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楼主:末末

[地方特色] 正宗的新疆手抓饭～～初次冒泡，美食版高手们轻拍～～ [复制链接]

末末

皮靴族

发表于 2010-12-20 00:06 |显示全部楼层

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原帖由 cherish-yun 于 2010-12-9 20:14 发表
哦吼~~最喜欢抓饭和揪片儿了，再忍两个月过年要回新疆啦~~
不过，我想说，我最喜欢马肉做的抓饭啦~~
啊啊啊啊.......口水ing......

哦？这个貌似是老乡嘛～～羡慕过年回家的说～～

新年新气象，一天一天越来越好~~

guiliancat

皮靴族

发表于 2010-12-21 21:12 |显示全部楼层

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是不是流了一手啊?
好像缺了点东西.

dadida

皮靴族

发表于 2010-12-21 21:13 |显示全部楼层

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不喜欢这种做法，看着没食欲啊。

末末

皮靴族

发表于 2010-12-21 23:28 |显示全部楼层

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原帖由 guiliancat 于 2010-12-21 22:12 发表
是不是流了一手啊?
好像缺了点东西.

哈哈，水平有限，仅供参考～～

新年新气象，一天一天越来越好~~

末末

皮靴族

发表于 2010-12-21 23:29 |显示全部楼层

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原帖由 dadida 于 2010-12-21 22:13 发表
不喜欢这种做法，看着没食欲啊。

粗茶淡饭～嘿嘿～～

新年新气象，一天一天越来越好~~

pengling

布鞋族

发表于 2010-12-22 01:15 |显示全部楼层

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好象不难做啊.又学到了.

zhjybaobao

布鞋族

发表于 2010-12-22 01:33 |显示全部楼层

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好多肉啊~~~呼呼~~给力啊~~~~~
我在国内吃过一些羊肉拌饭啊~~~~什么的。。。。
都会偏酸的口味。。。。是一种红色的酱或者调味品做出来的。。味道很淡。。。。
想问问LZ知道是啥不~

末末

皮靴族

发表于 2010-12-22 10:12 |显示全部楼层

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原帖由 pengling 于 2010-12-22 02:15 发表
好象不难做啊.又学到了.

不难的，有空试试吧(^.^)

新年新气象，一天一天越来越好~~

末末

皮靴族

发表于 2010-12-22 10:16 |显示全部楼层

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原帖由 zhjybaobao 于 2010-12-22 02:33 发表
好多肉啊~~~呼呼~~给力啊~~~~~
我在国内吃过一些羊肉拌饭啊~~~~什么的。。。。
都会偏酸的口味。。。。是一种红色的酱或者调味品做出来的。。味道很淡。。。。
想问问LZ知道是啥不~ ...

这个，还真蛮难猜的。味道偏酸又红色我猜是番茄酱，可是我孤陋寡闻，羊肉拌饭还真是不了解啊。

新年新气象，一天一天越来越好~~

ida.sky

银靴族

发表于 2010-12-26 19:32 |显示全部楼层

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刚刚试了一下，不错啊，好好吃啊。谢谢了

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-12-27 16:13 |显示全部楼层

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唉看活容易做活男啊

meya

银靴族

发表于 2010-12-27 17:38 |显示全部楼层

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做了，不成功。
米没熟，锅底还都糊了。不知道是水少了，还是火大了。

mandysio

木屐族

发表于 2011-1-6 18:22 |显示全部楼层

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昨天看了遊新彊的旅遊節目，看到那個女孩子在家做這個，都已經流口水了，看了你這個明天去買羊肉回來做.....

月亮Y

铜靴族

发表于 2011-1-6 19:15 |显示全部楼层

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谢谢楼主奉献！那个羊肉炒之前需要在开水里过烫一下吗？

lelaliu

布鞋族

发表于 2011-1-6 22:11 |显示全部楼层

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没吃过，今天来试一试

crystal.yu

皮靴族

发表于 2011-1-7 09:23 |显示全部楼层

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Lz真有才，顶一个。

madling

皮靴族

发表于 2011-1-7 09:32 |显示全部楼层

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这不是新疆risotto吗？

mandysio

木屐族

发表于 2011-1-7 17:00 |显示全部楼层

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我不知道是不會買錯羊肉，我買肉羊扒，煮出來的飯好像很油呀.....

末末

皮靴族

发表于 2011-1-7 20:07 |显示全部楼层

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原帖由 meya 于 2010-12-27 18:38 发表
做了，不成功。
米没熟，锅底还都糊了。不知道是水少了，还是火大了。

这个应该是火大了～～水烧干的太快所以锅底糊了～

新年新气象，一天一天越来越好~~

末末

皮靴族

发表于 2011-1-7 20:07 |显示全部楼层

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原帖由 mandysio 于 2011-1-6 19:22 发表
昨天看了遊新彊的旅遊節目，看到那個女孩子在家做這個，都已經流口水了，看了你這個明天去買羊肉回來做.....

呵呵，试试吧，这个其实不难的～～

新年新气象，一天一天越来越好~~

末末

皮靴族

发表于 2011-1-7 20:08 |显示全部楼层

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原帖由 月亮Y 于 2011-1-6 20:15 发表
谢谢楼主奉献！那个羊肉炒之前需要在开水里过烫一下吗？

呵呵，客气啦～～
炒肉之前不用开水烫，直接倒油炒就可以了～

新年新气象，一天一天越来越好~~

末末

皮靴族

发表于 2011-1-7 20:13 |显示全部楼层

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原帖由 madling 于 2011-1-7 10:32 发表
这不是新疆risotto吗？

像risotto吗？呵呵，我也不知道，反正新疆的维吾尔族他们是这么做着吃的哦～～他们的饮食习惯其实跟欧洲还有中东国家相似～

新年新气象，一天一天越来越好~~

末末

皮靴族

发表于 2011-1-7 20:14 |显示全部楼层

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原帖由 mandysio 于 2011-1-7 18:00 发表
我不知道是不會買錯羊肉，我買肉羊扒，煮出來的飯好像很油呀.....

炒肉的时候油放多了～～如果买回的羊肉比较肥，要少放点油哦～～

新年新气象，一天一天越来越好~~

Cindita

皮靴族

发表于 2011-2-16 17:33 |显示全部楼层

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原帖由 feicunzic 于 2010-12-1 10:52 发表

嘻嘻我跟大家一样都是去新疆的时候学的
以前在北京还老去一个什么格日勒老妈的餐馆吃饭。。好好吃还有馅饼呢

凝凝MM，格日勒阿妈是蒙餐，和新疆的东东还是有差别的~那里的奶茶很不错～

培培

金靴族

发表于 2011-2-16 17:38 |显示全部楼层

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lz，三桥的烤肉吃吗？？

Chenn

木屐族

发表于 2011-4-8 14:02 |显示全部楼层

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我家有高压锅，今天晚上试试，，正好刚才化了羊排，马上去买胡萝卜，洋，再买个土豆，行不？？

Origami

皮靴族

发表于 2011-4-8 14:21 |显示全部楼层

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有木有不放油的版本？

136mydream

金靴族

发表于 2011-11-21 06:44 |显示全部楼层

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这个看起来不错，哪天试试。我老公一天不吃肉就叫唤，这个看起来比较省事

江北

水晶靴族

发表于 2011-11-21 07:59 |显示全部楼层

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原帖由 homepage 于 2010-12-1 09:40 发表
去新疆的时候吃过，还记得他们叫"洋葱"为皮丫子。。汗，写出来好怪

我小时候刚从新疆回内地的时候，就管洋葱叫：皮牙子。被同学爆笑

niuwa

银靴族

发表于 2011-11-21 08:20 |显示全部楼层

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原帖由 Fengqilily 于 2010-12-1 10:34 发表
弱弱的问一句：这个饭，真的要用手来抓着吃么？

N年前去新疆的时候，到维族人家吃抓饭，是用手的，用前面食指，中指，无名指扒拉到饭后用大拇指按住拿到嘴边后再用拇指推进嘴里。当然他们给我们准备了勺子什么的，他们还准备了鸡肉抓饭，怕我们有人不吃羊肉。那个年代还没用还没用高压锅，他们就是在同一个炒锅里炒好羊肉，皮牙子。胡萝卜后放上泡好的米煮的。
那个时候去天山玩是不收钱的。听说现在路上有关卡收钱。

后来我们吃了在新疆的汉人做的抓饭，觉得比维族人做的好吃，因为他们放酱油。酱油里有调味香料的，你懂的！

[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-11-21 09:25 编辑 ]

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Fengqilily	+ 3	呵呵，我就是开个玩笑～～谢谢您的解答哈～～

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