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楼主:powermao

[面食面点] 〖毛家每日私房菜〗 No.69 → 手把手教你包饺子！！ [复制链接]

powermao

积分交易之外

发表于 2006-10-18 19:06 |显示全部楼层

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原帖由 binbingogo 于 2006-10-17 23:24 发表
加分鼓励，能猫工作做的很细致。

我的建议是：如果是素馅的饺子，拌馅的时候，要多放些油才好，不然煮出来不香，柴。

呵呵，thanks。

关于馅，大兵说的是对的，素馅因为没有油，所以要补一些油，比如素白菜，还有我喜欢吃的角瓜冬瓜，还有青椒等，但是如果馅里有鸡蛋的话，就不用加那么多油，因为鸡蛋已经经过油炸了，油可以直接加到鸡蛋里，其实如果做肉馅呢，最好最好，加一点肥肉进去，就不用额外加食用油了，因为肥肉本身有油，而且肥肉的油非常好吃，说到这里，要说一下，是有区别的，很多时候，吃饺子都会吃出汤来，其实这个汤有分油和水的，当馅里加了油和肥肉以后，吃饺子时候流出的其实是油，我觉得有点腻，虽然香，但是吃不了几个，太腻了，前面我说了加水汤的做法，应该在第二页，34楼，就是用汤/皮冻的办法，这种就是水，就不会腻，就是稍麻烦，但是，其实北方的很多饺子馆都是使用这种『冻』的办法，即香又不腻，很好吃。

[ 本帖最后由 powermao 于 2006-10-18 18:20 编辑 ]

susan

白金靴族

发表于 2006-10-19 12:22 |显示全部楼层

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能猫说的我知道。
我们家做肉馅饺子的时候，我见大兵打很多水进去，使劲搅使劲搅，让水都吸到馅里。大兵说这样馅吃起来才不柴。

美讶

银靴族

发表于 2007-7-28 00:18 |显示全部楼层

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当不了那个树叶包法！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！11

那么高那么远

铜靴族

发表于 2007-8-8 22:47 |显示全部楼层

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我发现了,能猫自己给自己加的精华..........................

powermao

积分交易之外

发表于 2007-8-8 22:56 |显示全部楼层

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原帖由 那么高那么远 于 2007-8-8 21:47 发表
我发现了,能猫自己给自己加的精华..........................

才发现的啊，真不容易，啊哈哈～～符合精华的标准了，所以才加的，而且里面有很多有用的东西，你说是不是呢，多给美食版捧捧场吧，来几个拿手的，偶给你留着精华呢～～

Auburn

铜靴族

发表于 2007-8-8 22:56 |显示全部楼层

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口水流了一桌了

那么高那么远

铜靴族

发表于 2007-8-8 22:58 |显示全部楼层

原帖由 powermao 于 2006-10-12 21:52 发表

给他5瓶啤酒，然后他就晕了，你就可以自己慢慢享受了，呵呵，有的时候，自己做，是一种享受，呵呵，原来和魅影一起住的时候，我们不是包饺子/包子，就是做饼什么的，魅影LG做绘面、羊肉汤，呵呵，现在也是，我 ...

原来真的是ex-couple

powermao

积分交易之外

发表于 2007-8-8 23:22 |显示全部楼层

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原帖由 那么高那么远 于 2007-8-8 21:58 发表

原来真的是ex-couple

我倒，看贴也要看仔细嘛，后面还有呢，没看完呢…………

美讶

银靴族

发表于 2007-8-8 23:24 |显示全部楼层

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版主, 请你教我们包树叶饺子, 歇歇 ~

powermao

积分交易之外

发表于 2007-8-8 23:35 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-8-8 22:24 发表
版主, 请你教我们包树叶饺子, 歇歇 ~

下载不到么？试试下面这个：
http://www.megaupload.com/?d=94S6PK24

美讶

银靴族

发表于 2007-8-8 23:36 |显示全部楼层

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什么是WFM?!

powermao

积分交易之外

发表于 2007-8-8 23:38 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-8-8 22:36 发表
什么是WFM?!

没明白，你是问那个下载CODE？

美讶

银靴族

发表于 2007-8-8 23:39 |显示全部楼层

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不让我当, 要我输什么WFM啊

美讶

银靴族

发表于 2007-8-8 23:41 |显示全部楼层

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我搞懂了, 要我输字母而已........汗............

powermao

积分交易之外

发表于 2007-8-8 23:44 |显示全部楼层

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瀑布汗～～

美讶

银靴族

发表于 2007-8-8 23:45 |显示全部楼层

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你LP的1双玉手可真嫩诶.....................

学会了, 原来这样简单啊!!!!!
我准备明天先拿我的陪乐多练练手先~~

powermao

积分交易之外

发表于 2007-8-8 23:48 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-8-8 22:45 发表
你LP的1双玉手可真嫩诶.....................

学会了, 原来这样简单啊!!!!!
我准备明天先拿我的陪乐多练练手先~~

偶的手就粗多了，几个人那边玩的欢，也没人理俺～～

美讶

银靴族

发表于 2007-8-8 23:50 |显示全部楼层

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大叔.....你说1帮女人在那里嫩手, 你掺合什么啊!!

powermao

积分交易之外

发表于 2007-8-8 23:53 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-8-8 22:50 发表
大叔.....你说1帮女人在那里嫩手, 你掺合什么啊!!

玩了，偶的一世英名被你这么就给毁了，你怎么逮谁都叫大叔呢？大侄女………………

美讶

银靴族

发表于 2007-8-8 23:54 |显示全部楼层

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那啥, 介不是尊称么!

powermao

积分交易之外

发表于 2007-8-9 00:04 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-8-8 22:54 发表
那啥, 介不是尊称么!

大妹子，这就是你的不对了，俺们那嘎带都是管60岁以上的老大爷叫大叔，管40岁以上的老姑娘叫大妹子的…………

美讶

银靴族

发表于 2007-8-9 00:20 |显示全部楼层

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原帖由 powermao 于 2007-8-8 23:04 发表

大妹子，这就是你的不对了，俺们那嘎带都是管60岁以上的老大爷叫大叔，管40岁以上的老姑娘叫大妹子的…………

去你的, 我都已婚鸟, 想装老姑娘也没资格鸟

:si84

难得糊涂

那么高那么远

铜靴族

发表于 2007-8-9 22:36 |显示全部楼层

赫赫，树叶子的包子还真好看，学习一下

美希

光脚族

发表于 2008-10-29 18:00 |显示全部楼层

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好香哦，，，看我口水流出来了！！！

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-2-13 19:28 |显示全部楼层

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lz包的饺子好漂亮啊~~

ilbb

布鞋族

发表于 2009-2-13 23:12 |显示全部楼层

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来澳1年多了，总共包过两回，每次煮出来的饺饺都鼓鼓的大肚，里面充满了水~~~

lostbf

皮靴族

发表于 2013-6-21 23:55 |显示全部楼层

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mark

babymos

木屐族

发表于 2013-6-22 02:21 |显示全部楼层

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mark 起來，下次試試看...

SISIMAMA

铜靴族

发表于 2013-6-22 05:51 |显示全部楼层

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有空试试，谢谢

ECILA

铜靴族

发表于 2013-6-22 09:28 |显示全部楼层

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哎呦口水啊好久没吃过蒸饺了。。。

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