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楼主:bubblecry

[一日三餐] 糖心卤蛋-21楼更新做法 [复制链接]

bubblecry

皮靴族

发表于 2011-5-4 12:22 |显示全部楼层

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原帖由 Qiuqian 于 2011-5-3 16:17 发表
试作了，挺成功的，搪心很好吃，多谢LZ。
只是有个小问题，我按LZ说煮4分钟后出锅直接用凉水冲，冲到皮凉了，然后拨蛋皮，可是鸡蛋皮还是很难拨，总粘在壳上。你们是用什么方法拨的那么光溜的呀？

其实我也发现刚开始有一点难剥，我觉得用凉水稍微泡一会，凉的时间稍微长一点比较好剥。还有就是把蛋壳轻轻磕碎之后，用手掌揉一揉，让皮脱落，这样就容易剥了。

bubblecry

皮靴族

发表于 2011-5-4 12:24 |显示全部楼层

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原帖由 hero妈 于 2011-5-3 17:30 发表
蛋黄没熟透，小朋友可以吃吗

这个我没什么发言权，建议小朋友吃还是弄熟吧，多煮一会儿就好了。

bubblecry

皮靴族

发表于 2011-5-4 12:27 |显示全部楼层

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十分感谢smokyeyes的提醒：
http://www.oursteps.com.au/bbs/r ... o=lastpost#lastpost

大家如果用微波炉加热鸡蛋一定要小心。其实我觉得这种卤蛋凉吃更入味，而且蛋白也QQ的。
但是如果需要加热，最好是对半切开，在微波容器里加盖加热。
或者用月亮说的方法，用开水温热。
注意安全。

Qiuqian

皮靴族

发表于 2011-5-5 10:39 |显示全部楼层

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原帖由 smokyeyes 于 2011-5-3 17:04 发表
鸡蛋皮好不好剥跟鸡蛋的新鲜程度也有关系的，越新鲜的鸡蛋越好剥皮。

哦，我前一天刚从ALDI买的呀。下次买WW试下。

Qiuqian

皮靴族

发表于 2011-5-5 10:40 |显示全部楼层

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原帖由 bubblecry 于 2011-5-4 12:22 发表

其实我也发现刚开始有一点难剥，我觉得用凉水稍微泡一会，凉的时间稍微长一点比较好剥。还有就是把蛋壳轻轻磕碎之后，用手掌揉一揉，让皮脱落，这样就容易剥了。

谢谢，我周未再试下。

big_beast

白金靴族

发表于 2011-5-5 13:17 |显示全部楼层

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可以买个煮蛋器……更好控制-_-b

Jasper_Mel

皮靴族

发表于 2011-6-11 01:06 |显示全部楼层

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alanyanxichen

皮靴族

发表于 2011-6-11 23:46 |显示全部楼层

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mark

lyn

皮靴族

发表于 2011-6-12 09:54 |显示全部楼层

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香！

Junk95216

木屐族

发表于 2011-6-12 23:43 |显示全部楼层

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thx 4 sharing

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-13 10:42 |显示全部楼层

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做次试试。

linda-cy

布鞋族

发表于 2011-6-14 13:29 |显示全部楼层

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学习！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-14 13:42 |显示全部楼层

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马上抄本上。

bubblecry

皮靴族

发表于 2011-6-15 12:38 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-14 13:42 发表
马上抄本上。

我最近正在找罐子，打算尽快着手泡腊八蒜呢。

awan

木屐族

发表于 2011-6-16 18:07 |显示全部楼层

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好看，也好吃

qmyao

木屐族

发表于 2011-6-17 20:00 |显示全部楼层

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我还以为是甜的

COOLBREEZE

皮靴族

发表于 2011-6-17 20:04 |显示全部楼层

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mark

bubblecry

皮靴族

发表于 2011-6-17 21:43 |显示全部楼层

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咸的，有点象茶叶蛋的味道

南方雪

光脚族

发表于 2011-6-17 23:24 |显示全部楼层

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今晚试做了溏心卤蛋，明早检查是否成功。

Durra

皮靴族

发表于 2011-6-17 23:25 |显示全部楼层

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求做法

bubblecry

皮靴族

发表于 2011-6-20 08:40 |显示全部楼层

回复南方雪 79# 帖子

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祝你成功(monkey35)

韭菜

皮靴族

发表于 2011-6-22 20:41 |显示全部楼层

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mark

Harvey_021

皮靴族

发表于 2011-6-23 17:23 |显示全部楼层

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good

HELENZOU

光脚族

发表于 2011-6-25 17:42 |显示全部楼层

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Grange

金靴族

发表于 2011-6-25 17:47 |显示全部楼层

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收藏了

future2521

白金靴族

发表于 2011-6-25 17:49 |显示全部楼层

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其实有个快速做法，

剥好的蛋，直接入锅，然后一瓶啤酒，生抽老抽，13香，糖就搞定。

很快的。

jhua4597

银靴族

发表于 2011-6-30 11:49 |显示全部楼层

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mark.谢谢！

Quantum

金靴族

发表于 2011-6-30 11:55 |显示全部楼层

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mark!

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-30 13:45 |显示全部楼层

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我要做这个试试。

indianrose

草鞋族

发表于 2011-7-6 14:48 |显示全部楼层

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