[一日三餐] 请问大家在澳洲做泡菜都泡些啥？ [复制链接]

发表于 2010-9-14 16:35 |显示全部楼层

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原帖由大胃于 14/9/2010 15:31 发表

楼上的为什么不在墨尔本，为什么！为什么！

求新做泡菜水方子，需要多久，怎么不生花？

我也悔恨没在猫本，大胃你的厨艺我仰慕很久了
我们这次的泡菜水是买的现成的泡菜料泡的，详见http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... F%E4%B9%90%E5%A6%88
坛子放洗衣房里阴冷，经常加点红星2锅头就不生花了。

薰依草

发表于 2010-9-14 16:46 |显示全部楼层

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原帖由 可乐妈 于 2010-9-14 15:21 发表

家里现货不多，拍不了。但分你点吃完全够，你来不？

我。。我其实就是想尝下味道，看你们聊得那么起劲。
不专程去了，多丢人！

还是下次有机会聚会的时候再试吧，另外可乐妈真是大好人！

大胃

水晶靴族

发表于 2010-9-14 16:48 |显示全部楼层

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原帖由 可乐妈 于 2010-9-14 15:35 发表

我也悔恨没在猫本，大胃你的厨艺我仰慕很久了
我们这次的泡菜水是买的现成的泡菜料泡的，详见http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... F%E4%B9%90%E5%A6%88
坛子放洗衣房里阴 ...

我就是看你的料在淘宝上买的一模一样地，坛子也差不多，也保存在洗衣房的阴暗角落，二锅头一遍遍的放，发现坛子里酸味不多，酒味越来越重。郁闷a

你要啥时候来墨尔本给我来瓶老坛子水，我下厨请你

发表于 2010-9-14 16:51 |显示全部楼层

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原帖由大胃于 14/9/2010 15:48 发表

我就是看你的料在淘宝上买的一模一样地，坛子也差不多，也保存在洗衣房的阴暗角落，二锅头一遍遍的放，发现坛子里酸味不多，酒味越来越重。郁闷a

你要啥时候来墨尔本给我来瓶老坛子水，我下厨请你 ...

好啊，我来猫本一定给你带瓶老坛子水。你来悉尼玩的话也可以来自取，呵呵。
最早我们这水味道也不行，后来我妈就猛泡姜和小红辣椒，反正炒菜要用也不浪费，就最近1个月泡菜水的味道就好了。你也泡点姜和辣椒试下。

那么高那么远

发表于 2010-9-14 17:03 |显示全部楼层

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给我点尝尝吧，
酸的对我胃口
我家有个陶瓷的小缸，
不知道适合做这个泡菜坛子不？

发表于 2010-9-14 17:59 |显示全部楼层

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原帖由 可乐妈 于 2010-9-14 14:12 发表

儿菜，我的大爱，上次我妈做了儿菜的榨菜，还抽了真空给寄过来，被没收了，我哭晕了。
泡的儿菜我也爱吃，拌点熟油海椒，加点糖，甜咪咪的，哇，口水ING。 ...

别说了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

发表于 2010-9-14 18:02 |显示全部楼层

可乐吗，哪儿有卖二锅头的哦？

发表于 2010-9-14 18:05 |显示全部楼层

原帖由 pupil 于 2010-9-14 14:32 发表
你们的泡菜水杂个才可以保持很长时间呀
为啥子我的泡菜水每次泡一次两次就不行了呢?
哪个来说哈泡菜水杂个起才好呢....谢过

回头我问哈我妈哈，不过她做的是简易版的，复杂的她不会整！

amblue

发表于 2010-9-14 19:12 |显示全部楼层

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偶喜欢泡包菜

amblue

发表于 2010-9-14 19:12 |显示全部楼层

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还有酸豆角

nemo258

发表于 2010-9-14 20:58 |显示全部楼层

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卷心菜，海带结，藕

hnsc789

发表于 2010-9-14 22:02 |显示全部楼层

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大芥菜，泡好了就是酸菜鱼的酸菜

发表于 2010-9-14 22:04 |显示全部楼层

原帖由 hnsc789 于 2010-9-14 21:02 发表
大芥菜，泡好了就是酸菜鱼的酸菜

是不是稍微有点苦的那种？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2010-9-14 22:16 |显示全部楼层

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馋的我也是口水滴答。。。。

美讶

银靴族

发表于 2010-9-14 22:24 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2010-9-14 21:16 发表
馋的我也是口水滴答。。。。

等我勾兑到可乐妈家的泡菜水哈。

难得糊涂

sino160

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-9-14 22:28 |显示全部楼层

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辣椒，白菜

jxky0107

发表于 2010-9-14 22:32 |显示全部楼层

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圆白菜，小红园萝卜，嫩姜，辣椒，杠豆

发表于 2010-9-14 22:41 |显示全部楼层

原帖由 jxky0107 于 2010-9-14 21:32 发表
圆白菜，小红园萝卜，嫩姜，辣椒，杠豆

哈哈，跟007学的吧？

jxky0107

发表于 2010-9-14 22:42 |显示全部楼层

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原帖由 deepdeepsea 于 2010-9-14 21:41 发表

哈哈，跟007学的吧？

都是他泡的，他吃的，没我什么事

发表于 2010-9-14 22:51 |显示全部楼层

原帖由 jxky0107 于 2010-9-14 21:42 发表

都是他泡的，他吃的，没我什么事

哇，007吃的不是泡菜，是寂寞呀!
btw，你早说嘛，我就去你那儿拿点泡菜水了！

zhubaomm

发表于 2010-9-14 22:52 |显示全部楼层

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强烈推荐酸豆角，用来炒肉太香了。

发表于 2010-9-14 23:05 |显示全部楼层

原帖由美讶于 2010-9-14 14:08 发表
我想吃泡儿菜，菱角菜，棒菜

你说的后两种是啥子哦？我都没听过！

nemo258

发表于 2010-9-14 23:16 |显示全部楼层

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建议大家发些图片，很多菜听都没听过

Grange

发表于 2010-9-14 23:35 |显示全部楼层

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我姥爷原来喜欢泡西瓜皮 (paopaobing(30))

发表于 2010-9-15 10:40 |显示全部楼层

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原帖由 那么高那么远 于 14/9/2010 16:03 发表
给我点尝尝吧，
酸的对我胃口
我家有个陶瓷的小缸，
不知道适合做这个泡菜坛子不？

下次过去一定给你送家里，你喜欢什么菜泡？
你的小缸有盖子没？泡菜坛要有盖的，密封好的。

发表于 2010-9-15 10:42 |显示全部楼层

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原帖由 deepdeepsea 于 14/9/2010 17:02 发表
可乐吗，哪儿有卖二锅头的哦？

我妈在HURSTVILLE挨家挨家的华人店问60度的白酒，最后在越兴旁边的那家店找到2锅头，56度，9刀一瓶1斤的。

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deepdeepsea	+ 1	Hurstville太远了呀！

发表于 2010-9-15 10:43 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 14/9/2010 21:16 发表
馋的我也是口水滴答。。。。

等你拍下了体温计，赠品－－泡菜

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美讶	+ 10	你太有才了

pandaz

木屐族

发表于 2010-9-21 12:46 |显示全部楼层

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贡献一个，我泡过西兰花的那个杆（不是花的那头），把皮切掉以后就丢进去，很好吃，还有chokee，佛手瓜，削皮，然后去芯，切片去泡也很好吃。

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deepdeepsea	+ 2	感谢分享

linger

银靴族

发表于 2010-9-21 13:01 |显示全部楼层

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原帖由 deepdeepsea 于 2010-9-14 17:02 发表
可乐吗，哪儿有卖二锅头的哦？

Eastwood grocery shop close to Franklin, next to the seafood shop. $10/each

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deepdeepsea	+ 2	感谢分享