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楼主:路天涯

[其他] 男人下厨房(家常葱花黄油千层饼) [复制链接]

发表于 2012-5-2 19:06 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2012-5-2 17:12 发表
昨天忍不住做了500克高筋面粉的,三张葱油饼,猪油做的,很香。

猪油的很香呀又起酥
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发表于 2012-5-2 19:56 |显示全部楼层
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上次失败了以后就再没试过,现在又被勾起了兴趣

发表于 2012-9-10 14:34 |显示全部楼层
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今天就试试

发表于 2012-9-10 15:15 |显示全部楼层
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Angelalee321 发表于 2012-9-10 13:34
今天就试试

面一定要软一些。

发表于 2012-9-10 16:58 |显示全部楼层
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馋的我呦

发表于 2012-9-10 17:32 |显示全部楼层
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我家男人要会做这个就好了
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发表于 2013-3-21 12:05 |显示全部楼层
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翻出来给需要的同学,做过台式的、上海街头沪式的,个人觉得这个简单又好吃。

发表于 2013-3-21 14:46 |显示全部楼层
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很漂亮。

发表于 2013-3-21 16:00 |显示全部楼层
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路天涯 发表于 2012-2-15 09:01
本本确定中毒了,鼠标自动乱点,杀毒若干次了,还是不行,间歇式发作,偶要疯了

找到老妈做烙饼是拍的 ...

最后一张也太技术活啦,牛掰牛掰!!!

发表于 2013-3-21 20:19 |显示全部楼层
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这饼肯定好吃,有时间来试一试。

发表于 2013-3-21 20:22 |显示全部楼层
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香酥可口
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发表于 2013-3-22 11:02 |显示全部楼层
此文章由 kicoandy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kicoandy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
俺上次照做的,结果可能是因为活面不对,然后饼就完全没有层次啊!~呜呜~

发表于 2013-3-22 11:05 |显示全部楼层
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好厨师配好出具啊

发表于 2013-3-22 12:22 |显示全部楼层
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看完跑去冰柜翻
翻出义美葱油饼

GOOD〜

发表于 2013-3-22 15:25 |显示全部楼层
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葱油饼~~~我超爱吃 ~

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
马秋尹 + 3 你太有才了

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发表于 2013-3-23 08:10 |显示全部楼层
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Agamemnon 发表于 2013-3-22 11:05
好厨师配好出具啊

哪有啥好厨具呀。
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发表于 2013-3-23 08:12 |显示全部楼层
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kicoandy 发表于 2013-3-22 11:02
俺上次照做的,结果可能是因为活面不对,然后饼就完全没有层次啊!~呜呜~ ...

这个面团一不用发面二不用烫面,最普通的面团了,估计你是制作过程中出现问题的。

发表于 2013-3-23 09:39 |显示全部楼层
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路天涯 发表于 2013-3-23 08:12
这个面团一不用发面二不用烫面,最普通的面团了,估计你是制作过程中出现问题的。 ...

发面的时候是用冷水还是温水吖

发表于 2013-3-23 10:00 |显示全部楼层
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kicoandy 发表于 2013-3-23 09:39
发面的时候是用冷水还是温水吖

常温水即可

发表于 2013-3-23 10:14 |显示全部楼层
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楼主的手吗?好修长

发表于 2013-3-23 16:58 |显示全部楼层
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Christy_BJ 发表于 2013-3-23 10:14
楼主的手吗?好修长

一楼是我的手。
28楼是老妈的。
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发表于 2013-3-23 17:22 |显示全部楼层
此文章由 walyp 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 walyp 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问哪里可以买到猪油?还是肉店买完了自己化开?

发表于 2013-3-23 22:08 |显示全部楼层
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为什么我的葱油饼面总是偏硬,怎么才能和软面,即便加热水也没有明显改善。。

发表于 2013-3-26 10:34 |显示全部楼层
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walyp 发表于 2013-3-23 17:22
请问哪里可以买到猪油?还是肉店买完了自己化开?

猪油扣死wws都有卖,无异味,我试过,我现在都是用黄油做,相对健康一些。

发表于 2013-3-26 10:35 |显示全部楼层
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sarah77 发表于 2013-3-23 22:08
为什么我的葱油饼面总是偏硬,怎么才能和软面,即便加热水也没有明显改善。。 ...

和软面不是加热水就行,你没加开水吧

常温水即可。

发表于 2013-3-26 20:45 |显示全部楼层
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路天涯 发表于 2013-3-26 09:35
和软面不是加热水就行,你没加开水吧

常温水即可。

还是没明白怎么样才能和出软面,关键点在哪里呢?
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发表于 2013-3-26 21:12 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好男银啊' 佩服

发表于 2013-3-26 21:20 |显示全部楼层
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sarah77 发表于 2013-3-26 20:45
还是没明白怎么样才能和出软面,关键点在哪里呢?

就是水略多,醒透,自然就很软。

发表于 2013-3-26 21:20 |显示全部楼层
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卡落琳0000 发表于 2013-3-26 21:12
好男银啊' 佩服

过奖,谢谢加分。

发表于 2013-3-26 21:34 |显示全部楼层
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路天涯 发表于 2013-3-26 20:20
就是水略多,醒透,自然就很软。

哦,,是这个样子...

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