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楼主:幸运猫

[甜品烘焙] 我的蛋糕们 [复制链接]

popxiaoyu

皮靴族

发表于 2013-5-3 16:51 |显示全部楼层

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太棒了，简直是艺术品哈！我只会做些中式小点心像烧卖饺子南瓜饼之类的，西式的一直没尝试过，看了你的帖子，决定试试啊！太美啦！

popxiaoyu

皮靴族

发表于 2013-5-3 16:52 |显示全部楼层

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想问下楼主那个草莓蛋糕卷的草莓是怎么印在蛋糕卷上的啊？太好看了！都舍不得吃，哈哈！

qq8621

皮靴族

发表于 2013-5-3 21:58 |显示全部楼层

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漂亮

binfen99

银靴族

发表于 2013-5-5 23:37 |显示全部楼层

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太佩服了，好吃好看，向你学习！

水滴

铜靴族

发表于 2013-5-5 23:42 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-5-2 10:11
这是彩绘蛋糕，先用蛋白霜混合少量蛋黄加色素混合成浆状，然后在baking paper上画出自己想要的图案，用事 ...

说到彩绘这个，我试了一次，各种手忙脚乱，然后画的图案感觉过干，最后都没能和蛋糕体狠好的溶合，特别难看(monkey31)

请教下高手，如何解决这个问题呀？尤其是图案复杂，来来回回烤几次，最开始的线条都干的开裂了

70后小姐姐的钢管舞迷之塑身之路

chrisqiqi

光脚族

发表于 2013-5-5 23:54 |显示全部楼层

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哈哈，可以开个咖啡店，卖蛋糕了：）

borage

木屐族

发表于 2013-5-6 00:10 |显示全部楼层

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，专业水准！

一脸茫然

银靴族

发表于 2013-5-6 03:17 |显示全部楼层

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羡慕各种心灵手巧得人

Bubblegal

银靴族

发表于 2013-5-6 03:23 |显示全部楼层

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emmachai2009

皮靴族

发表于 2013-5-6 06:28 |显示全部楼层

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简直是专业水平啊

镜花水月

皮靴族

发表于 2013-5-6 07:59 |显示全部楼层

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楼主这个水平可以去开蛋糕店了

knife

白金靴族

发表于 2013-5-6 08:32 |显示全部楼层

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羡慕楼主的手艺

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2013-5-6 08:42 |显示全部楼层

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好多哦

ruxin

木屐族

发表于 2013-5-6 08:43 |显示全部楼层

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做的真好

THTL

皮靴族

发表于 2013-5-7 11:22 |显示全部楼层

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lz太牛啦

，自学都能做的这么好

Holiday4jo

皮靴族

发表于 2013-5-7 11:24 |显示全部楼层

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喜欢游泳的鱼

草鞋族

发表于 2013-5-7 11:32 |显示全部楼层

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楼主好用心啊

陌上花

布鞋族

发表于 2013-5-7 11:38 |显示全部楼层

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richiz

银靴族

发表于 2013-5-7 16:38 |显示全部楼层

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求做法

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-7 18:17 |显示全部楼层

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水滴发表于 2013-5-5 22:42
说到彩绘这个，我试了一次，各种手忙脚乱，然后画的图案感觉过干，最后都没能和蛋糕体狠好的溶合，特别难 ...

我也是初学，从来没有挑战过太复杂的图案，我把我常用的方法告诉你吧！圆猪猪的
http://www.xiachufang.com/recipe/247070/

在家烘焙，我家在南澳

京京

布鞋族

发表于 2013-5-7 18:19 |显示全部楼层

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爱吃不敢吃。

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-7 18:19 |显示全部楼层

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popxiaoyu 发表于 2013-5-3 15:51
太棒了，简直是艺术品哈！我只会做些中式小点心像烧卖饺子南瓜饼之类的，西式的一直没尝试过，看了你的帖子 ...

我想学中式的，中式的我做过苏式鲜肉月饼，生煎小笼，灌汤包，豌豆黄，肉龙，只有鲜肉月饼做的次数比较多，其它的都是偶尔试试，实在惭愧，就不敢放上来显摆了。

在家烘焙，我家在南澳

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-7 18:20 |显示全部楼层

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popxiaoyu 发表于 2013-5-3 15:52
想问下楼主那个草莓蛋糕卷的草莓是怎么印在蛋糕卷上的啊？太好看了！都舍不得吃，哈哈！ ...

方子来源
http://www.xiachufang.com/recipe/247070/

在家烘焙，我家在南澳

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-7 18:22 |显示全部楼层

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暖暖发表于 2013-5-1 22:06
楼主肯定是专业的
那个草莓瑞试卷上的草莓很新颖，是用食用色素画的，还是真的草莓做的啊？ ...

是蛋黄泥加蛋白霜，玉米淀粉和色素印上去的。

在家烘焙，我家在南澳

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-7 18:26 |显示全部楼层

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京京发表于 2013-5-7 17:19
爱吃不敢吃。

少吃一点没关系，自己做有个好处，可以掌握用糖的份量，我做的蛋糕几乎都是减糖或代糖的，自从开始自给自足后，外面的蛋糕就再也不买了，偶尔吃一次外面的点心，觉得太甜啦！

在家烘焙，我家在南澳

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-7 18:27 |显示全部楼层

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京京发表于 2013-5-7 17:19
爱吃不敢吃。

在家烘焙，我家在南澳

京京

布鞋族

发表于 2013-5-7 18:30 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-5-7 17:27
少吃一点没关系，自己做有个好处，可以掌握用糖的份量，我做的蛋糕几乎都是减糖或代糖的，自从开始自给自 ...

严重同意

yanyangtian

银靴族

发表于 2013-5-7 18:30 |显示全部楼层

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如果你是墨本的，可以找你预定吗，给钱的。。。

点点点点点点

草鞋族

发表于 2013-5-7 19:46 |显示全部楼层

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好看！

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-7 20:15 |显示全部楼层

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yanyangtian 发表于 2013-5-7 17:30
如果你是墨本的，可以找你预定吗，给钱的。。。

可惜，我在adelaide，谢谢欣赏啦！

在家烘焙，我家在南澳

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