我的鱼薯故事

悠然自在

好贴，顶顶顶

dundas2117

谢谢分享

EXCEL

坐地开店，众口难调，投诉是避免不了的。只不过会随着开店时间的延长会越来越少，这个时候即使有投诉发生，你也会运用你丰富的经验，让它消失于萌芽状态，不至于闹到人财两空的地步。


新人接店后的一段时间，通常是投诉最容易发生的时期。原因有两个，一是由于客人在这个时期对新人有一种排斥心理，会先入为主的认为你没有前任做的好。带着挑剔的态度去鉴定你的食物，这样肯定就容易出问题。二是自身的原因。我们新人接店，trail和training一共不超过四周。四周的时间又能学到多少东西？谁又能保证你做的食物比前任好？做的别太差，能凑合过去就谢天谢地了。我和老婆也是不例外，一步一步从被挑剔的阶段走过来，一直到今天的“即使不进来买东西，路过店门前的玻璃时仍然挥手打招呼”。一路走来说没委屈，不生气，那肯定是骗人；可做生意如果害怕投诉，处理不好投诉，那只能说还需要继续磨练，苦练内功。当然处理投诉也不是一味的去满足客人的要求，合理范围内的要求都好说；如果是三句话还没说完，就F***ING，SH*T的，那好办，嘴巴先擦干净再说话，否则给我出去，少了你这个客人，我也不会关门。


接下来就说说我开店期间遇到的一个极品客人。


索要30刀汽油费的胖女人。

刚接店差不多一个月左右，一个繁忙的周五晚上，我负责油锅，老婆负责铁板，工人们是各司其职，由于我们和工人的合作还不是很默契，显得有点混乱。客人们在客户区有坐的，有站的，有倚在墙角的，不过表情貌似都不轻松，肯定也看出来了我们的慌乱。收银台，一个中年胖女人过来pickup她的电话订单，一大堆东西，有10多样不同的食物，差不过有60多块钱。当时我老婆还特意抽空过来核查订单，确保不会遗漏东西。付钱走人后，大概10多分钟吧，电话就打回来了，工人一听是投诉电话，就把电话转给我老婆。说是我们没给她6个蒸点心，原来是她下的订单中有6个蒸点心，我们发单的时候给忘了。此胖女电话里也没表现出太生气。我老婆上来就道歉，然后就问她：是要credit下次用，还是现在过来拿，加送免费饮料。这位胖女人却提出了自己的要求：我可以回去拿，由于我离你的店非常远，需要你支付30刀的油钱。我老婆当时就愣住了，这是啥要求？！当时外边那么忙，已不容许和她继续纠缠下去，我老婆就说了句：如果回来拿的话，给你10刀折扣；否则，do whatever you like。然后就挂了电话，没过5分钟，此胖女人就出现了。拿到钱后，脸上飘过一丝旁人不易觉察的得意神色，貌似说：原来要钱这么容易啊！然后此胖女迅速消失。


这是我们接到的第一个提出要油费的投诉电话，当时真的把我们给整晕了。后来仔细想想，此女以前在training阶段遇到过，是这个店的老顾客。我们承认我们有错在先，并道了歉，也给出了我们的处理方案，你还这样得理不饶人，狮子大开口，感情以后不准备来了。隔壁送个pizza也不过4.5刀？哎，不和他们计较了，和气生财。谁知得了便宜的胖女人在此后的周五再次出现，我们那是倍加小心的伺候，总算没再出过乱子。我和老婆感叹道：此女还算有点良心，没有一去不复返。

[ 本帖最后由 EXCEL 于 2011-7-28 23:39 编辑 ]

太有才了

感谢楼主分享

EXCEL

已更新，谢谢

deadloser

更新了！顶～

wyw

楼主很用心做生意，以后一定会越做越好的。
忙里偷闲，写出心得，让大家分享，更是不易，
呼吁有同感受的同学赶快加分，以表谢意了，呵呵

野心男人

不要脸的洋人真是多。问问她，30刀汽油要开几百公里？

minami

LZ写的真好，做生意都不容易啊。祝生意越来越兴隆。

冬歌

自己有错在先，赔偿10刀也可以。我们也遇到过一个洋人客户，他女朋友的生日我们落下一个数字，应该是1982，我们把1掉了，也是很不高兴，后来重新做过，然后退了10刀。客人也不计前嫌，后来他又找我们翻译了两个文件。

EXCEL

这样的客人还好，有的客人得了便宜就彻底消失了，才让人无语

yanqishui32

你好，我现在用的是EDGuLL的薯条 10MM的，要34一箱，真好想换个牌子，太贵了。你用的这个harvest的好吗？是10MM的吗，谢谢

EXCEL

换薯条解决不了根本问题，贵着进来贵着出去，只要保证薯条利润在50%左右就好

EXCEL

被恐吓的teenager家长


我们所在的镇子，鱼薯店比较多，老板又都是中国人，所以在鬼子看来面孔都差不多，做的东西也差不多。加上鬼子的大大咧咧，经常会有在这家订了餐，去别家拿的情况。素质高点的鬼子就会回去pickup，差点的就不管了，就地重新order。没人拿的order我称它为“死单”。


在order成为死单前，如果在不忙的情况下，我们会打电话过去提醒客人。当然客人要是已经吃上了别人家的东西，那电话肯定是不会接的，即使接了和不和你废话直接挂掉。


一个周二的晚上，7点钟左右，在热柜里还有一包东西没人来拿，大概在那儿有40分钟了。店里也不是很忙，老婆就拿起order照着电话打过去了。接电话的是个中年妇女。


老婆语气很好的问：请问什么时候过来pickup order？

对方很奇怪的说：我没下order，我刚到家，你么肯定搞错了。

“这个电话的下的order，那麻烦你问一下是别人下的吗？”

“。。。。。是我儿子下的，他才14岁。不过我们已经吃过饭了，不可能去拿了，何况你离我们那么远！”

老婆这个时候开始上火了“那我的东西就该进垃圾箱吗？你应该对你孩子的行为负责，东西你可以不要，但钱要付。。。。。”还没说完对方就挂了电话。


老婆手拿着话筒，听着嘟嘟的声音，低着头，一言不发。

按下重播键，过了一会就听见老婆说：“你的电话号码会被警察局备案的，I WILL TAKE ACTION AGAINST YOU”.啪的一声就挂了电话，这次是老婆先挂的。

接下来为了缓解一下气氛，我安慰说：这下她没想到是我们先挂电话，估计很郁闷啊，呵呵。。。不过吓唬吓唬也好，家长如果再不管管这些teenager，真是社会的祸害。。。


回家的路上我们还在讨论警察局是否管这些事。最后的结论是：这事律师管，查出他家的地址，给他发律师信，让他还钱。不过很是不现实，最后都是作罢。


第二天，刚开门，还没上人，进来一个20来岁的女人。到柜台前，还没等我们说话，她就说：我是来还钱的，我是xx的cousin，他们离这儿太远了，让我过来把昨晚的那张order付掉。


这确实是出乎我们的意料。没想到昨晚老婆的那个“恐吓电话”起了效果。真是搞不懂这些澳洲人，真是“牵着不走，打着倒退”！

[ 本帖最后由 EXCEL 于 2011-7-30 21:08 编辑 ]

EXCEL

深夜更新。有钱银请散点浮云，光脚的请顶个贴 。。。。。。。。。。

greentomato

有的洋人欺软怕硬啊！你老婆做得对，挺解恨的！

似是故人来

lz写的真好，顶一个

rong2010

先来顶个贴，银子很少的

rong2010

没准哪天我也会进入这行的，到时候还请楼主不吝赐教

Vicroads

原帖由 EXCEL 于 30/7/2011 00:25 发表
被恐吓的teenager家长

第二天，刚开门，还没上人，进来一个20来岁的女人。到柜台前，还没等我们说话，她就说：我是来还钱的，我是xx的brother in law，他们离这儿太远了，让我过来把昨晚的那张order付掉。

wyw

钱能要回来，不错啊。

EXCEL

闹笑话啦，呵呵。。。

EXCEL

原帖由 rong2010 于 2011-7-30 17:55 发表
没准哪天我也会进入这行的，到时候还请楼主不吝赐教

欢迎新同行加入。。。

anitaying

谢谢楼主的分享

EXCEL

对散分及路过顶贴的同学表示灰常感谢。。。

守一

原帖由 EXCEL 于 2011-7-30 00:25 发表
被恐吓的teenager家长


我们所在的镇子，鱼薯店比较多，老板又都是中国人，所以在鬼子看来面孔都差不多，做的东西也差不多。加上鬼子的大大咧咧，经常会有在这家订了餐，去别家拿的情况。素质高点的鬼子就会回去pickup，差点的就 ...

请问LZ,每个电话ORDER的号码你要写在单子上么?忙的时候根本没时间写吧?有时候还不显示来电号码的

yin2bo

谢谢分享。

ljr668

学习,如果不是生老二,就入这行了,收藏先

slicendice

我也做这行， 一开始老有小青年捣乱， 发了几次火后就没了。现在要多客气就有多客气。

EXCEL

有些teenager是吃软不吃硬，在开始的时候对他们不能太客气