[面食面点] 大头烘焙 -- 第一次的鲜肉酥皮 [复制链接]

发表于 2013-9-16 17:14 |显示全部楼层

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那个肉馅是同饺子馅一样调吗？主要是肉吧？不用加菜？

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-9-17 12:31 |显示全部楼层

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yesan2122 发表于 2013-9-16 16:14
那个肉馅是同饺子馅一样调吗？主要是肉吧？不用加菜？

对，就肉没有菜。按自己口味调就好，因为是点心，稍微多放些糖～

为吃不怕麻烦~~

qqnelson

发表于 2013-9-17 12:38 |显示全部楼层

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nannanq2007

布鞋族

发表于 2013-9-17 14:39 |显示全部楼层

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求做法，那个肉馅怎么调的呀

doudou720

臭鞋族

发表于 2013-9-17 14:41 |显示全部楼层

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厉害

baby_2013

发表于 2013-9-17 14:52 |显示全部楼层

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我喜欢鲜肉的

borage

发表于 2013-9-17 15:50 |显示全部楼层

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厉害！第一次，就那么漂亮！

香橙

金靴族

发表于 2013-9-17 15:52 |显示全部楼层

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pallasyan

布鞋族

发表于 2013-9-17 15:59 |显示全部楼层

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lemonteawithice

发表于 2013-9-17 16:02 |显示全部楼层

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好誘人的酥皮呀

kicoandy

发表于 2013-9-17 16:04 |显示全部楼层

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作的太好了~

BUBUKIKI

发表于 2013-9-17 16:06 |显示全部楼层

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没吃过鲜肉月饼，很好奇是什么味道

yanyangtian

发表于 2013-9-17 16:23 |显示全部楼层

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卖吗？

Ldog

发表于 2013-9-17 20:16 |显示全部楼层

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不爱吃甜月饼，最爱吃鲜肉的了，馋的不行了，太赞了

pinkapril

发表于 2013-9-17 20:42 |显示全部楼层

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谁能形容下什么味道的？咸的吗？以前有南方朋友送我家肉粽子人家好心啊可惜不是我的口味不知道肉月饼会不会也那样有阴影了-_-||

发表于 2013-9-17 20:53 |显示全部楼层

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pinkapril 发表于 2013-9-17 19:42
谁能形容下什么味道的？咸的吗？以前有南方朋友送我家肉粽子人家好心啊可惜不是我的口味不知道肉月饼会 ...

你如果不爱肉棕子的话, 这个你也够呛, 这个是咸味带一丁点甜, 习惯了就觉的好吃了

pinkapril

发表于 2013-9-17 21:06 |显示全部楼层

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purebliss 发表于 2013-9-17 19:53
你如果不爱肉棕子的话, 这个你也够呛, 这个是咸味带一丁点甜, 习惯了就觉的好吃了 ...

真想尝尝啊

发表于 2013-9-17 21:08 |显示全部楼层

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pinkapril 发表于 2013-9-17 20:06
真想尝尝啊

说来说去, 其实就跟肉包子差不多, 就是多了个酥皮

yvya

发表于 2013-9-17 21:14 |显示全部楼层

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先赞一个！
但是有个疑惑，我记忆里的鲜肉月饼不是烤箱烤出来的，是平底锅煎出来。

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发表于 2013-9-17 21:40 |显示全部楼层

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yvya 发表于 2013-9-17 20:14
先赞一个！
但是有个疑惑，我记忆里的鲜肉月饼不是烤箱烤出来的，是平底锅煎出来。
...

这不是淮海路, 黄陂路那家吗

wxyzab

发表于 2013-9-17 21:46 |显示全部楼层

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口水哗哗的

wpzy168

发表于 2013-9-17 22:13 |显示全部楼层

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今天试了大头的方子，水油皮用了沙拉油，效果不好。

结果用中筋面粉(All purpose flour) 2杯，玉米油或菜籽油1/3杯，水3/4杯。油酥是大头的方子，结果做出来很好。

yvya

发表于 2013-9-17 22:35 |显示全部楼层

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purebliss 发表于 2013-9-17 20:40
这不是淮海路, 黄陂路那家吗

黄陂路么？
这是我记忆里淮海路长春食品店的鲜肉月饼。

guoxing324

发表于 2013-9-17 23:14 |显示全部楼层

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就是鲜肉月饼嘛

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-9-18 01:16 |显示全部楼层

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色味俱佳

Yinger

发表于 2013-9-18 01:29 |显示全部楼层

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看饿了

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-9-18 08:27 |显示全部楼层

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不错，卖相一流，不过还是猪油的好吃啊！以前我也做过素油和黄油的，后来再老外超市买到了猪油，真是灰常激动，用猪油做了一次后就认准猪油了，偶尔才吃，没啥问题啦！

在家烘焙，我家在南澳