接店3个月后，旁边突然出现了竞争对手，怎么办？

MELFAIR

谢谢大家的建议。

转型是不可能的，我之前的确没做过饮食，才买fish chip店，以为会简单点，请人做就好，换谁都一样，不会像餐厅大厨那么难对付。春卷，炒饭我会试一下，不过觉得效果可能不会太好，因为对方这个周末连pizza都推出来了。

因为缺乏经验，找的新员工都是学生，电话接单方面出现了不少问题，接店后生意已经跌了不少，不过3个月来还不至于亏，但是对面开店后，营业额不见了接近一半，现在已经是大亏了。周围的noodle bar和sushi店都说生意被他抢去不少，但是只有我的店是和他同质竞争的，最倒霉的是我。

下星期打算去印一些优惠券，只能见步走步了。最后如果实在不行，只能降价卖店了。

沉默东

咳，同情ING 楼主好运，在竞争中求生存，图发展。

jongmi

找的新员工都是学生，电话接单方面出现了不少问题

why? handling this kind tel order should be very easy, even students can do it properly

you might need to change your staff

icehanyan

改个PIZZA店。我出经验你出钱，利润各一半怎么样？非把希腊人送回爱琴海里去。
玩笑了，楼主想过没有他这么大力气才抢了你一半，投资要多多少呢？其实我觉得客户各有所需，实在不行你弄清进货渠道，控制成本，进货人工减半，再发明些价格优势,。不至于卖店的。说句粗话 小猫不撒尿，各有各的道。我的pizza店都20年的历史了，旁边的多米诺PIZZA还不是活的好好的。（这么说坛子里的同学估计有异议，好像大家都爱吃多米诺PIZZA。)   人特别是鬼子，尤其是一些小鬼子不是总有钱的。他们总是喜欢一些便宜还能吃饱的东西。你自己往深处挖掘一下吧。
不过话说回来，只要他一直开，你的店已经贬值了。

tttkoo

楼主能否在食物品种，营业时间等上面进行差异性竞争。甚至和对面的老板谈妥，这样是双赢。

沉默东

看看保留原有品种，增加TAKEWAY吧，好在这是咱们中国人的拿手戏。如楼上所说，对面一开店，你的生意已经贬值了，一点没错，但是遇上了，只有面对，走一步看一步吧。

孤独的牛

lz可以考虑一下弱弱联合呀。你说旁边的noodle, shusi都自称受到冲击，那你们可以联合起来

孤独的牛

我也觉得炒的可能性大，希腊鬼子好干这一手

爱艾姆澳云

希腊人怎么干是希腊人的事。
和希腊人商量什么？少赚点？给哥们我口饭吃？一巴掌抽死！
弱弱联合也没可能，死还要拉个垫背的？赚钱的时候怎么没见你过来看看呀？
我还是那句话：
想做就继续抗着，打碎的牙全咽自己肚子里。
绷不住就卖，亏了就认了。哪里跌倒哪里爬，不愿意起来倒地上赖一辈子也可以，但记住就是别埋怨别人。
我们都成年了，自己做的事情得自己扛！

onlyu

原帖由 MELFAIR 于 2010-7-23 00:06 发表
3个月前接了一个fish & chip，接之前对面有一家店面是空的，不时有人装修，当时没想太多。

上个星期对面突然开业了，是希腊人开的一个新的fish & chip，一个星期下来，我的营业额跌了一半，现在想死的心都有了，自己肯定做不赢人家 ...

竞争哪都有啊，影响是肯定有的，提高产品质量和服务质量都是正道，KFC旁边就会有一家麦当劳，互相会带生意的，你看看自己能不能加点亚洲餐作为辅助的卖点，只要上心就会好的:)

able

原帖由 爱艾姆澳云 于 2010-7-24 18:49 发表
希腊人怎么干是希腊人的事。
和希腊人商量什么？少赚点？给哥们我口饭吃？一巴掌抽死！
弱弱联合也没可能，死还要拉个垫背的？赚钱的时候怎么没见你过来看看呀？
我还是那句话：
想做就继续抗着，打碎的牙全咽自己肚子里。
绷不住就卖， ...

精辟!就是这个理儿.
说句不腰疼的话,静下心来,没有什么坎是过不去的,而且,世上没有白做的事情,现在亏钱了,还要加倍努力,加倍努力还不一定能看到曙光,但心灵成长了, 其实这才是人生最重要和最宝贵的. 努力吧! 有什么疑惑多和这里的鱼薯高手们探讨请教, 大家都会帮忙的.

灰太郎

最棘手的就是刚接店，客户还没完全适应新owner的时候有出现新的竞争对手

这事搁谁身上晚上都会睡不着的

楼主好运！

爱艾姆澳云

原帖由 灰太郎 于 2010-7-24 22:42 发表
最棘手的就是刚接店，客户还没完全适应新owner的时候有出现新的竞争对手

这事搁谁身上晚上都会睡不着的

楼主好运！

同意楼上的。
不是说楼主不该着急，亏钱了能不着急吗？
关键是着急之后的心态。

jin7

根本不用怕，跟他拼，做鱼薯店的希腊人99%是来自塞浦路斯，他们英文特别差，没有任何优势，鱼薯店是澳洲最稳定的生意，慢慢做，多加些品种。

sean007

LZ的故事几年前在我身上同样发生过，不同的是我当时在经营咖啡馆，
隔壁来抢粮的是犹太人，我们斗争了三年，以平手结束，我凤凰涅磐
犹太老头半年后死于骨癌。最困难时自己勉励自己，是代表中国人和
世界上同样优秀的犹太人在作战，自己绝对不能，也不会输。
楼上已有很多朋友提了很好的点子，不要急，慢慢来。我只是想告诉
你，能挑战中国人的名单中，还没有希腊人。他们不配！

yuxuanlin

店比你大，那么所有的overhead都会比你高。
前期的装潢投入估计大约15-20万左右。

你可以自己算个账，你的周营业额，你的成本，你的利润，你的breakeven在哪里，保持住自己的底线，把内部运作和费用控制做好做精，质量控制好，服务做好，店堂要干净整洁，没有钱做二次投入，但一定要让整个店面干净。有选择的做广告宣传。让客人拿着广告回来点餐，然后给他们优惠，等等。定期做总结，看看你的这些措施有没有帮你带回客人，营业额有没有上升。

再把对方的情况摸个底，也给他算个账。他的营业额，成本，他能撑多久，他需要多少的营业额才能维持运转，要知道新开张的店，就是在等待营业额的稳定。这个周期大约是9-12个月。基本上一年的时间，他的店能达到什么水平应该是比较清楚了。

你的店是老店，是有顾客基础的。一开始，老顾客尝新鲜，跑别家是很正常的。但是消费者有自己的消费习惯，关键是你如何培养他们，让他们形成在你店里继续消费的习惯，而不是对手那里。你可以问你的客人，他们喜欢什么样的食品，如果有去过别家的，也问他们那家好不好，好在哪里，等等。了解你自己的顾客，至少让你有方向。

市场如战场，竞争才能繁荣，才能让强者更强。我不认为这个是坏事，如果经历了这场市场争夺战，你能胜出的话，你的生意会成长的更茁壮！相信你，一定有这个能力。

墨轻如露

之前我看的那个店有2家同时存在，我是觉得不好，有竞争。

后来有做中介的朋友跟我说，如果一个区域内有两三家共存反倒比孤零零一家好些，因为顾客都稳定了，同类店也饱和了。对新手来讲，盘一个没竞争的风险反倒大。

但是楼主既然已经交易了，就努力打压那个希腊人吧，鱼薯店80%的华人是做不过他们的，加点东方特色吧。

美女不是我

原帖由 tyc 于 2010-7-23 16:52 发表
i have the same issue.....
can u give me some idea?  we are $2 shop and our price is cheap and qulity is better but the location is not that good. what i can do?

哇，老板娘的架势了呀，小姑娘很有前途～～我看好你

Jones

在薯条鱼片上撒大麻粉。

dayang

已成为本,顾客的眼睛是雪亮的.Lz别灰心

DEC

原帖由 爱艾姆澳云 于 2010-7-24 00:03 发表

我现在都怕和您说话了。
动不动就有人罩着你。
足迹现在出来一帮假仗义的你没发觉吗？
我和谁说话都有出来讲的。
原本我和VIVI说话，一帮人就公开骂我。
后来和你说话，也有人骂我。
今晚和蝈蝈说话，也有出来仗义的。
都哪 ...

跟我去钓鱼吧，只有夸没有骂

灰太郎

进来再顶一把搂主

“以质量求生存，以信誉求发展”

kyokojeanme

我在这种店做过，你可以尝试看看做点寿司啊日本料理啊，不知道你有没有做BURGER之类的了，要做些让客人知道你的鱼很FRESH啊，经常换换油，做点SPECAIL啊什么的。。。或者给老客户一些折扣啊。。。

citypiger

lz跟希腊人的客源一半一半
心态调整好 把自己当作新来的抢了人家一半客源
2家fc在一个stripe上不算多

孤独的牛

lz加油，就不信干不过希腊鬼子。大家给你出了这么多主意

aq0621

同质化的产品个性化，，这才能立于不败之地。。。。要是我，，旁边开10家希腊人的店也不怕。。。。。我不做警察我就卖鱼薯。。。。哈哈

ECLF408

信心很重要。
加油LZ。

dreaman

差异化是最好的出路，我觉得饮食这东西还是挺容易差异化的。

techpull

竞争是无处不在的，即使卖掉这个生意，再换生意，还是有这样的危机

他们刚开门，会对你冲击很大，但是，一条街上2个FC并不多，可以各有各得生意，独自发展

我如果是LZ，一定要先保证好自己的东西好吃，薯条要新鲜，分量要足，其次保证好客户服务，动作快，减少等待时间

相信，时间再久一点LZ的 顾客会回来不少，可能不会像刚接店TAKING 那么高，但是也不至于掉一半。

希腊人的薯条不好吃，也不是每次都新鲜，但是他们的PIZZA挺厉害。

tttkoo

原帖由 爱艾姆澳云 于 2010-7-24 18:49 发表
希腊人怎么干是希腊人的事。
和希腊人商量什么？少赚点？给哥们我口饭吃？一巴掌抽死！
弱弱联合也没可能，死还要拉个垫背的？赚钱的时候怎么没见你过来看看呀？
我还是那句话：
想做就继续抗着，打碎的牙全咽自己肚子里。
绷不住就卖， ...

你看明白再来慷慨激昂！
和希腊人商量的是差异经营，比如他卖披萨你卖皮塔，人家卖汤面你卖炒面，那么大家都有赚的，是双赢。
你自己能买下一条街当然好，可是楼主是初次下海，要大家想办法，亏钱不是不可以，但是关键是要扭亏为盈，至于搞得鱼死网破吗？
记住，和气生财，钱是赚不完的，别人赚你也别眼红，自己有的赚的就好，要不这种心态早晚要吃亏的。