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楼主:bluesummer

[面食面点] 很久很久没蒸馒头包子了，今天小试，功力还在！ [复制链接]

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-17 14:55 |显示全部楼层

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原帖由 annayang666 于 2012-1-17 14:29 发表
我每次都是跟着蓝夏MM的步骤一步一步的做，MM放多少的量我就放多少.........所以鲜少失败，现在我家凉皮，油泼扯面和锅盔，肉夹馍，那都是常客啊....

所以强烈要求蓝夏MM上步骤，我好跟着做些馒头包子，快过年了嘛....嘿嘿，我上次发面跟着蓝夏MM放的Dry Yeast发的，加了小苏打水，可面还是有些酸....求解啊..

我很高兴，真的！
发美食贴的目的，其实除了挣分显摆之外，更重要的是教很多在外吃不到家乡小吃的人，能自己动手，以解乡愁~

待回头有空，我发个详细的教程给妹妹~

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-17 14:57 |显示全部楼层

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原帖由 annayang666 于 2012-1-17 14:29 发表
我每次都是跟着蓝夏MM的步骤一步一步的做，MM放多少的量我就放多少.........所以鲜少失败，现在我家凉皮，油泼扯面和锅盔，肉夹馍，那都是常客啊....

所以强烈要求蓝夏MM上步骤，我好跟着做些馒头包子，快过年了嘛....嘿嘿，我上次发面跟着蓝夏MM放的Dry Yeast发的，加了小苏打水，可面还是有些酸....求解啊..

忘了说了，发酸的原因很可能是面团发酵有点过。
试着减少发酵时间。

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2012-1-17 14:58 编辑 ]

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-17 14:59 |显示全部楼层

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原帖由 annayang666 于 2012-1-17 14:29 发表
还有，没包过包子，包子要怎么包？怎么打摺呢？？？

啊~~~~这个这个，不好形容啊！

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-17 15:00 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2012-1-17 14:49 发表
现在包子馒头我都要少吃

在门口逛了半天，还是没忍住进来了

好饿阿

用豆渣和面蒸馒头试试。或者用南瓜和面，做南瓜馒头，糖妈可以少量吃些。

蛋挞

皮靴族

发表于 2012-1-17 15:49 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2012-1-16 14:03 发表

木哈哈哈哈~~
就这蓝爸爸还看不上我做包子的手艺~~

请蓝爸爸出山，你们家卧虎藏龙的～

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-17 15:53 |显示全部楼层

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原帖由蛋挞于 2012-1-17 15:49 发表

请蓝爸爸出山，你们家卧虎藏龙的～

要不咱们周末搞个包子趴吧~~

如果下雨不能出门的话！

闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-1-17 15:56 |显示全部楼层

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功力绝对不减当年

蛋挞

皮靴族

发表于 2012-1-17 15:56 |显示全部楼层

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好啊好啊，下雨就在家揉面团

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-17 16:00 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2012-1-17 15:56 发表
功力绝对不减当年

谢谢闲版加分~

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-17 16:02 |显示全部楼层

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原帖由蛋挞于 2012-1-17 15:56 发表
好啊好啊，下雨就在家揉面团

我每次揉面，蓝妹妹都来凑热闹~~

无翼而飞

白金靴族

发表于 2012-1-17 16:05 |显示全部楼层

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太不错了，又勾起了我做馒头的欲望

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-17 16:06 |显示全部楼层

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原帖由 无翼而飞 于 2012-1-17 16:05 发表
太不错了，又勾起了我做馒头的欲望

做吧做吧，估计大家的面包机都闲置Ｎ久了~~

沧浪之水

草鞋族

发表于 2012-1-17 17:07 |显示全部楼层

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z这包子馒头都很好看，包子跟一朵朵小花是的

jxky0107

金靴族

发表于 2012-1-17 17:19 |显示全部楼层

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蓝夏真是能干，包子馒头都那么饱满漂亮，这个只有眼馋的份了，馒头我还偶尔成功过，包子是每次都是杯具。。。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-17 17:29 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2012-1-17 17:07 发表
z这包子馒头都很好看，包子跟一朵朵小花是的

谢谢~~

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-17 17:29 |显示全部楼层

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原帖由 jxky0107 于 2012-1-17 17:19 发表
蓝夏真是能干，包子馒头都那么饱满漂亮，这个只有眼馋的份了，馒头我还偶尔成功过，包子是每次都是杯具。。。

呵呵，杯着杯着，就杯出经验，然后就开始洗具了~

加油！

lzy

皮靴族

发表于 2012-1-17 17:36 |显示全部楼层

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很专业

jenny_ch88

布鞋族

发表于 2012-4-29 23:31 |显示全部楼层

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求方子求做法分分奉上

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-4-30 10:30 |显示全部楼层

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这馒头水平可不一般啊超赞啊

liuji1

铜靴族

发表于 2012-4-30 12:16 |显示全部楼层

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手艺了得，给个方子呗，西安人？

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