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楼主:小露仔

[其他] 刚出锅的红烧猪蹄儿~~色香味都还不错 [复制链接]

anni18

木屐族

发表于 2011-10-15 23:52 |显示全部楼层

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mouth watering!

afei1928

木屐族

发表于 2011-10-16 00:09 |显示全部楼层

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楼主处理猪毛的方法挺好，下次试试。上次买了几只，处理得我快吐血了。

jqleisure

皮靴族

发表于 2011-10-23 21:47 |显示全部楼层

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今天试了一下楼主的方法，用了红色的豆腐乳，看上去没有楼主做的那么好看。而且，腐乳有咸味，最后都不用加盐。我给我的的打6分。
下次我决定不用腐乳，就用红酒和老抽上色，估计会好一些。

感谢楼主的配方。

畅享

皮靴族

发表于 2011-10-23 21:54 |显示全部楼层

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我是相当滴馋~~
请问LZ不知道用这样的方法可以烧红烧蹄髈不？

澳洲木匠

木屐族

发表于 2011-10-23 21:54 |显示全部楼层

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忍住不吃....吃了腹肌就被覆盖了.....

香水樱桃

皮靴族

发表于 2011-10-23 22:20 |显示全部楼层

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自从上次做的猪蹄猪毛没处理干净后，就再也不爱做猪蹄了。下次按LZ的方法试试看。

lisafree3936

铜靴族

发表于 2011-10-23 23:50 |显示全部楼层

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家里的红酒打开我俩都不太能喝，回头做个红烧猪蹄正好派上用场，谢谢楼主分享~~

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2011-10-24 11:14 |显示全部楼层

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我每次用高压锅压

林草123

皮靴族

发表于 2011-10-24 11:16 |显示全部楼层

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今天我也吃猪手。。。。。
YUMMY

20101010

水晶靴族

发表于 2011-10-24 11:25 |显示全部楼层

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色香味俱全，太好吃了哇！

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小露仔	+ 3	谢谢分分啊！

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装一下行吗

草鞋族

发表于 2011-10-24 11:27 |显示全部楼层

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好诱人啊

小露仔

布鞋族

发表于 2011-10-24 15:24 |显示全部楼层

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原帖由 jqleisure 于 2011-10-23 21:47 发表
今天试了一下楼主的方法，用了红色的豆腐乳，看上去没有楼主做的那么好看。而且，腐乳有咸味，最后都不用加盐。我给我的的打6分。
下次我决定不用腐乳，就用红酒和老抽上色，估计会好一些。

感谢楼主的配方。

你放了几块腐乳啊？我用的是王致和的玫瑰腐乳，一大锅猪蹄子我就放一两块，主要是把腐乳里面的红汤倒出来一些，只是调个味，不能放太多让腐乳的味盖过肉香。加腐乳炖肉味道会好很多啊，别买其他牌子的腐乳，有的好咸的，只咸不香。这样我最后还得加盐呢。

sandrabruce

皮靴族

发表于 2011-10-24 15:28 |显示全部楼层

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很不错！

小露仔

布鞋族

发表于 2011-10-24 15:30 |显示全部楼层

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原帖由畅享于 2011-10-23 21:54 发表
我是相当滴馋~~
请问LZ不知道用这样的方法可以烧红烧蹄髈不？

红烧蹄髈是蹄筋吗？？
我这两天做了一堆红烧牛蹄筋...好吃极了，忘记搬上来给大家分享了。
其实炖肉放这些料都没问题的，关键是什么料都适量放，哪一样放多了盖住了肉味都不好吃的。

小露仔

布鞋族

发表于 2011-10-24 15:33 |显示全部楼层

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原帖由 sunnykelly 于 2011-10-24 11:14 发表
我每次用高压锅压

我感觉高压锅压出来的肉就是软但不香，好味道是炖出来的。

sandrabruce

皮靴族

发表于 2011-10-24 15:34 |显示全部楼层

这个配方可以学习

妞妞的豆豆

草鞋族

发表于 2011-10-25 11:26 |显示全部楼层

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看着色很美啊，好想吃了，哈哈

jqleisure

皮靴族

发表于 2011-10-26 23:30 |显示全部楼层

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原帖由 小露仔 于 2011-10-24 15:24 发表

你放了几块腐乳啊？我用的是王致和的玫瑰腐乳，一大锅猪蹄子我就放一两块，主要是把腐乳里面的红汤倒出来一些，只是调个味，不能放太多让腐乳的味盖过肉香。加腐乳炖肉味道会好很多啊，别买其他牌子的腐乳，有的好咸的，只咸不香。这样我最后还得加盐呢。

我放了两块多。不是王致和的，是我不知怎么就买来的，从来也没吃，看到你的配方我想这下不用浪费了，可惜还是浪费了。我下次用王致和的试试。谢谢！