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楼主:niuwa

[地方特色] 越南牛肉粉 [复制链接]

alee79

银靴族

发表于 2011-5-29 22:38 |显示全部楼层

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感谢lz分享，下周学着做一下

happy365wjj

木屐族

发表于 2011-5-30 01:15 |显示全部楼层

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牛骨怎么说呀？哪里可以买到？请问LZ~

keke

金靴族

发表于 2011-5-30 08:43 |显示全部楼层

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我的汤成功了，味道超级对。经验是桂皮五香草果的量要足。

shuyuanli

金靴族

发表于 2011-5-30 10:06 |显示全部楼层

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原帖由 happy365wjj 于 2011-5-30 00:15 发表
牛骨怎么说呀？哪里可以买到？请问LZ~

好像华人店都有的，我在parramatta westfiled楼上那家买的 69c一公斤，巨大

[ 本帖最后由 shuyuanli 于 2011-5-30 09:25 编辑 ]

linger

银靴族

发表于 2011-5-30 10:36 |显示全部楼层

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口水直流了

bt123123

银靴族

发表于 2011-5-30 10:37 |显示全部楼层

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nice

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-5-30 13:45 |显示全部楼层

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太想吃了！！

泡泡糖糖

布鞋族

发表于 2011-6-22 20:18 |显示全部楼层

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请问楼主，放不放鱼露啊

niuwa

银靴族

发表于 2011-6-22 22:15 |显示全部楼层

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原帖由 泡泡糖糖 于 2011-6-22 19:18 发表
请问楼主，放不放鱼露啊

不放。

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empty1978

皮靴族

发表于 2011-6-22 22:19 |显示全部楼层

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牛人

hairbei

白金靴族

发表于 2011-6-22 23:01 |显示全部楼层

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支持。
不小心看过一家越南店煮这个汤。
放一堆鸡精汤块。
所以吃起来非常的味精，味道倒是不错。

jlhan

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-6-22 23:11 |显示全部楼层

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收藏了.

泡泡糖糖

布鞋族

发表于 2011-6-23 13:40 |显示全部楼层

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谢谢楼主啊

泡泡糖糖

布鞋族

发表于 2011-6-23 13:41 |显示全部楼层

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请问大家有作成功的没有？用牛尾熬汤行嘛？，，

keke

金靴族

发表于 2011-6-23 13:46 |显示全部楼层

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我自己熬好了汤后，加了2大勺鱼露，一小勺味精，然后就觉得味道可以和店里的比。

高寿财

白金靴族

发表于 2011-6-23 13:59 |显示全部楼层

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博士山、史宾卫的正宗Pho
配料固定为：葱，洋葱，豆芽，九层塔，鲜辣椒，柠檬。
牛肉当然要点生的啦。

干香辣椒酱很有特色，
可惜不知怎么做。

[ 本帖最后由高寿财于 2011-6-23 13:00 编辑 ]

高寿财

白金靴族

发表于 2011-6-23 14:18 |显示全部楼层

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汤应该是清的。
(paopaobing(3))
可以打散鸡肉茸把汤里杂质清除。

bigwood

皮靴族

发表于 2011-6-23 17:09 |显示全部楼层

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我以前在越南店里干过，汤里面除了牛骨，还有鸡骨架和洋葱。

老板有包密料，总是我们把汤弄好好了，开了之后，遣散我们再加的，不过东西都是从华人店里买得到的，具体怎么调的就不知道了。

Jing2008

皮靴族

发表于 2011-6-23 17:21 |显示全部楼层

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多谢分享，下次找机会学做，希望能成功！(monkey12)

happy365wjj

木屐族

发表于 2011-6-23 19:19 |显示全部楼层

请问河粉店那种辣椒酱在哪里买呀？

qmyao

木屐族

发表于 2011-6-23 19:50 |显示全部楼层

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草果那里买呀

niuwa

银靴族

发表于 2011-6-23 23:11 |显示全部楼层

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草果和辣椒酱在亚洲食品店都有。不过像通利这种以卖大陆货为主的店可能没那么全，最好到广东，越南华人开的店去找。

happy365wjj

木屐族

发表于 2011-6-24 00:05 |显示全部楼层

辣椒酱有没有牌子或者推荐的呀，或者描述下是什么样子哦。。~谢谢LZ。。

辛卯兔

皮靴族

发表于 2011-6-24 00:09 |显示全部楼层

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这个我也经常做，也可以做鸡肉的，加点鹌鹑蛋，鸡心什么的都可以，

小Lee

布鞋族

发表于 2011-6-24 02:02 |显示全部楼层

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这里的河粉很容易烂~

Harvey_021

皮靴族

发表于 2011-6-24 09:57 |显示全部楼层

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想念的牛肉粉

niuwa

银靴族

发表于 2011-6-24 15:22 |显示全部楼层

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原帖由 小Lee 于 2011-6-24 01:02 发表
这里的河粉很容易烂~

不要煮。微波炉打一下后，放进煮好汤，就不会烂了。

泡泡糖糖

布鞋族

发表于 2011-6-24 16:21 |显示全部楼层

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我在炖汤，，看能不能成功，

泡泡糖糖

布鞋族

发表于 2011-6-25 01:26 |显示全部楼层

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汤终于炖好了，，可是吃起来，，觉得差点什么，为什么呢，，难道真的要放些鱼露进去？还是要放点鸡精啥的

泡泡糖糖

布鞋族

发表于 2011-6-25 13:23 |显示全部楼层

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