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楼主:wwwjs

[面食面点] 真正弹牙的清汤牛肉面 [复制链接]

cindydundaszuji

银靴族

发表于 2013-5-21 16:18 |显示全部楼层

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太厉害了！

这碗面是真功夫啊

gllgong

木屐族

发表于 2013-5-21 16:55 |显示全部楼层

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mark

qingchunyonghen

光脚族

发表于 2013-5-21 19:13 |显示全部楼层

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面的精髓就是要有弹性

wwwjs

金靴族

发表于 2013-5-21 19:27 |显示全部楼层

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qingchunyonghen 发表于 2013-5-21 19:13
面的精髓就是要有弹性

同感

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qingchunyonghen

光脚族

发表于 2013-5-21 19:28 |显示全部楼层

wwwjs 发表于 2013-5-21 19:27
同感

共鸣

Hi~

梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-5-21 20:02 |显示全部楼层

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好清爽，我喜欢。

cindydundaszuji

银靴族

发表于 2013-5-22 21:59 |显示全部楼层

多谢楼主，今晚俺家如法炮制的面，高压锅炖的牛肉，老公爱死这碗面了

angel90413

铜靴族

发表于 2013-5-22 22:00 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2013-5-22 22:02 |显示全部楼层

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cindydundaszuji 发表于 2013-5-22 21:59
多谢楼主，今晚俺家如法炮制的面，高压锅炖的牛肉，老公爱死这碗面了

对tx有帮助，说明帖没白发

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ika

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-5-22 22:55 |显示全部楼层

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看着就好吃~~~馋啊

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-5-22 22:56 |显示全部楼层

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看的我饿了

cindydundaszuji

银靴族

发表于 2013-5-23 07:59 |显示全部楼层

wwwjs 发表于 2013-5-22 22:02
对tx有帮助，说明帖没白发

和面是个功夫活啊，楼主这个方子的比例和出来的面劲道，就是面包机派不上用场了，得上手，得和几下醒几分钟反复4-5次吧，但是这个面真的很像兰州拉面。

wwwjs

金靴族

发表于 2013-5-23 08:12 |显示全部楼层

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cindydundaszuji 发表于 2013-5-23 07:59
和面是个功夫活啊，楼主这个方子的比例和出来的面劲道，就是面包机派不上用场了，得上手，得和几下醒几分 ...

哈哈你找到和面的精髓了，面包机没用过，觉得不实用，因为软的面很好和，几分钟就搞定了，只要你的水面比例正确。和硬面如果你觉得硬就放边上醒一下，那样就好和了

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hustdy

布鞋族

发表于 2013-5-25 00:34 |显示全部楼层

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qingshunkong

木屐族

发表于 2013-5-25 00:40 |显示全部楼层

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好好吃的样子面条也赞

douzfather

草鞋族

发表于 2013-5-25 06:01 |显示全部楼层

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youpassit:)

银靴族

发表于 2013-6-11 15:54 |显示全部楼层

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这牛肉清汤炖的时候什么都不放呀？LZ说说炖汤的时候都放了什么的，我也照着做做

youly15

木屐族

发表于 2013-6-11 16:01 |显示全部楼层

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看起来好好吃

迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-11 16:02 |显示全部楼层

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卖相好好啊,老板麻烦给我多加香菜,谢谢

junejunyan

银靴族

发表于 2015-12-4 12:59 |显示全部楼层

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棒

SusanPan2001

草鞋族

发表于 2015-12-4 13:09 |显示全部楼层

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othello

皮靴族

发表于 2015-12-4 13:11 |显示全部楼层

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u66

银靴族

发表于 2015-12-4 14:43 |显示全部楼层

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不錯

organic

银靴族

发表于 2015-12-4 21:13 |显示全部楼层

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不错

jeff117888

金靴族

发表于 2015-12-4 21:55 |显示全部楼层

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2happiness

皮靴族

发表于 2018-7-26 23:07 |显示全部楼层

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请问哪儿可以买到不腥的牛腱肉，tasman肉店吗？谢谢楼主

gyaus

皮靴族

发表于 2018-7-26 23:18 来自手机 |显示全部楼层

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请问牛腱肉在超市是不是叫Gravy Beef?

astina

管理员

发表于 2018-7-26 23:20 |显示全部楼层

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gyaus 发表于 2018-7-26 23:18
请问牛腱肉在超市是不是叫Gravy Beef?

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于无声处听惊雷

gyaus

皮靴族

发表于 2018-7-26 23:21 来自手机 |显示全部楼层

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astina 发表于 2018-7-26 21:20
是的

谢谢

astina

管理员

发表于 2018-7-26 23:22 |显示全部楼层

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gyaus 发表于 2018-7-26 23:21
谢谢

华人肉店的话，还有一个部位叫金钱展的，我觉得比gravy 更合适

于无声处听惊雷

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