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楼主:魔头

[面食面点] 从零起步学用面包机做凉皮 ----- 原来做凉皮可以这么简单 --KMART面包机 [复制链接]

魔头

水晶靴族

发表于 2010-10-22 20:52 |显示全部楼层

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我去的KMART 没有任何标签，价格。一堆面包机沉睡在货架的最底层 --- 不过他家好像也就这么一种面包机

迟到千年@

铜靴族

发表于 2010-10-22 20:53 |显示全部楼层

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哈哈酒香不怕巷子深么

Exchange

银靴族

发表于 2010-10-22 20:57 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-10-22 15:48 发表
怎么没有辣子？

有了面包机做凉皮是简单了，但是我觉得蒸凉皮还是挺麻烦的

还是做凉粉容易，味道都差不多。

Happybanana

皮靴族

发表于 2010-10-22 21:01 |显示全部楼层

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面包机做凉皮，洋为中用！

disdie

布鞋族

发表于 2010-10-22 21:20 |显示全部楼层

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这个得加精

xyan1

皮靴族

发表于 2010-10-22 21:22 |显示全部楼层

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(paopaobing(49))

y12345678

金靴族

发表于 2010-10-22 21:29 |显示全部楼层

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楼主做的真棒，可惜不放辣子味道就差了着些

魔头

水晶靴族

发表于 2010-10-22 21:31 |显示全部楼层

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原帖由 y12345678 于 2010-10-22 20:29 发表
楼主做的真棒，可惜不放辣子味道就差了着些

晚上的多舀了几勺的老干妈辣椒油，看起来比你们的卖相还是差好多 --- 可我俩吃不了辣子

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erica1381

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禁止访问

发表于 2010-10-22 22:33 |显示全部楼层

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面包机和面和手工和面做出来的东西是一样的口感吗？

y12345678

金靴族

发表于 2010-10-22 22:39 |显示全部楼层

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只有更好

魔头

水晶靴族

发表于 2010-10-22 22:46 |显示全部楼层

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已经放到极限的辣椒了--- 虽然看起来和没放一样

未名湖

铜靴族

发表于 2010-10-22 23:06 |显示全部楼层

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杯具了，用的是什么面粉呀，自发还是 plain。

面筋洗出来，但面包机里面也被水淹了

后面沉淀的面汤，怎么也弄不成饼。

太失败了。

魔头

水晶靴族

发表于 2010-10-22 23:13 |显示全部楼层

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原帖由 未名湖 于 2010-10-22 22:06 发表

杯具了，用的是什么面粉呀，自发还是 plain。

面筋洗出来，但面包机里面也被水淹了

后面沉淀的面汤，怎么也弄不成饼。

太失败了。
...

普通面粉啊

用保鲜膜封上，省的晃荡的满哪儿都是。

面汤要蒸，才能成凉皮的啊

未名湖

铜靴族

发表于 2010-10-22 23:20 |显示全部楼层

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原帖由魔头于 2010-10-22 23:13 发表

普通面粉啊

用保鲜膜封上，省的晃荡的满哪儿都是。

面汤要蒸，才能成凉皮的啊

用保鲜膜封了，水还是出来了，后来垫了点东西压在上面才没有出来

面汤是蒸的，但是很软不成型。估计是沉淀的时间不够，另外用的是自发粉，可能也有原因，

总之就是失败了。

看来今天晚上睡不着了

魔头

水晶靴族

发表于 2010-10-22 23:28 |显示全部楼层

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原帖由 未名湖 于 2010-10-22 22:20 发表

用保鲜膜封了，水还是出来了，后来垫了点东西压在上面才没有出来

面汤是蒸的，但是很软不成型。估计是沉淀的时间不够，另外用的是自发粉，可能也有原因，

总之就是失败了。

看来今天晚上睡不着了
...

应该是面浆里的水分太多，不容易成型；

放一晚上，明天把上面的一层清水瓢出，再蒸

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2010-10-22 23:32 |显示全部楼层

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我就是从Y1234567的贴子学来的，也是用面包机洗面筋，那个好吃啊。

现在有个问题，怎样蒸才能发起面筋？

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2010-10-22 23:35 |显示全部楼层

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用面包机洗面筋时要用多封几次面包桶的口，最后要用橡皮筋扎好扎实啊，否则会“飞水”的

y12345678

金靴族

发表于 2010-10-22 23:38 |显示全部楼层

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要是有卖凉皮机的就好了

让我等懒人天天能吃上

魔头

水晶靴族

发表于 2010-10-22 23:40 |显示全部楼层

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原帖由 y12345678 于 2010-10-22 22:38 发表
要是有卖凉皮机的就好了

让我等懒人天天能吃上

你去整过来一个，咱都过去TAKE WAY 凉皮好了，，省老事儿了

魔头

水晶靴族

发表于 2010-10-22 23:40 |显示全部楼层

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原帖由 Tasmanzhu 于 2010-10-22 22:32 发表
我就是从Y1234567的贴子学来的，也是用面包机洗面筋，那个好吃啊。

现在有个问题，怎样蒸才能发起面筋？

就扔到蒸锅里蒸10分钟左右就好啦

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Tasmanzhu	+ 4

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linger

银靴族

发表于 2010-10-22 23:43 |显示全部楼层

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魔头明儿还继续吃凉皮?

魔头

水晶靴族

发表于 2010-10-22 23:44 |显示全部楼层

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原帖由 linger 于 2010-10-22 22:43 发表
魔头明儿还继续吃凉皮?

是啊。。后面重更新的帖子，都是现照的 ---- 2人没吃够，还要继续吃

linger

银靴族

发表于 2010-10-22 23:45 |显示全部楼层

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可别吃伤啦.

y12345678

金靴族

发表于 2010-10-22 23:46 |显示全部楼层

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白条先

百科园丁

铜靴族

发表于 2010-10-23 13:33 |显示全部楼层

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佩服佩服。

小红耳朵

铜靴族

发表于 2010-10-23 14:44 |显示全部楼层

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原帖由 Tasmanzhu 于 2010-10-22 23:32 发表
我就是从Y1234567的贴子学来的，也是用面包机洗面筋，那个好吃啊。

现在有个问题，怎样蒸才能发起面筋？

我是晚上洗好面筋，然后加酵母放一夜，第2天再蒸

魔头

水晶靴族

发表于 2010-10-23 15:31 |显示全部楼层

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我咋现在这么爱鼓捣这个帖子

dandan

金靴族

发表于 2010-10-23 16:36 |显示全部楼层

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继续捣鼓！

帖子看完才知道怎么蒸的，看来还要去买个平底托盘？
收藏先吧。

魔头

水晶靴族

发表于 2010-10-23 16:51 |显示全部楼层

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原帖由 dandan 于 2010-10-23 15:36 发表
继续捣鼓！

帖子看完才知道怎么蒸的，看来还要去买个平底托盘？
收藏先吧。

平底，不怕蒸烫就可以，连蛋糕烤盘都可以用

自游自在

水晶靴族

发表于 2010-10-23 17:24 |显示全部楼层

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搞得我又想学习做凉皮了

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