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楼主:oonie

[地方特色] 微波炉叮肠粉 [复制链接]

rena2009

皮靴族

发表于 2013-8-23 22:10 |显示全部楼层

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粘米粉是Glutinous rice flour还是rice flour? 我刚才用的是第一个好像不对哦。。。

rena2009

皮靴族

发表于 2013-8-23 22:11 |显示全部楼层

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我感觉应该是一般的rice flour，，因为外面吃的口感没那么粘，，用错了。。。

dumbo

皮靴族

发表于 2013-8-23 22:17 |显示全部楼层

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Will try it

逍遙中

布鞋族

发表于 2013-8-23 22:40 |显示全部楼层

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太棒了

oonie

钻石靴族

发表于 2013-8-24 00:00 |显示全部楼层

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rena2009 发表于 2013-8-23 21:10
粘米粉是Glutinous rice flour还是rice flour? 我刚才用的是第一个好像不对哦。。。 ...

my package saids rice flour

rena2009

皮靴族

发表于 2013-8-25 21:50 |显示全部楼层

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今天试做一次，，不是很成功，口感比较干，，看着发黄，，，不知道是什么原因？

oonie

钻石靴族

发表于 2013-8-25 22:03 |显示全部楼层

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rena2009 发表于 2013-8-25 20:50
今天试做一次，，不是很成功，口感比较干，，看着发黄，，，不知道是什么原因？ ...

my guess:

did you mix it well before pouring into the container and start heating immediately?
did you put a lid on loosely to create the steaming effect?
did you use hot water/boiling water at step 2?
if it is too dry you need to decrease the heating time.
pour in a thin layer of mixture.
use medium high heat, don't use high all the way.

rena2009

皮靴族

发表于 2013-8-25 22:27 |显示全部楼层

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谢谢楼主的回复，，我用高火叮了一分钟，下次用中温试一下。还有我只是把盖子放在上面，所以叮的时候水分流失了一些，，，，，下次继续。。。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	good luck :)

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xykang

皮靴族

发表于 2013-9-1 01:21 |显示全部楼层

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theoldmelody 发表于 2013-8-8 21:58
楼主，特意上来谢谢你的。你的食谱太简易了，诱惑力太大，我没能忍到周末才动手一试，一下班就冲到 coles ...

我都好挂住肠粉啊！！wheat flour真系work么？我屋企都无买到澄面粉，5知道无会否好难食！

选我所爱，爱我所选..

theoldmelody

皮靴族

发表于 2013-9-1 08:53 |显示全部楼层

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xykang 发表于 2013-9-1 00:21
我都好挂住肠粉啊！！wheat flour真系work么？我屋企都无买到澄面粉，5知道无会否好难食！ ...

Wheat flour 试过都 ok 噶。明天返广洲探亲兼度假，可以吃到正宗布拉肠了

xykang

皮靴族

发表于 2013-9-1 14:12 |显示全部楼层

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theoldmelody 发表于 2013-9-1 07:53
Wheat flour 试过都 ok 噶。明天返广洲探亲兼度假，可以吃到正宗布拉肠了 ...

幸福的人吖！我迟D都翻去！湖吃海喝，哈哈！
祝你假期愉快啦！同乡同乡！

选我所爱，爱我所选..

xykang

皮靴族

发表于 2013-9-1 19:39 |显示全部楼层

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theoldmelody 发表于 2013-9-1 07:53
Wheat flour 试过都 ok 噶。明天返广洲探亲兼度假，可以吃到正宗布拉肠了 ...

我今天去COLES怎么找也找不到WHEAT FLOUR啊！！！做不成了做不成了。。。

选我所爱，爱我所选..

shangpin

白金靴族

发表于 2013-9-1 19:43 |显示全部楼层

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正

oonie

钻石靴族

发表于 2013-9-1 19:49 |显示全部楼层

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xykang 发表于 2013-9-1 18:39
我今天去COLES怎么找也找不到WHEAT FLOUR啊！！！做不成了做不成了。。。

你附近没有唐人杂货吗? 我没有用过鬼佬的wheat flour，不知是否和澄面一样

xykang

皮靴族

发表于 2013-9-1 19:54 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-9-1 18:49
你附近没有唐人杂货吗? 我没有用过鬼佬的wheat flour，不知是否和澄面一样

无啊！澄面粉的翻译5系WHEAT FLOUR吗？见到你既帖子，就好想整来吃，睇来整5成了。

选我所爱，爱我所选..

oonie

钻石靴族

发表于 2013-9-1 20:22 |显示全部楼层

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xykang 发表于 2013-9-1 18:54
无啊！澄面粉的翻译5系WHEAT FLOUR吗？见到你既帖子，就好想整来吃，睇来整5成了。 ...

maybe try to use cornflour to replace, texture maybe just a little different.

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-1 21:33 |显示全部楼层

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真好啊

xykang

皮靴族

发表于 2013-9-1 21:54 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-9-1 19:22
maybe try to use cornflour to replace, texture maybe just a little different.

OK, LET ME TRY!THANKS@

选我所爱，爱我所选..

gongyi1971

木屐族

发表于 2013-9-1 22:00 |显示全部楼层

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Nice

黄老师

白金靴族

发表于 2013-12-29 19:30 |显示全部楼层

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请教楼主，这油和水总是调不匀，做好时表面坑坑洼洼的。
另，这葱花，叉烧啥时候加，可以用虾米吗?谢谢!

oonie

钻石靴族

发表于 2013-12-29 19:47 |显示全部楼层

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黄老师发表于 2013-12-29 18:30
请教楼主，这油和水总是调不匀，做好时表面坑坑洼洼的。
另，这葱花，叉烧啥时候加，可以用虾米吗?谢谢!
...

有没有用热水搅？每做一条肠粉都要把粉浆先搅匀，立刻倒进微波炉盒子，立刻散材料，立刻叮，加盖子（不要盖紧)会滑一点。

虾米可以，先泡软切碎，叮前散在薄粉浆上。

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
黄老师	+ 4	你太有才了

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nikki66yoyo

银靴族

发表于 2013-12-29 20:01 |显示全部楼层

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超赞

黄老师

白金靴族

发表于 2013-12-30 15:04 |显示全部楼层

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今天又想吃了，用蒸的，感觉软滑多了，赞!

bluemm

光脚族

发表于 2013-12-30 15:33 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2013-12-30 19:05 |显示全部楼层

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黄老师发表于 2013-12-30 14:04
今天又想吃了，用蒸的，感觉软滑多了，赞!

下怕麻烦的话，蒸最好

snowolivia

白金靴族

发表于 2013-12-30 20:32 |显示全部楼层

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一分钟町一张，一盘4个町4分钟是吗?

oonie

钻石靴族

发表于 2013-12-30 23:39 |显示全部楼层

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snowolivia 发表于 2013-12-30 19:32
一分钟町一张，一盘4个町4分钟是吗?

我是叮完一条才叮下一条

tinaking666999

金靴族

发表于 2013-12-31 00:02 |显示全部楼层

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谢谢分享，我最喜欢肠粉了。

jenny1994

银靴族

发表于 2013-12-31 09:49 |显示全部楼层

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很想试一下看看，说简单的，但做对我这个小白就难了。哈哈，先收藏着

pigpig

木屐族

发表于 2013-12-31 09:59 |显示全部楼层

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