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楼主:ycnang

[面食面点] 第一次做炸糕竟然成功了，北京和天津一带的朋友们你们怀念这个早点吗？ [复制链接]

bighdd

银靴族

发表于 2013-5-24 17:07 |显示全部楼层

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同喜欢红豆沙。

Grange

金靴族

发表于 2013-5-24 17:46 |显示全部楼层

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大爱

CDZH

草鞋族

发表于 2013-5-24 17:48 |显示全部楼层

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怎么做的?

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-5-24 18:29 |显示全部楼层

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ycnang 发表于 2013-5-24 14:25
呜呜呜，你这个回复我都快哭了，我想起我爸爸早晨带我吃早点的情形了，吃完早点送我去幼儿园。我还记得每 ...

我是坐在后面，冬天把手放在爸爸的衣服里面，好暖和，永远都记得。

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ycnang	+ 2	真不想长大啊

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昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

ycnang

银靴族

发表于 2013-5-24 21:57 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-5-24 16:03
没错儿，那儿可是偶的地盘儿~~~

靠，咱俩不远，我也在新街口一带混的，22路沿线

allen8182

木屐族

发表于 2013-5-24 23:09 |显示全部楼层

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勾起了好多回忆，但是为什么颜色有点黄？炸糕的颜色不是应该淡伊协吗？

Sarah可可

金靴族

发表于 2013-5-24 23:23 |显示全部楼层

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LZ这个是北京的做法吧，天津耳朵眼肯定也是豆沙馅，不过好象白面比例不超过3成，而且要放酵母发酵一下的，以前听店里的人说第二次过油还得用香油，觉得成本实在太高就没敢自己尝试过

。

LZ这种做法如果凉了之后面皮会不会发硬不好嚼呢？如果没有这个问题就太好了，比传统做法简单很多呢

。

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anquandiyi

银靴族

发表于 2013-5-24 23:59 |显示全部楼层

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天津也是豆沙的，没听说过用糖的

ycnang

银靴族

发表于 2013-5-25 18:07 |显示全部楼层

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Sarah可可发表于 2013-5-24 22:23
LZ这个是北京的做法吧，天津耳朵眼肯定也是豆沙馅，不过好象白面比例不超过3成，而且要放酵母发酵一下的， ...

放凉后可以回烤箱里，出来还是卜卜脆，我这个做法是自己琢磨的，不过看了你这个建议，我下次可以改进一下

ycnang

银靴族

发表于 2013-5-25 18:08 |显示全部楼层

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allen8182 发表于 2013-5-24 22:09
勾起了好多回忆，但是为什么颜色有点黄？炸糕的颜色不是应该淡伊协吗？

实际上没有那么的黄，可能是灯光吧，不过我记得小时候吃的是金黄金黄的

meljohn

金靴族

发表于 2013-5-25 18:10 |显示全部楼层

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我都闻到香味啦

猫本的小兔

草鞋族

发表于 2013-5-25 18:35 |显示全部楼层

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楼主做得很赞！
虽然很多同学都说过了，我还是很想啰嗦一句，作为一个土生土长的天津人，所谓红白糖馅儿的炸糕我还是从楼主这儿第一次听说。我知道的都是豆沙馅儿滴

有一次从体北的耳朵眼分店买了10个带回北京的学校，虽然闷在包里有点儿软了，但还是很香很香

ycnang

银靴族

发表于 2013-5-25 18:38 |显示全部楼层

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猫本的小兔发表于 2013-5-25 17:35
楼主做得很赞！
虽然很多同学都说过了，我还是很想啰嗦一句，作为一个土生土长的天津人，所谓红白糖馅儿 ...

那个放糖的，我的确是道听途说，估计是河北的？

KJHIUH

光脚族

发表于 2013-5-25 18:41 |显示全部楼层

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Behealthy

草鞋族

发表于 2013-5-25 19:18 |显示全部楼层

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这个真不错。

豆汁小鼓

皮靴族

发表于 2013-5-25 19:38 |显示全部楼层

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不用放糖吗？

linda_aac

布鞋族

发表于 2013-5-25 21:27 |显示全部楼层

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这个炸糕，不就是炸汤圆么？

sydneynewmama

木屐族

发表于 2013-5-25 21:29 |显示全部楼层

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lulu2010

木屐族

发表于 2013-5-25 22:03 |显示全部楼层

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儿时的最爱，谢谢分享！

有有

银靴族

发表于 2013-5-25 22:06 |显示全部楼层

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谢谢楼主分享。记得小时候妈妈给我做的是没有馅的，沾白糖吃，妈妈是上海人

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-5-26 00:03 |显示全部楼层

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ycnang 发表于 2013-5-24 20:57
靠，咱俩不远，我也在新街口一带混的，22路沿线

小学时候天天坐22路47路要么38路往铁狮子坟儿方向上小学………………

那时候47路还是22路的快车，后来改线路了。

偶就是那一片儿长大的

你呢？

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

ycnang

银靴族

发表于 2013-5-26 03:20 |显示全部楼层

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本帖最后由 ycnang 于 2013-5-26 02:21 编辑

黑芝麻狐儿发表于 2013-5-25 23:03
小学时候天天坐22路47路要么38路往铁狮子坟儿方向上小学………………

那时候47路还是22路的快车，后来改 ...

哈哈铁狮子坟师大二附
俺就在小西天那混
咱们应该是很近的

ren12ren

布鞋族

发表于 2013-5-26 15:55 |显示全部楼层

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喜欢这个

渔妇

金靴族

发表于 2013-5-26 16:03 |显示全部楼层

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俺也做点儿吃去。

小失意

铜靴族

发表于 2013-5-26 16:18 |显示全部楼层

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满满的回忆阿

kicoandy

银靴族

发表于 2013-5-26 16:51 |显示全部楼层

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太牛了~~这次回北京一忙就忘记去吃了~

Speechless

金靴族

发表于 2013-5-26 17:18 |显示全部楼层

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好吃

yam_cheung

银靴族

发表于 2013-5-26 18:13 |显示全部楼层

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哪里能买到糯米粉？

baby_2013

银靴族

发表于 2013-5-26 19:16 |显示全部楼层

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有咸味的炸糕吗? 我喜欢肉馅的.

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-5-26 19:54 |显示全部楼层

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馋人

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