解暑佳品-----盐菜回锅肉

欢乐谷

[quote]sesia 发表于 2013-2-28 19:47
报告楼主，我的菜已经晒好了。。。。晒过头了恐怕，从晾衣绳上拿的时候，有些碎成末了。。。

我泡了一张，

再次感谢你给我加分，是我要感谢你照此方法晒成功了，让我有成就感，谢谢你的支持！不过你也太节约了，一张哪里够吃呀。

onlysesia

哎呀，一个人的午餐，一张就够了。下次煮晚餐吃，多煮几张。

欢乐谷

sesia 发表于 2013-2-28 22:46
哎呀，一个人的午餐，一张就够了。下次煮晚餐吃，多煮几张。

看来我真是要减肥了！经你这么一说，我突然觉得我的量有些大了。

qj94

我也晒过干菜，方法有点不同，下次试试你这种

onlysesia

qj94 发表于 2013-2-28 23:29
我也晒过干菜，方法有点不同，下次试试你这种

哦？你的方法是什么，拿来分享下呀？

qj94

我是晒一天晚上就放盐用力揉好后盖上，不用放冰箱第二天继续晒，看天气和晒的情况，如果很干就不用晒了，不然就继续直到晒干，但晚上还是收回来。还有一种方法是不太干装到瓶子或坛子里过段时间再吃，莱会有些脆，经过发酵也香一些

qj94

我没晒过包菜，晒的是不花钱捡来的萝卜叶子和花莱叶子，花菜叶子做出来很好吃

lqyhannah

太有才了~~

欢乐谷

qj94 发表于 2013-3-1 00:19
我没晒过包菜，晒的是不花钱捡来的萝卜叶子和花莱叶子，花菜叶子做出来很好吃 ...

感谢分享方法,本以为包菜就挺便宜的了,没想到山外有山,更有高人在,佩服!

qj94

我是买菜时看到理货的把这些非常新鲜的菜叶扔掉觉得好可惜，所以带些回来试着做，结果做了好吃，以后碰到天气好自己也有空就会带些回来做做，当然也要有机会正好碰到有菜叶可捡

Tasmanzhu

我喜欢用芥菜做盐菜，是先把芥菜对切，放热水里烫软去青，然后上盐，一层菜一层盐，一晚上后就可以去晒了，晚上还是收起叠起来，第二天再晒。最好是不要直接太阳晒，在背阳的地方晒更好。

三四天就可以收起来（不能干透），吃的时候也是泡发。炒肉最好吃~

onlysesia

芥菜是什么菜，哪里买？

Tasmanzhu

sesia 发表于 2013-3-1 20:28
芥菜是什么菜，哪里买？

我在网上查来的

我就是用这个。

特别是包心的更好

yanwen

onlysesia

原来这个叫芥菜，我记得北京是叫盖菜。可能是满族人的汉语，上街都叫上该。

WA没有见到卖的。

onlysesia

还有补充问一下，为什么要用盐搓啊，不用盐直接晒干行不行？反正天热，一天就晒干了。

lovefenger

喜欢简单的，不过很诱人

欢乐谷

sesia 发表于 2013-3-1 22:41
还有补充问一下，为什么要用盐搓啊，不用盐直接晒干行不行？反正天热，一天就晒干了。 ...

我也觉得不用盐可以，另外不知道成本如何？青菜见热水那还有多少？包菜叶那么大，最后剩一点了。

onlysesia

我倒觉得很经济。比如包菜，新鲜的我家人都不爱吃，尤其外面的大叶子。晒成干菜反倒美味，而且一餐也不用很多，几片叶子就够了，一个包菜可以出产很多叶干菜。

onlysesia

sesia 发表于 2013-3-1 22:40
原来这个叫芥菜，我记得北京是叫盖菜。可能是满族人的汉语，上街都叫上该。

WA没有见到卖的。 ...

买到了。在华人店里有。

gaolei68

懒人飘过

jade27

会不会招苍蝇和蚂蚁？晒的时候

欢乐谷

sesia 发表于 2013-3-2 19:24
买到了。在华人店里有。

真佩服你呀 ,如果晒好了能否上一张照片看看 谢谢.

欢乐谷

jade27 发表于 2013-3-2 19:56
会不会招苍蝇和蚂蚁？晒的时候

整个菜叶都是盐,苍蝇和蚂蚁是不敢上去的.

onlysesia

欢乐谷 发表于 2013-3-2 20:20
真佩服你呀 ,如果晒好了能否上一张照片看看 谢谢.

我们为了追求美味，排成一条队~~~~

欢乐谷

sesia 发表于 2013-3-2 20:26
我们为了追求美味，排成一条队~~~~

同道中人那!为了这张嘴,麻烦些是值得的.

astina

欢乐谷 发表于 2013-2-24 16:40
我一般晒一天，大晴天的时候，晒的软的时候菜叶子不容易碎，好撒盐。

亲爱的楼主，你这个菜被选入了今天的微信推送

欢乐谷

astina 发表于 2013-3-2 21:10
亲爱的楼主，你这个菜被选入了今天的微信推送

感谢呀!我是新人,有些受宠若惊,以后定要努力发帖,回报广大TX!!

astina

欢乐谷 发表于 2013-3-2 21:40
感谢呀!我是新人,有些受宠若惊,以后定要努力发帖,回报广大TX!!

这个菜很好呀。

你关注了我们微信没有啊？

欢乐谷

astina 发表于 2013-3-2 21:46
这个菜很好呀。

你关注了我们微信没有啊？

当然关注拉,感谢领导对帖子的编辑,看着言简意赅了.