族

发表于 2014-10-24 11:27 |显示全部楼层

此文章由 jojo0920 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojo0920 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ps2 发表于 2014-10-22 17:44
再次补充
最后盛在容器里的，也专门选择一模一样的容器，容器的颜色也没有太多差别，为了减少视觉的误差 ...

staub铸铁锅什么尺寸的？才$104？这么便宜？

绮丽儿

银靴族

发表于 2015-2-6 02:36 |显示全部楼层

此文章由绮丽儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者绮丽儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

科学家

jiajialing

银靴族

发表于 2015-2-10 23:07 |显示全部楼层

此文章由 jiajialing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiajialing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哪儿找到的peter rabbit的锅盖啊？太可爱了

ps2

皮靴族

发表于 2015-2-10 23:08 |显示全部楼层

此文章由 ps2 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ps2 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jiajialing 发表于 2015-2-10 23:07
哪儿找到的peter rabbit的锅盖啊？太可爱了

淘宝

jiajialing

银靴族

发表于 2015-2-10 23:10 |显示全部楼层

此文章由 jiajialing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiajialing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 jiajialing 于 2015-2-10 23:14 编辑

ps2 发表于 2013-12-23 23:37
实验结果

砂锅：颜色较重，因为汤汁几乎没有了。

“砂锅适合炖清汤；铸铁锅适合红烧”----我怎么觉得是相反？你砂锅那锅不是水都快烧干了，而铁锅还有很多水分吗？

我比较同意楼上的，差别可能大部分在于密封性，材质也许只占小部分

alvin0827

布鞋族

发表于 2015-2-11 18:17 |显示全部楼层

此文章由 alvin0827 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用料都一样吗

shenw

铜靴族

发表于 2015-7-3 16:35 |显示全部楼层

此文章由 shenw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shenw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

密封最好的不应该是高压锅吗

northwind79

金靴族

发表于 2015-7-3 19:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 northwind79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 northwind79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么我觉得砂锅的看起来更好吃。

逝去的永无真爱

木屐族

发表于 2021-6-29 00:30 |显示全部楼层

此文章由逝去的永无真爱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者逝去的永无真爱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ps2 发表于 2013-12-23 22:37
实验结果

砂锅：颜色较重，因为汤汁几乎没有了。

非常叼，感谢实验，感谢分享心得

1 234 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] STAUB 铸铁锅和砂锅“红烧牛腩”对比 [复制链接]

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2017年度勋章