请墨尔本鱼薯店的大小老板们集合一下，好不？

redsummer

很多坛子里的同学都知道我们2口子是开鱼薯店的，呵呵
现在越来越的华人开鱼薯店开的红红火火的
我请大家来集合一下，主要有2个想法，

1，关于土豆饼，大家是自己洗土豆切土豆饼吗？还是买洗好切好的半成品？还是买预炸好的成品？

我们店现在是第2种方式，买回半成品，自己上浆预炸
今天收到涨价通知，nnd，每包涨10刀，真够狠的

请各位，给提供个土豆饼供货商的电话，必须要换了，太气人了，从原来的20一包，到现在，快40一包了，还要不要人活了？

2，从去年开始我们换了一个新的供货商，经过这么长时间的考验，还不错，不能说特别好，但相比较我们用过的几个供货商
这个算是最好的了。

最早接店的时候，是G&E，是希腊人兄弟几个一起干的，听说是越干越大，
属他们最坏，恨的我们直咬牙！欺负我们新手接店，拿最差的 school shark骗我们是garmmy shark，收我们最贵的价钱，薯条送过来有时候是臭的.......太多太多坏事了,他们家真是缺德事做太多了. 那我们也忍了, 刚接店那时什么都搞不清,所以求稳妥,我们就选着忍了.......他家还老涨价, 很离谱的涨价;大家一起抵制这个公司!!!

后来我们陆续换了几个公司, 其中有一家是华人的, 都是开始挺好的,送着送着就耍花招了,以次充好, 偷梁换柱......各种花招,总之每次送货都有故事让你烦,  后来我们找了一家,不知道老板是哪国人, 公司还不错,就是送货的老头是个神经病, 有70多岁了吧,看着他都要倒了,居然还送货,佩服这家公司老板的胆量啊, 不过没很长时间, 老头就不再过来送货了. 他怎么个神经病呢,送完货全部堆一个地方,不管了,就嚷嚷快给钱,我还有很多家要去,快快快, 他这么大岁数,我们也不让他干太多活,但有时候东西送错了,或者我们定的没有送到,我们总是要问问他怎么回事吧,那老头根本不听你说话的, 我们一开口,他就打断,什么都别根我说,货是公司让我送的,有问题打电话给公司,快给钱,不给是吧,那我走了.....

再后来通过一个朋友介绍了现在的供货公司,老板人挺好的,是个诚心做生意的人,到我们店来过,货送错或者不是很好,只要投诉都能得到满意答复. 他和我聊过,要是能介绍其他鱼薯店从他那里订货,他会给我们这些店更多折扣更好价格

所以有兴趣的同学,我们可以一起议议, 组织个团购吧.

redsummer

作个小生意不容易
房东整天惦记你赚多少啊?房租给你加加
土豆饼工厂最狠最黑，10公斤一代的土豆饼，现在要40了？

zhuzi

俺也开过几年的FISH & CHIPS店，就单单炸土豆片的的问题很简单，到菜店或批发场买大个的土豆削皮切片，向你炸鱼一样的炸就是了，一片的成本由你原来的三毛降低到七分，而且是最受 欢迎的HOME MADE,何乐而不为！让你的黑心的批发商下地狱去吧。

lavender_z

zhuzi 发表于 2012-10-17 01:07
俺也开过几年的FISH & CHIPS店，就单单炸土豆片的的问题很简单，到菜店或批发场买大个的土豆削皮切片，向你 ...

有道理

eguan88

我这里也是新鲜土豆, 用切片器做成5毫米土豆片.

守一

一直用成品，成本3毛左右，省下时间陪老婆

redsummer

zhuzi 发表于 2012-10-17 01:07
俺也开过几年的FISH & CHIPS店，就单单炸土豆片的的问题很简单，到菜店或批发场买大个的土豆削皮切片，向你 ...

你说的有道理
但是要家庭生意都兼顾
成本和利润兼顾
所以我们选择半成品

炸好的土豆饼口味不如自己炸的好，所以我们不用那种炸好的土豆饼
削皮机削皮到不难
烦的是削成片
你们是用机器削还是手工削啊
我们原来是手工削的，感觉怎么挺危险的呢

redsummer

守一 发表于 2012-10-17 10:28
一直用成品，成本3毛左右，省下时间陪老婆

成品肯定不如自己店炸的好吃啊
现在竞争这么厉害
不敢用啊

你要是海边或者旅游区的店
那就不怕了
都是来旅游的
附近又没有竞争

而我们是居民区附近的店
口味还是很重要的
竞争也是不小的

redsummer

坛子里做鱼薯店的同学挺多的
大家都闷声赚钱呢
回复的好少啊

其实挺不理解的
为什么中国人之间这么多戒备和冷漠呢
我知道的一个烤鸡店是希腊人的 ，他进的鲜鸡价格同是la lonica的鸡
价格便宜很多，我问他原因的，他说他一直都进这个鸡，而且很多他们的朋友都是一个供货商

很多华人老板可能认为自己的进价已经很低很nb了
所以不屑和我们分享
但为什么不试一试，或许可以拿到更好的价格呢

守一

相反，成品我认为更加好吃，而且从来没有客人说过我们家的土豆饼不好吃。
我从来不切鱼，不切土豆，不切牛肉，唯一需要切的就是羊肉，而且1月1次，1次1小时搞定。
现在没竞争的生意太少了，我也不在旅游区，周边很多鱼薯店，而且我的隔壁就是大佬：麦当劳！
利润这个东西，差不多就行了，没必要榨干每一分钱！前owner老太太就自己切，感觉切土豆很可怕，要剥皮，清洗，切，浸泡，上浆，预榨，冷冻，想想就烦了。不算平时，我一个周末就能卖400片土豆，都自己切的话累屁了

eguan88

我们甚至自己做鸡排, Chicken Schnitzel  和原厂一样样

redsummer

守一 发表于 2012-10-17 13:03
相反，成品我认为更加好吃，而且从来没有客人说过我们家的土豆饼不好吃。
我从来不切鱼，不切土豆，不切牛 ...

感谢你的建议
真心羡慕你的生意那么好啊？是在墨尔本吗？呵呵
大店和小店还不一样
像你那么大的店
当然不需要自己弄那么复杂
但我们是小店小生意
如果什么都买现成品
利润就很少了

redsummer

eguan88 发表于 2012-10-17 13:11
我们甚至自己做鸡排, Chicken Schnitzel  和原厂一样样

你也是鱼薯店吗？
我们鸡排卖的不多
所以买现成的就好了

paoer_bai

鱼薯店联盟

redsummer

paoer_bai 发表于 2012-10-17 13:30
鱼薯店联盟

这么多朋友都是做这行的
为什么不联合呢？
如果能拿到更便宜的鱼，薯条，为什么不试一试呢
现在鬼老都接受华人做鱼薯店了
真正对华人做鱼薯有偏见的其实还是亚洲人居多

我们继续努力，一举拿下全部鱼薯店，呵呵
希腊人满聪明的
他们从原来鱼薯店这样的零售业逐渐的撤出来了
很多供或商都是希腊人在做
他们从零售转向批发

eguan88

redsummer 发表于 2012-10-17 13:27
你也是鱼薯店吗？
我们鸡排卖的不多
所以买现成的就好了

是汉堡, 三文治, 鱼薯店

我们也卖得不多, 平均一天不超过10片.

守一

redsummer 发表于 2012-10-17 13:24
感谢你的建议
真心羡慕你的生意那么好啊？是在墨尔本吗？呵呵
大店和小店还不一样

俺是夫妻店，很小很小，在VIC乡下。:)

redsummer

守一 发表于 2012-10-17 13:59
俺是夫妻店，很小很小，在VIC乡下。

谦虚了不是
一个周末卖400个土豆饼呢
至少比我们的店大！
所以算大店，呵呵
乡下好啊，向往的生活
乡下竞争应该少很多吧
我们这嘎嗒，5步一岗的好多鱼薯店啊
生意难做，折磨人！

eguan88

各位的店租多少?  我这里要900一周

redsummer

eguan88 发表于 2012-10-17 14:30
各位的店租多少?  我这里要900一周

店租不能团购吧？

我这里店租还算能接受，300一周，但要涨价，nnd

angelaleewi99

redsummer 发表于 2012-10-17 14:33
店租不能团购吧？

我这里店租还算能接受，300一周，但要涨价，nnd

好便宜啊。。。。。

redsummer

angelaleewi99 发表于 2012-10-17 15:23
好便宜啊。。。。。

要涨价

qinyi

eguan88 发表于 2012-10-17 14:30
各位的店租多少?  我这里要900一周

眼镜兄又开店拉，DWI还在做吗？

aq0621

我也觉得华人要团结。昨天土豆商来电话说下周开始涨价从25涨到35每十公斤。我一气之下联系最早前的一家工厂。才20刀十公斤。问题就是要自取。送的话50kg起送。不过我还是换了。redsummer我们联系下吧。互通有无。

redsummer

aq0621 发表于 2012-10-17 16:08
我也觉得华人要团结。昨天土豆商来电话说下周开始涨价从25涨到35每十公斤。我一气之下联系最早前的一家工厂 ...

坚决要换
我今天打电话过去取消订单
对方留余地的说
现在土豆缺而且贵
可能过一个月会好点，可能会下调价格

我给你短信了
我问到2家
一家要自取，一家送上门，贵5刀一包

redsummer

aq0621 发表于 2012-10-17 16:08
我也觉得华人要团结。昨天土豆商来电话说下周开始涨价从25涨到35每十公斤。我一气之下联系最早前的一家工厂 ...

回头我们再聊聊供货商
手上多一个供或商总归好一些
哪天万一犯病，找另一个治他

eguan88

qinyi 发表于 2012-10-17 15:53
眼镜兄又开店拉，DWI还在做吗？

DWI当然还做哈

七朵花

我们都是用的现货。。。。。方便。。。照样赚钱。。。。。什么东西都是现成了。除了做汉堡包的肉。。。是要回来自己回工下滴。。。

eguan88

大家都用什么油来油炸土豆?

tomou

redsummer 发表于 2012-10-17 16:25
回头我们再聊聊供货商
手上多一个供或商总归好一些
哪天万一犯病，找另一个治他

我觉得天下乌鸦一般黑。 也许开始为了拉你过去， 就对你很不错。 一旦稳定拿货， 就开始悄无声息涨价或者这个那个的问题。 现在我都懒得去换供货商了， 大家熟悉了， 差不多就行了。 如果我发现什么东西贵了， 我就拿一个价格去压他们， 通常他们都会后退一点的。 这样也就算了。 反正大家都是做生意。