色彩缤纷的下饭菜NO3~~锅盔盐菜回锅肉~60楼更新辣椒豆瓣酱做法

美讶

咋晒？ 摊开了晒？ 有苍蝇怎么办

rongerchen

原帖由 美讶 于 12-1-2011 22:18 发表
咋晒？ 摊开了晒？ 有苍蝇怎么办

我记得去年我妈是用个筲箕盖到起的，纱布也可以吧 !

突然想起，可以参考第一名当年晒金橘的帖子哈！

美讶

她咋晒的？

rongerchen

原帖由 美讶 于 12-1-2011 22:31 发表
她咋晒的？

用的不锈钢盆盆，随时拿个筷子去搅一下！

分 分 分 大小姐。

你的白菜好吃不，上图，传授经验！

美讶

你去仔细看看帖子再问我

wideye

原帖由 rongerchen 于 2011-1-12 22:33 发表

用的不锈钢盆盆，随时拿个筷子去搅一下！

分 分 分 大小姐。

你的白菜好吃不，上图，传授经验！

就是说辣椒酱里只有辣椒和花椒，木得其他材料？
其他姜啊，豆豉啥的要不要放点？

rongerchen

原帖由 wideye 于 13-1-2011 08:36 发表


就是说辣椒酱里只有辣椒和花椒，木得其他材料？
其他姜啊，豆豉啥的要不要放点？

木有放姜

也没有放豆鼓，我妈咪说澳洲没得成都那种做豆瓣的胡豆瓣瓣。

其实我觉得这个更像辣椒酱，豆瓣风格的，用来做沾水沾茄子，趴趴菜那些多安逸的！

linlinyang

原帖由 rongerchen 于 2011-1-12 22:15 发表
狠辣的红海椒  

blender打碎

加盐（如果没加够要变酸） 酒

太阳下晒2天

加花椒

装瓶，加油。

注意：

盐要加够，否则辣椒要变酸

装瓶只能装6分满，因为辣椒要涨高，会溢出来的！

请大家用分把小N外婆砸晕，让她同意又来悉尼:j ...

求配方比例。加什么酒，高度白酒？

美讶

原帖由 rongerchen 于 2011-1-13 09:35 发表

木有放姜

也没有放豆鼓，我妈咪说澳洲没得成都那种做豆瓣的胡豆瓣瓣。

其实我觉得这个更像辣椒酱，豆瓣风格的，用来做沾水沾茄子，趴趴菜那些多安逸的！

澳洲有干的胡豆卖哦！！！！！ 但是我不晓得咋用。

rongerchen

原帖由 美讶 于 16-1-2011 13:47 发表

澳洲有干的胡豆卖哦！！！！！ 但是我不晓得咋用。

我妈说是加mei豆瓣，是发酵过的豆瓣，

你可以让你妈妈给你带点过来哈。

rongerchen

原帖由 linlinyang 于 14-1-2011 14:31 发表


求配方比例。加什么酒，高度白酒？

对不起了，这个 这个

我妈是凭感觉放的，我看她闻，还尝，最后就做好了

美讶

原帖由 rongerchen 于 2011-1-16 23:08 发表

我妈说是加mei豆瓣，是发酵过的豆瓣，

你可以让你妈妈给你带点过来哈。

太复杂了。。。不干

阳光梦想

这里很多蒜苗的阿。。。

jmms_smmj

好久可以切你家吃饭哦

阳光梦想

这个回国肉做的太有国内的感觉了，以前大学的时候就超爱豆干回国肉！你这个锅盔就非常想豆干。。。
我也要自己尝试做做看

pengling

相当的下饭菜.

summerlee

油是生油还是熟油。如果是熟油是冷的还是热的放呢？

rongerchen

原帖由 summerlee 于 23-1-2011 23:05 发表
油是生油还是熟油。如果是熟油是冷的还是热的放呢？

生油，倒到7分满，因为豆瓣放一段时间会溢出来。

chychychy

太赞了，一定好吃！

leobub

口水MARK。。。

rachelyan

Yum

FAN2Y

听说澳洲猪肉都不怎么好吃，看了此贴我决心去了之后要好好研究一下~~(paopaobing(88))

用姜和花椒煮七分熟可以去腥么？ 姜和花椒要加多少的量呢？

rongerchen

原帖由 FAN2Y 于 14-2-2011 01:16 发表
听说澳洲猪肉都不怎么好吃，看了此贴我决心去了之后要好好研究一下~~(paopaobing(88))

用姜和花椒煮七分熟可以去腥么？ 姜和花椒要加多少的量呢？

加点料酒，就可以了。

Happy猪

收下了

oonie

yummy(monkey22)

荒漠甘泉

ELENA621724

那个盐菜，偶以为是大毛竹笋晒干了呢

rongerchen

原帖由 ELENA621724 于 5-3-2011 19:24 发表
那个盐菜，偶以为是大毛竹笋晒干了呢

是包菜，晒干用盐腌过，再洗了晒干。

白雲山民

失禮了。。。。。口水停不了啊！！！！！！

rongerchen

原帖由 白雲山民 于 18-3-2011 04:26 发表
失禮了。。。。。口水停不了啊！！！！！！

谢谢捧场。
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