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楼主:Agamemnon

[NSW] 跟大师学钓苏梅！！！！！ [复制链接]

Agamemnon

发表于 2013-6-4 16:40 |显示全部楼层
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kkmc 发表于 2013-6-4 15:30
哥们这盘子哪买的？

应该是Japan City。。。
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cycwong21

发表于 2013-6-5 01:11 |显示全部楼层
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Agamemnon 发表于 2013-6-4 10:10
请大师指教如何做出白汤

其實很簡單，魚頭煮湯前，先用少量的薑和油煎一煎(去腥味)，原鍋倒水煮湯，煮沸後，把表層泡泡（油）撈出來，然後慢火煮湯四十五分到一小時，那時湯已呈奶白色。臨喝時，再大火煮沸，放豆腐其他新鮮菜，滾五分鐘後放點葱花。
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baile99
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发表于 2013-6-5 04:46 |显示全部楼层
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crazy疯神 发表于 2013-6-2 17:02
我擦，真的假的。。。。 口水啊。。。。
可惜我老婆信佛，不让杀鱼吃 ...

信佛还嫁人啊？没剃头吗？这两样做不到凭什么不让你杀鱼？

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YourHealth

发表于 2013-6-5 11:56 |显示全部楼层
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Agamemnon

发表于 2013-6-5 12:05 |显示全部楼层
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cycwong21 发表于 2013-6-5 00:11
其實很簡單，魚頭煮湯前，先用少量的薑和油煎一煎(去腥味)，原鍋倒水煮湯，煮沸後，把表層泡泡（油）撈出 ...

一般做鱼汤不都是这个步骤吗？

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magicmas

发表于 2013-6-5 12:22 |显示全部楼层
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太厉害鸟
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cycwong21

发表于 2013-6-5 13:30 |显示全部楼层
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Agamemnon 发表于 2013-6-5 11:05
一般做鱼汤不都是这个步骤吗？


For your soup, might be timing problem.
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fxdaily

发表于 2013-6-5 13:55 |显示全部楼层
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cycwong21 发表于 2013-6-5 00:11
其實很簡單，魚頭煮湯前，先用少量的薑和油煎一煎(去腥味)，原鍋倒水煮湯，煮沸後，把表層泡泡（油）撈出 ...

這湯也太專業了。另： G有腥味嗎？
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cycwong21

发表于 2013-6-5 15:30 |显示全部楼层
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fxdaily 发表于 2013-6-5 12:55
這湯也太專業了。另： G有腥味嗎？

fish head有腥味
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