[面食面点] 香香甜甜的麻团 [复制链接]

发表于 2013-3-3 15:32 |显示全部楼层

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泡打粉的英文怎么写？到哪去买？

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-3-3 16:44 |显示全部楼层

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好吃

减不了的肥

发表于 2013-3-3 16:55 |显示全部楼层

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好想吃啊！

babycat

木屐族

发表于 2013-3-3 16:57 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2013-3-1 10:50
最喜欢麻球了，可是看了大家那么多惨痛的经验，我决定还是继续在yum cha里面吃吧
话说上次在hurstville我看 ...

诱人的麻团

kankantoday

布鞋族

发表于 2013-3-3 17:01 |显示全部楼层

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真专业啊，流口水

roseF

银靴族

发表于 2013-3-3 17:14 |显示全部楼层

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黑芝麻馅馋呀

发表于 2013-3-3 17:23 |显示全部楼层

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zykk759 发表于 2013-3-3 15:32
泡打粉的英文怎么写？到哪去买？

baking powder，一般的超市都

披着咪皮的鼠

发表于 2013-3-3 22:03 |显示全部楼层

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会爆炸
还是让我馋着吧。。。

发表于 2013-3-4 10:57 |显示全部楼层

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披着咪皮的鼠发表于 2013-3-3 22:03
会爆炸
还是让我馋着吧。。。

你放糖就不会爆炸了，500克糯米粉放50克糖就不会炸了，总之你按照方子做就不会有事，当然油温也要控制适当。

icyicy

发表于 2013-3-4 12:20 |显示全部楼层

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怎么弄得这么圆的阿？好神奇

小石头妈

发表于 2013-3-4 12:54 |显示全部楼层

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爆炸。。。。说得好恐怖啊。。。。

但是我好喜欢吃麻球啊。。Springvale有卖但是好贵。。咪咪小的要1.5刀一个。。。

发表于 2013-3-4 19:58 |显示全部楼层

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icyicy 发表于 2013-3-4 12:20
怎么弄得这么圆的阿？好神奇

就象做汤园那么做咯

zhubaomm

发表于 2013-3-4 21:11 |显示全部楼层

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谢谢楼主的方子，小女儿的最爱，每次经过包店必买的点心，以前做过，要特小心，就怕爆炸，周末试试你的方子。

sololing

发表于 2013-3-4 21:45 |显示全部楼层

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我也喜欢吃麻团，只做过一次，不成功，还因为连续的大爆炸伤及观看油锅里麻团的看客，我自己倒是没事，看着观看制作麻团的人整个手都起了水泡，我再也不敢尝试了，看到楼主的配方，又点燃我重新征服油炸麻团的信心，周末我要试试。

babyshih

木屐族

发表于 2013-3-4 22:00 |显示全部楼层

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之前做过一次，炸好就比揉出来的团子大了那么一点儿，是不是没加泡打粉的关系呀？

jimhao2010

发表于 2013-3-4 22:49 |显示全部楼层

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手贱点了这个帖子。。哎哟我的肚子哟。。。

发表于 2013-3-5 10:56 |显示全部楼层

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babyshih 发表于 2013-3-4 22:00
之前做过一次，炸好就比揉出来的团子大了那么一点儿，是不是没加泡打粉的关系呀？ ...

如果不加泡打粉的话，麻团吃起来就是硬硬的，不膨松，大小不会变的

发表于 2013-3-5 10:56 |显示全部楼层

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jimhao2010 发表于 2013-3-4 22:49
手贱点了这个帖子。。哎哟我的肚子哟。。。

哈哈，那就做吧，好香好吃呢

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-3-5 10:56 |显示全部楼层

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六月里的麻球么真苦恼。。

发表于 2013-3-5 10:59 |显示全部楼层

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本帖最后由 xiaoxiaoj 于 2013-3-5 11:00 编辑

sololing 发表于 2013-3-4 21:45
我也喜欢吃麻团，只做过一次，不成功，还因为连续的大爆炸伤及观看油锅里麻团的看客，我自己倒是没事，看着 ...

再跟你强调一下，想不爆炸，就一定记得加糖哦，500克糯米粉至少加50克的糖，不然的话你就别炸了，我自己也是被炸好几次后，才会提醒大家的。

花生

钻石靴族

发表于 2013-3-5 12:38 |显示全部楼层

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你太有才了

lemonteawithice

发表于 2013-3-5 13:18 |显示全部楼层

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卖不？多少钱？

tdbrothers

发表于 2013-3-5 13:57 |显示全部楼层

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好棒的麻球，馋了〜

tomff1998

布鞋族

发表于 2013-3-5 20:23 |显示全部楼层

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我试过您的方子了，麻团中心是能空心，但是炸的时间不容易掌握，炸久了就容易鼓泡，裂开，炸得时间短，中间就不够空心，您是怎么解决的？