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楼主:oonie

[地方特色] 微波炉叮肠粉 [复制链接]

发表于 2013-8-23 22:10 |显示全部楼层
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粘米粉是Glutinous rice flour还是rice flour? 我刚才用的是第一个好像不对哦。。。
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发表于 2013-8-23 22:11 |显示全部楼层
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我感觉应该是一般的rice flour,,因为外面吃的口感没那么粘,,用错了。。。

发表于 2013-8-23 22:17 |显示全部楼层
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Will try it

发表于 2013-8-23 22:40 |显示全部楼层
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太棒了

发表于 2013-8-24 00:00 |显示全部楼层
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rena2009 发表于 2013-8-23 21:10
粘米粉是Glutinous rice flour还是rice flour? 我刚才用的是第一个好像不对哦。。。 ...

my package saids rice flour

发表于 2013-8-25 21:50 |显示全部楼层
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今天试做一次,,不是很成功,口感比较干,,看着发黄,,,不知道是什么原因?
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发表于 2013-8-25 22:03 |显示全部楼层
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rena2009 发表于 2013-8-25 20:50
今天试做一次,,不是很成功,口感比较干,,看着发黄,,,不知道是什么原因? ...

my guess:

did you mix it well before pouring into the container and start heating immediately?
did you put a lid on loosely to create the steaming effect?
did you use hot water/boiling water at step 2?
if it is too dry you need to decrease the heating time.
pour in a thin layer of mixture.
use medium high heat, don't use high all the way.

发表于 2013-8-25 22:27 |显示全部楼层
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谢谢楼主的回复,,我用高火叮了一分钟,下次用中温试一下。还有我只是把盖子放在上面,所以叮的时候水分流失了一些,,,,,下次继续。。。

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oonie + 2 good luck :)

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发表于 2013-9-1 01:21 |显示全部楼层
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theoldmelody 发表于 2013-8-8 21:58
楼主,特意上来谢谢你的。你的食谱太简易了,诱惑力太大,我没能忍到周末才动手一试,一下班就冲到 coles  ...

我都好挂住肠粉啊!!wheat flour真系work么?我屋企都无买到澄面粉,5知道无会否好难食!
选我所爱,爱我所选..

发表于 2013-9-1 08:53 |显示全部楼层
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xykang 发表于 2013-9-1 00:21
我都好挂住肠粉啊!!wheat flour真系work么?我屋企都无买到澄面粉,5知道无会否好难食! ...

Wheat flour 试过都 ok 噶。  明天返广洲探亲兼度假,可以吃到正宗布拉肠了

发表于 2013-9-1 14:12 |显示全部楼层
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theoldmelody 发表于 2013-9-1 07:53
Wheat flour 试过都 ok 噶。  明天返广洲探亲兼度假,可以吃到正宗布拉肠了  ...

幸福的人吖!我迟D都翻去!湖吃海喝,哈哈!
祝你假期愉快啦!同乡同乡!
选我所爱,爱我所选..
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发表于 2013-9-1 19:39 |显示全部楼层
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theoldmelody 发表于 2013-9-1 07:53
Wheat flour 试过都 ok 噶。  明天返广洲探亲兼度假,可以吃到正宗布拉肠了  ...

我今天去COLES怎么找也找不到WHEAT FLOUR啊!!!做不成了做不成了。。。
选我所爱,爱我所选..

发表于 2013-9-1 19:43 |显示全部楼层
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发表于 2013-9-1 19:49 |显示全部楼层
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xykang 发表于 2013-9-1 18:39
我今天去COLES怎么找也找不到WHEAT FLOUR啊!!!做不成了做不成了。。。

你附近没有唐人杂货吗? 我没有用过鬼佬的wheat flour,不知是否和澄面一样

发表于 2013-9-1 19:54 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2013-9-1 18:49
你附近没有唐人杂货吗? 我没有用过鬼佬的wheat flour,不知是否和澄面一样

无啊!澄面粉的翻译5系WHEAT FLOUR吗?见到你既帖子,就好想整来吃,睇来整5成了。
选我所爱,爱我所选..

发表于 2013-9-1 20:22 |显示全部楼层
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xykang 发表于 2013-9-1 18:54
无啊!澄面粉的翻译5系WHEAT FLOUR吗?见到你既帖子,就好想整来吃,睇来整5成了。 ...

maybe try to use cornflour to replace, texture maybe just a little different.
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2014年度奖章获得者

发表于 2013-9-1 21:33 |显示全部楼层
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真好啊

发表于 2013-9-1 21:54 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2013-9-1 19:22
maybe try to use cornflour to replace, texture maybe just a little different.

OK, LET ME TRY!THANKS@
选我所爱,爱我所选..

发表于 2013-9-1 22:00 |显示全部楼层
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Nice

发表于 2013-12-29 19:30 |显示全部楼层
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请教楼主,这油和水总是调不匀,做好时表面坑坑洼洼的。
另,这葱花,叉烧啥时候加,可以用虾米吗?谢谢!

发表于 2013-12-29 19:47 |显示全部楼层
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黄老师 发表于 2013-12-29 18:30
请教楼主,这油和水总是调不匀,做好时表面坑坑洼洼的。
另,这葱花,叉烧啥时候加,可以用虾米吗?谢谢!
...

有没有用热水搅? 每做一条肠粉都要把粉浆先搅匀,立刻倒进微波炉盒子,立刻散材料,立刻叮,加盖子(不要盖紧)会滑一点。

虾米可以,先泡软切碎,叮前散在薄粉浆上。

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黄老师 + 4 你太有才了

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发表于 2013-12-29 20:01 |显示全部楼层
此文章由 nikki66yoyo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nikki66yoyo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
超赞

发表于 2013-12-30 15:04 |显示全部楼层
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今天又想吃了,用蒸的,感觉软滑多了,赞!

发表于 2013-12-30 15:33 |显示全部楼层
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发表于 2013-12-30 19:05 |显示全部楼层
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黄老师 发表于 2013-12-30 14:04
今天又想吃了,用蒸的,感觉软滑多了,赞!

下怕麻烦的话,蒸最好

发表于 2013-12-30 20:32 |显示全部楼层
此文章由 snowolivia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 snowolivia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一分钟町一张,一盘4个町4分钟是吗?
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发表于 2013-12-30 23:39 |显示全部楼层
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snowolivia 发表于 2013-12-30 19:32
一分钟町一张,一盘4个町4分钟是吗?

我是叮完一条才叮下一条

发表于 2013-12-31 00:02 |显示全部楼层
此文章由 tinaking666999 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tinaking666999 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢分享,我最喜欢肠粉了。

发表于 2013-12-31 09:49 |显示全部楼层
此文章由 jenny1994 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很想试一下看看,说简单的,但做对我这个小白就难了。哈哈,先收藏着

发表于 2013-12-31 09:59 |显示全部楼层
此文章由 pigpig 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pigpig 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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bt123123 + 5

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