墨村煮妇----腊肠（川味香肠）早早做了 馋你

dabu730

镜花水月 发表于 2013-4-11 08:07
莫非这些东西淘宝还可以邮寄到澳洲？

赶超肯定是不行的，妈妈四川人，四川人做的腊肠，到目前为止，我觉 ...

我经常有朋友来去澳洲，什么缺了就提前淘宝了帮我带过来。四川的腊肠确实非常好吃，我江南人，吃到的首个认为好吃的香肠是江苏盐城的手工香肠，从此再不吃超市的香肠。在国内么，只要你想要并去寻觅总有办法吃到的。这里就没辙了，只好自己试着做了。   希望过些天吃起来对味

bmw10262007

小失意

做的好好啊

luming

dabu730 发表于 2013-4-11 07:53
收到，谢谢建议，下次做的时候 试试。请问是在做的时候就系好么？我在挂的时候觉得很难系了就把系的解了: ...

我们家是灌的时候就系好，针刺排气。

dabu730

小失意 发表于 2013-4-11 09:21
做的好好啊

见笑 见笑，目前还蛮好看，等吃了才晓得是不是真好。我等

dabu730

luming 发表于 2013-4-11 09:26
我们家是灌的时候就系好，针刺排气。

好的，我记下了。排气是什么意思啊？我没做这事情啊，就觉得肠衣和肉有分离的迹象，局部地方像是肉和肠衣脱壳的。请问这是不是没做排气的原因啊？

Bluelily

口水把衣服都打湿了

eileenruan

jsolomon

卡落琳0000

亠真的被搀到了

dabu730

Bluelily 发表于 2013-4-12 00:12
口水把衣服都打湿了

哈哈 ，那我成功了，不好意思了！

大胃

天还是很热啊

dabu730

大胃 发表于 2013-4-12 13:45
天还是很热啊

馋的人 没办法哇。等了半年才凑齐那些工具材料的。已经忍了1个月了，忍不住 就做了

现在挂外面，蛮好，就是挂着帐子里晾着呢。看过了，只有当室外温度低于15度的时候才没有苍蝇

dabu730

卡落琳0000 发表于 2013-4-12 09:47
亠真的被搀到了

足迹 太强大，害人啊，我也一直被馋到。所以这次也早早的设法 谋害一下大家了

卡落琳0000

dabu730 发表于 2013-4-11 08:08
建议，现在就开始谋算，到冬天还能吃到。嘻嘻 淘宝很强大哦

行为算你强大 先给你打张欠条吧

tomff1998

牛！

dabu730

卡落琳0000 发表于 2013-4-12 14:10
行为算你强大 先给你打张欠条吧

谢谢  大虾 照顾

卡落琳0000

给我留点 不准自己吃啊'

梅花欢喜漫天雪

edwardvic

等成品

阿紫

现在做香肠太早了些，我们家做香肠是找一间通风的房间，开着纱窗所以没有苍蝇，不过味道有些难闻。香肠断开打结还有一个好处是万一香肠皮破了，也只是浪费了一小节，两端剪开还是好的。

horseman98

dabu730 发表于 2013-4-11 22:38
好的，我记下了。排气是什么意思啊？我没做这事情啊，就觉得肠衣和肉有分离的迹象，局部地方像是肉和肠衣 ...

见我妈灌香肠，一边灌，一边用牙签扎肠衣，我想目的是为了排气，让香肠更紧实

alvin0827

这个太不容易了，牛逼

luming

dabu730 发表于 2013-4-11 22:38
好的，我记下了。排气是什么意思啊？我没做这事情啊，就觉得肠衣和肉有分离的迹象，局部地方像是肉和肠衣 ...

恩，就是里面有气泡。如果还没干，可以用干净的缝衣针刺肠衣排气，注意不要刺得太密，把肠衣弄破就废了。

dabu730

卡落琳0000 发表于 2013-4-13 18:38
给我留点 不准自己吃啊'

我等不及了，先尝了下。用最懒惰的方法-----洗了 切了放在淘好的米一起煮饭了。结果是，饭开的时候整个屋子里都好香，好香，非常好吃。这是不是 叫烧腊饭的啊?

dabu730

阿紫 发表于 2013-4-14 00:44
现在做香肠太早了些，我们家做香肠是找一间通风的房间，开着纱窗所以没有苍蝇，不过味道有些难闻。香肠断开 ...

的确 最初的2天里味道好大！就是 腥伴着白酒的味道，太厉害了。

dabu730

horseman98 发表于 2013-4-14 05:48
见我妈灌香肠，一边灌，一边用牙签扎肠衣，我想目的是为了排气，让香肠更紧实 ...

到现在，香肠已经8天了。墨尔本的天气确实干燥，香肠整体抹起来已经外面硬，里面略微软了。气泡也没去故意扎空，就是在不断的干瘪。已经是香味了。

dabu730

luming 发表于 2013-4-14 19:55
恩，就是里面有气泡。如果还没干，可以用干净的缝衣针刺肠衣排气，注意不要刺得太密，把肠衣弄破就废了。 ...

谢谢 ，我的香肠好像自己干的时候有点裂破皮了。我就不去戳洞洞了。

卡落琳0000

dabu730 发表于 2013-4-15 09:16
我等不及了，先尝了下。用最懒惰的方法-----洗了 切了放在淘好的米一起煮饭了。结果是，饭开的时候整个屋 ...

你就会馋人 坏呀

niuniucy

dabu730 发表于 2013-4-9 22:47
不好意思，俺不是四川人苏州旁边绝对江南本土人，俺就吃过一次那香肠，实在无法忘怀。现在这里买不到吃不 ...

握手握手，老乡呦