新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 回首六年间(一)—— 初期阶段工作篇 (2008-7-13) simonwang · 5500公里的路呀,自驾车中部+南澳游攻略(14天) (2007-7-16) sylviaqian
· 你们要的肥照来了!!更新完了!~~健身6个月啦,来跟姐妹们分享一下! (2015-12-10) lilac1314521 · E&E -- 肉饼子蒸蛋。 我的美食处女贴 Ye~~~~~~ (2009-5-3) 知秋一叶
Advertisement
Advertisement
楼主:cctang

[甜品烘焙] 连续三年的冰皮月饼 [复制链接]

发表于 2010-9-14 19:46 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 datou2z 于 2010-9-14 11:34 AM 发表
月饼狠好吃,谢谢tang mm啦~

别客气,我晚上也吃了,发现紫色的皮还是硬....不高兴....
Advertisement
Advertisement

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2010-9-14 19:48 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 cctang 于 2010-9-14 18:45 发表

可以啊,花生在哪里?

我在布里斯本,能吃的到吗
静以修身,俭以养德。
淡泊明志,宁静致远。

发表于 2010-9-14 20:17 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 花生 于 2010-9-14 06:48 PM 发表
我在布里斯本,能吃的到吗

太远鸟.....冰皮没法邮寄哇.....

发表于 2010-9-14 20:33 |显示全部楼层
此文章由 kulala 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kulala 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 t_guoguo 于 2010-9-14 09:14 发表

MM去年的帖子我已经收藏了
今年也托人从国内带模具过来 有戏了

那你做的时候,能不能多做些,分我几个呀? 或者借你的模子,我也做点?(monkey13) (monkey13)

发表于 2010-9-14 20:55 |显示全部楼层
此文章由 nemo258 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nemo258 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
:si26 LZ好厉害,还记得你的南瓜饼帖子

发表于 2010-9-14 21:39 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 nemo258 于 2010-9-14 07:55 PM 发表
:si26 LZ好厉害,还记得你的南瓜饼帖子

Advertisement
Advertisement

发表于 2010-9-14 21:57 |显示全部楼层
此文章由 xiaojmama 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaojmama 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 sk 于 2010-9-14 16:11 发表


请问哪里有模具买啊?

east wood 图书馆对面的永安厨具店,6刀两套装。每套有八种模型(monkey35) 货不太多了,好像就剩一两个。很不起眼的角落,我找了好几遍都快失望而去,终于发现了它(monkey20)

[ 本帖最后由 lilytony 于 2010-9-15 11:28 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
cctang + 2 太厉害啦

查看全部评分

发表于 2010-9-14 22:26 |显示全部楼层
此文章由 meatball 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 meatball 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这得花多长时间啊,估计俺这等菜鸟也就看看流口水的份儿,今天同事还热情洋溢的建议我去学个做饭的课程,唉

发表于 2010-9-14 23:54 |显示全部楼层
此文章由 poisson75 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 poisson75 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着真不错。得学着做做。
那个水果模子,(除了花瓣状的那个之外),紫雪花的帖子里提到过,根据她说的,我在EASTWOOD图书馆对面的厨具商店里也买到了。
没留意楼上MM提到了。
无言

发表于 2010-9-15 21:40 |显示全部楼层
此文章由 tenpinjing 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tenpinjing 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
那个白油,到底是什么?Hurstville哪里有卖???我coles都找了好几遍了,能不能发张图看看。
还有cheese粉,我也找不到亚!!!!

发表于 2010-9-15 22:07 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 tenpinjing 于 2010-9-15 08:40 PM 发表
那个白油,到底是什么?Hurstville哪里有卖???我coles都找了好几遍了,能不能发张图看看。
还有cheese粉,我也找不到亚!!!!

就是coles买的,叫shortening,卖牛油的附近。另外,你要cheese粉干嘛?做奶黄是用custard粉。
Advertisement
Advertisement

发表于 2010-9-15 23:13 |显示全部楼层
此文章由 tenpinjing 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tenpinjing 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哦, 你前面写吉士粉,我以为是cheese粉。是custard粉哦,你确定哦?我明天开始做实验喏~~~

发表于 2010-9-15 23:31 |显示全部楼层
此文章由 sofiwy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sofiwy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
冰皮 怎么 做哦?   我差点 就要买 美心冰皮 咯。。。

那个奶黄 ,last step, 我的shortcut 是。。food wrap up..进  microwave。。。 BB 几下就搞啶咯。。同steamer 一个效果。 好简的。。(paopaobing(79))

发表于 2010-9-15 23:35 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 tenpinjing 于 2010-9-15 10:13 PM 发表
哦, 你前面写吉士粉,我以为是cheese粉。是custard粉哦,你确定哦?我明天开始做实验喏~~~

吉士就是custard,粤语的说法,不是芝士粉啦,芝士粉是咸的,人家custard没味道的.

发表于 2010-9-15 23:36 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 sofiwy 于 2010-9-15 10:31 PM 发表
冰皮 怎么 做哦?   我差点 就要买 美心冰皮 咯。。。
那个奶黄 ,last step, 我的shortcut 是。。food wrap up..进  microwave。。。 BB 几下就搞啶咯。。同steamer 一个效果。 好简的。。(paopaobing(79)) ...

冰皮的做法你可以参考我的旧贴,一楼有链接
做奶黄也可以用微波炉,但我不喜欢,实验过觉得不够湿润

发表于 2010-9-16 20:56 |显示全部楼层
此文章由 haze_2828 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 haze_2828 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
怎么做人的差距这么大呢
Advertisement
Advertisement

发表于 2010-9-16 22:49 |显示全部楼层
此文章由 cassychan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cassychan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
LZ的月饼能卖给我吗?

发表于 2010-9-16 23:06 |显示全部楼层
此文章由 Adelee 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Adelee 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
lz, 白油是融了再加进去吗?
我切碎了加,见没有融,就加了一点点的开水,结果外皮太软了,粘在模子上,成不了型。后来干脆包成一个个小圆球,裹上椰丝,做糯米糍,也很好吃。

2008年度奖章获得者

发表于 2010-9-16 23:16 |显示全部楼层
此文章由 第一名 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 第一名 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 cctang 于 2010-9-13 22:37 发表

买的,你看我的广式月饼贴有拍pp

枣泥买得到吗,我看华人店里卖的都是豆沙馅

发表于 2010-9-16 23:21 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 Adelee 于 2010-9-16 10:06 PM 发表
lz, 白油是融了再加进去吗?
我切碎了加,见没有融,就加了一点点的开水,结果外皮太软了,粘在模子上,成不了型。后来干脆包成一个个小圆球,裹上椰丝,做糯米糍,也很好吃。 ...

白油要趁饼皮还是热的时候加进去,就会融化了

发表于 2010-9-16 23:22 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 第一名 于 2010-9-16 10:16 PM 发表

枣泥买得到吗,我看华人店里卖的都是豆沙馅

有啊,写着纯枣蓉的
Advertisement
Advertisement

发表于 2010-9-16 23:29 |显示全部楼层
此文章由 Adelee 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Adelee 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 cctang 于 2010-9-16 22:21 发表

白油要趁饼皮还是热的时候加进去,就会融化了

我就是蒸好皮的时候接了一个电话,结果皮的热度不够。
模子里要拍点粉吗?

发表于 2010-9-16 23:38 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 Adelee 于 2010-9-16 10:29 PM 发表

我就是蒸好皮的时候接了一个电话,结果皮的热度不够。
模子里要拍点粉吗?

要的

发表于 2010-9-16 23:46 |显示全部楼层
此文章由 dorothy156 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dorothy156 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个。。。这个。。。请问lz,你是业余的还是专业的呀??太厉害了吧

发表于 2010-9-17 12:44 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
又来了一位艺术家 不好意思 白条一张

发表于 2010-9-17 13:44 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 dorothy156 于 2010-9-16 10:46 PM 发表
这个。。。这个。。。请问lz,你是业余的还是专业的呀??太厉害了吧

业余的.....
Advertisement
Advertisement

发表于 2010-9-18 19:10 |显示全部楼层
此文章由 lemonxuning 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonxuning 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问家里没有玉米淀粉,用土豆淀粉行不行啊?

退役斑竹

发表于 2010-9-18 20:59 |显示全部楼层
此文章由 floraz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 floraz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太强大了,口水ing

发表于 2010-9-18 21:01 |显示全部楼层
此文章由 眺望 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 眺望 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真是厉害!直观看起来皮的厚薄正好合适,漂亮极了。

发表于 2010-9-18 23:12 |显示全部楼层
此文章由 lollipop_dx 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lollipop_dx 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我想问问怎么把做好的皮放到膜具里, 我看上面说要干皮, 是干好了再放到进去吗?

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部