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楼主:lovemylife

[其他] 【99# 11月7日，油而不腻的走油肉】每天更新，老爸做的家常饭，都是地道上海菜噢~~~一楼有电梯噢！ [复制链接]

xiaofeiyu

发表于 2011-11-2 12:31 |显示全部楼层
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LZ真是幸福死了哦。。。酱鸭是我的最爱
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suel

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-11-2 16:45 |显示全部楼层
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原帖由 lovemylife 于 2011-10-30 18:29 发表


自己做的，就是去华人超市买一袋绿豆粉，1碗粉，6碗半的凉水，一边搅和一边煮，等凝结之后冷却，可以做凉粉。。。或者放在冰箱里放一个晚上，出掉点水分，变成白色了，切小块就变成mohu了。。。念中学的时候食堂每天都有这个汤。。。超级怀念的

我这次回去还特地点了磨糊吃呢。

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lovemylife

发表于 2011-11-2 22:28 |显示全部楼层

11月2日

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最近工作压力大，实在没时间好好写美食日记了。。。

不过还是保证每天上照片！昨天已经预告过了，今天的大餐是‘黄金虾’


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rachelma + 2 太给力了

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Quantum

发表于 2011-11-3 00:06 |显示全部楼层
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造型取胜！

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ruby29

发表于 2011-11-3 01:54 |显示全部楼层
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原帖由 lovemylife 于 2011-10-30 22:32 发表

PP seafood只有冻的黄鳝，不新鲜烧出来不好吃。不过既然大家这么感兴趣，就下周末去买一袋试着做一下。



还是别买了，超难吃的，烧好了倒掉可惜，吃么难以下咽

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tracylsn

发表于 2011-11-3 17:30 |显示全部楼层
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你爸好厲害, 你好幸福~
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鱼鱼有刺儿

发表于 2011-11-3 17:31 |显示全部楼层
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这么多好吃的，幸福哦！！！

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vivian_lee

发表于 2011-11-3 19:17 |显示全部楼层
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让我想起了我爸爸，我爸爸也是标准上海男人一个，“买汏烧”样样来三。。。。。太怀念他烧的菜了。。。

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kitty2007

发表于 2011-11-3 20:06 |显示全部楼层
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有爸在就是幸福，墙裂羡慕。

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末末

发表于 2011-11-3 20:27 |显示全部楼层
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lz爸爸的黄金虾造型真好看~~为什么我做的虾都是蜷缩起来的呢?

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littlefunnyyan

发表于 2011-11-3 20:59 |显示全部楼层
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突然很想念我老爸在悉尼的日子...
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katie佳敏

发表于 2011-11-4 00:13 |显示全部楼层

回复 lovemylife 1# 帖子

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请问楼主粉皮哪买的啊?看上去很诱人啊!

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lovemylife

发表于 2011-11-4 18:57 |显示全部楼层
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原帖由 katie佳敏 于 2011-11-4 00:13 发表
请问楼主粉皮哪买的啊?看上去很诱人啊!


粉皮是自己做的，用绿豆粉。。。之前足迹刮过一阵凉粉热。。。很多先关的帖子
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lovemylife

发表于 2011-11-4 19:25 |显示全部楼层

11月4日

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趁热打铁上今天的晚餐！意犹未尽啊，口齿留香啊。。。。

11月4日，晚餐：清蒸鳗鱼+雪菜笋片鱿鱼+时蔬

先来一张‘全家福’


清蒸鳗鱼


从PP Seafood买的活鳗鱼（600g，才10刀），让店员帮忙杀好鳗鱼，回家后直接往装鳗鱼的塑料袋里面放几勺盐腌一下鳗鱼。差不多2-3小时之后，把腌过的鳗鱼清洗干净（内脏啊什么的要弄掉），尤其是要用面粉/生粉把鳗鱼外面一层黏黏的东西搓掉，至少要搓2-3次。

清洗干净之后就在鳗鱼的背上切掉，但是一定不要砍断。


把切好的鳗鱼放在适中的容器里面，加入盐搓一下，再腌10-20分钟。


腌完之后，把鳗鱼盘在大小适中的盆子里面，加入葱、姜、蒜、黄酒、鸡精、盐、少许糖和一点橄榄油，就可以上锅清蒸了。


老爸说可能是现在这个季节的鳗鱼有点老，清蒸了将近30分钟才出锅。


雪菜笋丝鱿鱼


因为买的是新鲜鱿鱼，所以准备工作比较麻烦，弄去那些黑黑的东西，和鱿鱼的内脏什么的。。。就不上图恶心大家了。

弄干净的鱿鱼上砧板斜刀+竖刀切花再切成小块


来个近景


切好的鱿鱼入开水，五分熟后出锅备用


事先准备好的调料：葱姜蒜泥和一点黄酒


热油先炒葱姜蒜


加入笋片


加入雪菜


最后加入鱿鱼和一点点黄酒


成品如下


时蔬是中饭剩下来的土豆丝和炒蒜薹


来一杯红酒，配上花花。。。生活真美好

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rachelma + 3 小日子过得真滋润啊～～

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Lightwind

发表于 2011-11-4 19:42 |显示全部楼层
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有爸爸妈妈生活在身边真幸福啊。即使有的时候会很唠叨

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lovemylife

发表于 2011-11-4 21:35 |显示全部楼层
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是啊，老幸福的了
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-11-4 21:45 |显示全部楼层
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这个鳗鱼大补啊

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lovemylife

发表于 2011-11-4 21:52 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-11-4 21:45 发表
这个鳗鱼大补啊

口感超好
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有有

发表于 2011-11-4 21:55 |显示全部楼层
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顿顿美味啊，馋死了，

提醒LZ一下，不粘锅最好不要用铁铲的，会把表面的那个涂层破坏，对身体不好

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lovemylife

发表于 2011-11-4 22:24 |显示全部楼层

回复 有有 79# 帖子

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谢谢啊，我确实是用木铲子的，可惜老爸不喜欢。。。只好随他去了

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Quantum

发表于 2011-11-4 22:24 |显示全部楼层
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我看楼主是要代替老爸进军美食版了，呵呵
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lovemylife

发表于 2011-11-4 22:26 |显示全部楼层

回复 rachelma 81# 帖子

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考虑开个私房菜

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Quantum

发表于 2011-11-4 22:29 |显示全部楼层
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原帖由 lovemylife 于 2011-11-4 22:26 发表
考虑开个私房菜


免费用餐成不？

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lovemylife

发表于 2011-11-4 22:30 |显示全部楼层
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原帖由 rachelma 于 2011-11-4 22:29 发表


免费用餐成不？


不行，啊哈哈哈哈哈哈哈
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Quantum

发表于 2011-11-4 22:49 |显示全部楼层
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原帖由 lovemylife 于 2011-11-4 22:30 发表


不行，啊哈哈哈哈哈哈哈


太过分了～～(monkey28)你爸啥时候走啊，能蹭一顿也好的啊～～ (monkey09)

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LITTLEQIQI

发表于 2011-11-4 23:05 |显示全部楼层
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你老爸真厉害！
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czj333

发表于 2011-11-5 00:18 |显示全部楼层
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楼主爸爸真厉害做的都很好看，正考虑着要不要开个帖发妈妈烧的菜呢，装饰的不是那么漂亮但是很美味的。

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H妈妈

2011年度奖章获得者

发表于 2011-11-5 09:28 |显示全部楼层
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原帖由 lovemylife 于 2011-10-30 21:29 发表


自己做的，就是去华人超市买一袋绿豆粉，1碗粉，6碗半的凉水，一边搅和一边煮，等凝结之后冷却，可以做凉粉。。。或者放在冰箱里放一个晚上，出掉点水分，变成白色了，切小块就变成mohu了。。。念中学的时候食堂每天都有这个汤。。。超级怀念的


请问凉粉上面的酱是什么牌子的什么酱啊？

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lovemylife

发表于 2011-11-6 16:34 |显示全部楼层
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今天的中饭大餐是海蟹豆腐羹



pp seafood买的冻梭子蟹，不是最新鲜，肉也不够饱满，不适合烧香辣蟹，不过做豆腐汤正好，特别鲜

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rachelma + 1 中饭啊？太腐败了吧？
vivinmel + 4 馋人啊

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lovemylife

发表于 2011-11-6 16:35 |显示全部楼层
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原帖由 H妈妈 于 2011-11-5 09:28 发表


请问凉粉上面的酱是什么牌子的什么酱啊？


酱是自己条的，花生酱+李锦记的桂林辣椒酱+醋+鲜酱油
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