简单菜 简单爱--潮味：(潮州菜里的乡愁)之粿肉

winforjewellery

xhioanog 发表于 2013-10-16 20:47
不对，潮阳揭阳一带是叫粿肉，因主料是猪肉。汕头一带因加虾肉，故叫做虾枣。殊途同归。 ...

哦 想起来了，粿肉好像是用面粉的炸的，脆脆的，麸皮的这种我们叫管煎啦。
可能是地方不同 称呼不一样。

随遇而安10

xhioanog

winforjewellery 发表于 2013-10-16 20:44
不是，我说你做的这个是不是叫管煎？你是朝阳的吧，潮州好像管你这个叫做管煎

蚝仔煎=蚝烙或是蚝煎 要下生 ...

猪肠涨糯米，可以的，但是鼠壳果，就难亦，无鼠壳草，巧妇难为无米之吹也。

gladys

大爱

xhioanog

gladys 发表于 2013-10-16 20:55
大爱

潮菜，喜欢？

chesecake

喜欢，和我们炸响铃也满象

angelsclothing

俺想念无米果

yuxing

巧妇

xhioanog

chesecake 发表于 2013-10-16 21:27
喜欢，和我们炸响铃也满象

谢谢蛋糕姐！

fengliu1234

不错

xhioanog

yuxing 发表于 2013-10-16 21:42
巧妇

巧夫

yuxing

xhioanog 发表于 2013-10-16 21:48
巧夫

看来是标兵啊

xhioanog

yuxing 发表于 2013-10-16 21:42
巧妇

潮汕人据考证，也是从中原因战事而迁移至潮汕的，因此潮汕话还保留很多古早时的发音，故很多饮食习惯有异同。

dk2009

好久好久没吃过马蹄了

xhioanog

xhioanog 发表于 2013-10-16 21:47
谢谢蛋糕姐！

潮汕人据考证，也是从中原因战事而迁移至潮汕的，因此潮汕话还保留很多古早时的发音，故很多饮食习惯有异同。

catherinechen

peanut 发表于 2013-10-16 20:30
五香… 炸虾饼 鱼饼 香肠 还有炒米粉… 小贩中心打包又是一餐啦
我也想回新加坡了  ...

握手。
在新加坡住了十多年， 只会煮个肉骨茶。
搬到澳洲， 生生把我逼成个煮妇。 伤不起。

catherinechen

xhioanog 发表于 2013-10-16 19:24
悉尼，一般我会说，再约

我现住在brisbane， 只有流口水了。

shiziqishi

琪宝贝

xhioanog 发表于 2013-10-16 17:08
对，也叫虾枣，虾枣，乃汕头人叫法，粿肉，乃潮阳人叫法也。分分够嘛，第二波开始了。 ...

我们就叫虾枣，放虾，马蹄，猪肉，春节必备的一道菜，超好吃……

琪宝贝

xhioanog 发表于 2013-10-16 19:30
最好用肚尖。咸菜猪肚尖汤

这里的猪肚都不好吃

cycwong21

喜欢潮州菜

琪宝贝

xhioanog 发表于 2013-10-16 20:25
你想太多了 ，一样一样来好吧，我家里没有那么多备料。

有木有半粘糯壳桃粿？

xhioanog

琪宝贝 发表于 2013-10-16 22:58
有木有半粘糯壳桃粿？

红壳桃等圣诞节后回去买粿印才有， 俺是业余的。

xhioanog

琪宝贝 发表于 2013-10-16 22:53
这里的猪肚都不好吃

猪肚尖，我料理的，还可以，别人的我不敢说

琪宝贝

xhioanog 发表于 2013-10-16 23:11
猪肚尖，我料理的，还可以，别人的我不敢说

怎么做？我也是自己做的但就是没老家那种味道，不知道是不是在这里吃多了，老家都是新鲜的猪肚

xhioanog

琪宝贝 发表于 2013-10-16 23:15
怎么做？我也是自己做的但就是没老家那种味道，不知道是不是在这里吃多了，老家都是新鲜的猪肚 ...

另开贴，咸菜肚尖豆腐汤

sayaaz

xhioanog 发表于 2013-10-16 19:16
会的，小时候帮奶奶做。圣诞节回去买个红龟粿模来，做给你吃。

儿子满月时我们订了一些送入，很受欢迎呢，可惜自家吃定不够数量，人家不做，嫌太多工了。

sayaaz

xhioanog 发表于 2013-10-16 21:48
巧夫

厉害厉害！说起来大厨也是男的占多数啊。

LGracie

LZ厉害

lulucai

catherinechen 发表于 2013-10-16 19:04
宵夜的话， 爱吃潮州糜， 和打冷。
冷的小鱼点那个什么酱， 很咸， 也很鲜。 ...

潮州糜里头不知道放的什么 非常鲜美，是潮州咸鱼还是什么的