福建的同学请进来

91联队帅克

哪天我买张机票回去吃两天再回来

Gelen

我月底就回去吃，到时候等我上图

91联队帅克

帮我带点好的墨鱼干和笋干？

Tasmanzhu

那里的人说那里的东西好吃，我觉得广东的卤味好吃。

Gelen

原帖由 91联队帅克 于 2010-5-17 15:45 发表
帮我带点好的墨鱼干和笋干？

哪里的算好？霞浦一带？

91联队帅克

我让我弟买好给你送过去，带一点就行了，解解馋

goldenkiwi

依土捞化现在要20元一碗了，好贵啊！

debbie

燕皮, 鱼丸,海蛎煎. 海蛎饼, 炸蛎饼, 海蛎汤,海苔饼,  春饼, 锅边. 扁肉,烤紫菜. 大小鱼干,
面线糊, 花生汤, 沙茶面, 牛肉羹. 酸辣猪皮汤,当归牛肉,肉棕, 五香卷, 各种炖罐, 各种卤味,各种贝类海鲜........

debbie

谁知道做鱼丸的粉是地瓜粉还是面粉? 打算自己试做一次.

Gelen

小时候，福州郊区的有骑着自行车卖鱼丸的小贩，车子后面两个长长的铁制容器，下面烧着煤球，里边装着热腾腾的鱼丸。

叫卖的方式也别具一格，不开口喊，单手握车把，另一只手拿个碗，大拇指扣住一个瓷勺子，打出克塔克塔的声音，大老远就可以听到。

这种叫卖的鱼丸，吃起来特别有味道。

debbie

建议帅克同学给格兰同学做个流动鱼丸肉燕车, 服务广大福建同胞.象卖冰淇淋车那样唱歌的. 词曲由第一名同学负责.

糖糖

原帖由 Gelen 于 2010-5-17 19:48 发表
小时候，福州郊区的有骑着自行车卖鱼丸的小贩，车子后面两个长长的铁制容器，下面烧着煤球，里边装着热腾腾的鱼丸。

叫卖的方式也别具一格，不开口喊，单手握车把，另一只手拿个碗，大拇指扣住一个瓷勺子，打出克 ...

07年的时候，福州省体那边每天晚上都还有人卖的，就像你说的这样，骑自行车卖，三块钱一杯，就是喝珍珠奶茶那种塑料杯子，有三颗鱼丸和一些汤，其实好像要说好吃没有塔巷口那家的好吃，但是冬天晚上九十点的时候，回家路上遇到，买上一杯，还是吃的挺暖的

Gelen

原帖由 糖糖 于 2010-5-17 20:05 发表

07年的时候，福州省体那边每天晚上都还有人卖的，就像你说的这样，骑自行车卖，三块钱一杯，就是喝珍珠奶茶那种塑料杯子，有三颗鱼丸和一些汤，其实好像要说好吃没有塔巷口那家的好吃，但是冬天晚上九十点的时候， ...

也用煤球?我觉得煤球煮出来的特别香

keke

黄金海岸的袁氏行里有燕皮卖，沉甸甸的一大包，好贵。上次我犹豫了，没拿。这周日就去买。被你们说馋了。

福建的笋干我在布里斯班和黄金海岸都找不到，以前在墨尔本时知道哪家店里有，我特别爱吃福建笋干，烧肉，做包子馅，馋死我啦！！

第一名

进来看一看

chychychy

damn it. 快被口水淹死了

goldenkiwi

可以用土豆和地瓜粉合着做皮，里面包肉馅，我们叫假鱼丸，其实很好吃，不油腻。下次回去跟我舅妈学，到时详细汇报做法。

秋秋

原帖由 goldenkiwi 于 2010-5-17 16:34 发表
依土捞化现在要20元一碗了，好贵啊！

20 元一碗，这也太要人命了。记得以前才3-4块把。

这个物价也太高了。

liz

原帖由 hqylin 于 2010-5-17 11:35 发表
刚又想到一个，就是润饼了。这个关键就是皮了，和北方的春卷皮不同。很薄很薄。制作难度要高些，如果有合适的铁板，可能要比平底煎锅好做，要是平底锅够大也行，手拿面团擦一下就好。

这个皮最适合最厦门薄饼了。。。不过好难自己做哦。。。

ally78

原帖由 Gelen 于 2010-5-17 19:48 发表
小时候，福州郊区的有骑着自行车卖鱼丸的小贩，车子后面两个长长的铁制容器，下面烧着煤球，里边装着热腾腾的鱼丸。

叫卖的方式也别具一格，不开口喊，单手握车把，另一只手拿个碗，大拇指扣住一个瓷勺子，打出克 ...

口水，超爱这个

91联队帅克

原帖由 秋秋 于 2010-5-17 23:16 发表



20 元一碗，这也太要人命了。记得以前才3-4块把。

这个物价也太高了。

3块是十几年前的事了吧？

coeus

原帖由 凡戈 于 2010-5-17 00:04 发表
福州在悉尼可以买到的小吃有
燕皮
福州鱼丸
锅边糊（塑料袋包装）

可以自己做的是
拌面
淤泥
荔枝肉
（庞）蟹白菜汤
吃过一个老福州做的荔枝肉真是太正了

最想吃的是过年必吃的“木金牌” 芋头年糕
还 ...

老大， 那个锅边能吃吗？

凡戈

原帖由 hongluf 于 2010-5-17 09:04 发表


真的吗？我都没看到过啊
燕皮-------------------------kogorah
福州鱼丸---------------------ashfield
锅边糊（塑料袋包装）----------ashfield (通利,可惜不好吃)
这些在悉尼哪里有卖的？？？
好想吃。。。

炒菜也要用福建老酒--- ashfield (tong li)

[ 本帖最后由 凡戈 于 2010-5-18 18:05 编辑 ]

条纹布

竹林镜后面那条街，有一家很小的小店，卖海鲜锅边糊，那个味道真好啊！！

我在墨尔本，找福建笋干很久了，不知道哪里有卖的？

凡戈

原帖由 91联队帅克 于 2010-5-17 15:19 发表
福州本地的卤味比广东的好吃多了，以前在杨桥路边上有一家，不知道现在还在不在，离他不远有个锅边店，福州第一

那个锅边有好几钟配料,小海粝,鲟鱼?
我以前就住那个锅边店对面, 旁边就是盲人按摩,再过去就是脚按,洗头店更是好几家.
回国计划-----周末报名登山协会去福州附近爬山,回来腰酸背痛脚也酸,吃一大碗锅边+(卧贵),再去上诉场所放松一圈.对了,最后去温泉泡一下.

[ 本帖最后由 凡戈 于 2010-5-18 18:17 编辑 ]

条纹布

[quote]原帖由 liz 于 2010-5-16 23:24 发表
石码五香条，厦门土笋冻，海蛎煎，炒炸面线，好清香芋泥，百家村姜母鸭，泉州烧肉粽，泉州牛肉牛杂汤，福州东街口小巷鱼丸，肉燕；**和田鸡。。。

想想还有太多，都打不完。。。 [/quote


塔巷鱼丸店的招牌鱼丸，好想吃啊。。。。

叮当仔

我在CAMPSIE的恒丰见到写着‘肉燕’的东西，但是拿上手好像一张一张的，听说很好吃，可是肉燕不是好像混沌一样的东西吗，为什么那个是一张一张的呢？应该怎么吃啊，大侠们！

91联队帅克

嚼着吃

凡戈

原帖由 叮当仔 于 2010-5-18 18:19 发表
我在CAMPSIE的恒丰见到写着‘肉燕’的东西，但是拿上手好像一张一张的，听说很好吃，可是肉燕不是好像混沌一样的东西吗，为什么那个是一张一张的呢？应该怎么吃啊，大侠们！

清煮，锅内放入油，热后，加入葱丝和姜丝。爆香后加水煮到锅边冒气，加入肉燕丝。煮熟加入盐和鸡精调味即可。我小时候就是这样吃的，不过个人口吃味不同，我喜清淡的，你可以根据自己口味再调整。

Gelen

原帖由 条纹布 于 2010-5-18 18:16 发表
[quote]原帖由 liz 于 2010-5-16 23:24 发表
石码五香条，厦门土笋冻，海蛎煎，炒炸面线，好清香芋泥，百家村姜母鸭，泉州烧肉粽，泉州牛肉牛杂汤，福州东街 ...

塔巷鱼丸味道不错，但是很多食客批评它粉太多，鱼肉少。