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楼主:Scotland

[地方特色] 超香---- 上海咸肉菜饭（有小改良） [复制链接]

Scotland

皮靴族

发表于 2013-12-9 13:42 |显示全部楼层

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imbonnie 发表于 2013-12-9 12:52
咸肉贵啊,腊肠贵啊

我在ashfield买的1袋咸肉，有3块，5刀，能吃3次哦
腊肠一袋6根，我只用了2根，4刀，还好吧

悉尼

Scotland

皮靴族

发表于 2013-12-9 13:45 |显示全部楼层

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豆宝宝发表于 2013-12-9 13:00
我也非常爱吃这个，但是为啥我做出来的菜总是变黄啊？

青菜分两次放，第一次和肉肉炒的时候不要炒太大，一软马上盛出。米要先泡1-2个小时，这样焖饭只要10分钟以下就好，第一次的青菜也不容易黄掉。

第2次的青菜要在饭快焖好时才起小油锅，且炒好的青菜只放入饭煲焖5分钟就行，时间不要长，做好饭后，就不要盖盖子了

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悉尼

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-12-9 14:03 |显示全部楼层

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看着就想吃了

Scotland

皮靴族

发表于 2013-12-9 14:04 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2013-12-9 14:03
看着就想吃了

悉尼

lydiaqq1985

金靴族

发表于 2013-12-9 16:43 |显示全部楼层

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塔拉庄园

布鞋族

发表于 2013-12-9 17:48 |显示全部楼层

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我都是用植物油炒的，也很好吃

kelly1215

布鞋族

发表于 2013-12-9 17:51 |显示全部楼层

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辛卯兔

皮靴族

发表于 2013-12-9 17:56 |显示全部楼层

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fayeola

布鞋族

发表于 2013-12-9 17:56 |显示全部楼层

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我上星期也做了这个解解馋。好怀念小时候奶奶做的味道

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2013-12-9 18:29 |显示全部楼层

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Scotland 发表于 2013-12-9 09:43
Allowrie Prime lard

多谢，很少看到卖的

小馋豆

皮靴族

发表于 2013-12-9 19:10 |显示全部楼层

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一直想找这个做法来着

海の沙

金靴族

发表于 2013-12-9 19:22 |显示全部楼层

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mark

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2013-12-9 19:42 |显示全部楼层

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猪油还能干啥使？

Scotland

皮靴族

发表于 2013-12-9 20:39 |显示全部楼层

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飞跑的猪发表于 2013-12-9 19:42
猪油还能干啥使？

还可以做各式酥皮点心。
还可以融化后做garlic bread--就是太肥了

悉尼

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2013-12-9 20:50 |显示全部楼层

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Scotland 发表于 2013-12-9 20:39
还可以做各式酥皮点心。
还可以融化后做garlic bread--就是太肥了

哦，增肥的好东西。

香草蝴蝶

金靴族

发表于 2013-12-9 20:53 |显示全部楼层

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有个问题,头一半那个青菜煮到生米变成熟饭, 菜的颜色怎么可能还那么绿? 因该很软有点黑的把? 要不把青菜最后在放可以不?

john0452

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-12-9 23:07 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-12-9 23:28 |显示全部楼层

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青菜叶绿色的，很漂亮。

sarahshi

皮靴族

发表于 2013-12-9 23:32 |显示全部楼层

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syd

皮靴族

发表于 2013-12-10 01:18 |显示全部楼层

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看起来很好吃

Scotland

皮靴族

发表于 2013-12-10 05:33 |显示全部楼层

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香草蝴蝶发表于 2013-12-9 20:53
有个问题,头一半那个青菜煮到生米变成熟饭, 菜的颜色怎么可能还那么绿? 因该很软有点黑的把? 要不把青菜最 ...

头半青菜随米煮好后有点发黄，因为米泡过，煮饭时间没有很久。如果都最后放青菜，可能会少了点菜香

悉尼

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-12-10 11:21 |显示全部楼层

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jenny1994

银靴族

发表于 2013-12-10 11:42 |显示全部楼层

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这个比上海的色味还好多了，赞

Scotland

皮靴族

发表于 2013-12-10 11:45 |显示全部楼层

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jenny1994 发表于 2013-12-10 11:42
这个比上海的色味还好多了，赞

多谢MM鼓励

悉尼

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-12-10 15:32 |显示全部楼层

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看着就美味

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2013-12-10 16:01 |显示全部楼层

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Scotland 发表于 2013-12-9 20:39
还可以做各式酥皮点心。
还可以融化后做garlic bread--就是太肥了

今天在 Eastwood 的窝窝死买到了猪油，还有一种是白油，以前一直以为是猪油。现在不知道白油是啥成份的了。

Scotland

皮靴族

发表于 2013-12-10 16:03 |显示全部楼层

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飞跑的猪发表于 2013-12-10 16:01
今天在 Eastwood 的窝窝死买到了猪油，还有一种是白油，以前一直以为是猪油。现在不知道白油是啥成份的了 ...

白油的英文是什么？

WOOLIE还有一种油是鸭子油

悉尼

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2013-12-10 16:03 |显示全部楼层

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楼主，我今天买了10把青菜，6根腊肠，家里有咸肉，应该主料都齐了。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2013-12-10 16:07 |显示全部楼层

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Scotland 发表于 2013-12-10 16:03
白油的英文是什么？

WOOLIE还有一种油是鸭子油

好像是 copha,以前用这个做冰皮月饼的皮。做宁波汤圆的黑芝麻馅料应该放猪油还是白油？

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2013-12-10 16:07 |显示全部楼层

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Scotland 发表于 2013-12-10 16:03
白油的英文是什么？

WOOLIE还有一种油是鸭子油

鸭子油干啥使？

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