Chatswood找人家搭伙吃饭

careycat

很鸡动地冲进来， 以为楼主做的很好，很多，准备开门做这个生意。 结果。。。

password

原帖由 iami 于 2010-3-11 12:47 发表
多加盐，味精，鸡精，榨菜，火腿片调重味道就好

如果他喜欢清淡中吃出鲜味，那个才是大问题。估计别人家想帮也帮不上

请教怎样的菜才会清淡中吃出鲜味， 比如？

hist1

不知道为什么,不厚道地联想到了旧社会,贤惠的大奶为丈夫主动讨小的感人故事.

iami

原帖由 password 于 2010-3-11 01:08 PM 发表

请教怎样的菜才会清淡中吃出鲜味， 比如？

这自然的鲜味完全是靠材料调出来的，
鸡汤，海鲜，扇贝，河鱼，beacon（做汤鲜，炒菜咸）。各种鲜味都不一样，据说是氨基酸的成分有差异，。
我个人感觉 avocado + 盐，或者单独的番茄也有鲜味
炒菜的话，加入蘑菇也能产生鲜味，数量要足

再往大了说，酸甜苦咸是食物的基本味道，调整好这些味道的比例，就能做出好菜，实际在作的时候，每个味道都有对应的自然食物，可以用来调整味道。但是注意人没有感觉辣的舌蕾，而且这一类味道对应的食物相对简单。加入太多的辣的成分会掩盖其他的味道。

产生香味的事物有很多，芝麻，basil, 香菜，甚至黄豆，酱油，中国醋
韭菜，白萝卜，大蒜，这最后3个味道重，看人的

如果要美观还要加入各色食物，增加视觉享受

以上都考虑到了后，只要加入一丁点盐，味道就很棒了。

先申明下，我不是厨师。由于一直锻炼身体，所以在饮食上很清淡，为了吃上面不受罪，我在食物的排列组合上动了很多心思，上面都是我个人的经验之谈，书上没有的

iami

oliverrd

iami,  您太有才了，不好意思我不知道怎么加分。

tld128，你说你也在chatswood一个人做饭的，有些不好意思，我们搭伙想找那种做一家子饭营养丰富荤素齐全顺便能多做一口的，举例您一个人吃本来是很简单的事，加我们两倒是多了不少事。菜钱倒是无所谓，你要真有意思给我个站内短信，随便说说就算了。

我现在基本想找小时工了，有另一个贴在此版。

神仙

呵呵，让我想起之前在我们家搭伙的邻居一家四口
后来老人家来了，就不需要搭伙了

oliverrd

原帖由 神仙 于 2010-3-12 15:37 发表
呵呵，让我想起之前在我们家搭伙的邻居一家四口
后来老人家来了，就不需要搭伙了

一家四口都在您家搭伙？比较少见。估计您也是一大家子，吃饭时很热闹啊。

神仙

原帖由 oliverrd 于 2010-3-12 15:56 发表


一家四口都在您家搭伙？比较少见。估计您也是一大家子，吃饭时很热闹啊。

呵呵，平时就我和LG两个人吃饭，他们是住我隔壁的邻居，因为某些原因希望能搭伙，所以我就想反正不就是做多几个人的饭嘛
帮人嘛，能帮就帮，不为赚钱
每天他们下班自己过来拿饭菜和汤（提前将几个大饭盒给我），然后拿回家吃

oliverrd

原帖由 神仙 于 2010-3-12 16:03 发表

呵呵，平时就我和LG两个人吃饭，他们是住我隔壁的邻居，因为某些原因希望能搭伙，所以我就想反正不就是做多几个人的饭嘛
帮人嘛，能帮就帮，不为赚钱
每天他们下班自己过来拿饭菜和汤（提前将几个大饭盒给我）， ...

这是一种比较理想的模式啊。。。想找您这种邻居

[ 本帖最后由 oliverrd 于 2010-3-12 16:30 编辑 ]

kimi

原帖由 oliverrd 于 2010-3-2 13:42 发表
我就是老婆。train不出来，我老公绝望了，吃我做的他宁愿吃manderin center.

这句太幽默了。

iami

不客气拉 :)
做菜就是排列组合，多尝试多总结，一定能很快找到适合自己口味规律的

password

原帖由 iami 于 2010-3-12 11:27 发表



这自然的鲜味完全是靠材料调出来的，
鸡汤，海鲜，扇贝，河鱼，beacon（做汤鲜，炒菜咸）。各种鲜味都不一样，据说是氨基酸的成分有差异，。
我个人感觉 avocado + 盐，或者单独的番茄也有鲜味
炒菜的话，加 ...

我有个不情之请，能否略微透露一下你的食物排列组合，非常有兴趣，想试着照做尝尝鲜。

张瑾

我觉得我们的条件很符合呀，住在一起，饭应该也很合你们的口味，就是不知道找到合适的人了吗，可以联系我QQ2363513957

test1ok

定两家附近的好吃饭店，买熟食回家就是了啊。

烧鹅（不辣），卤水，饺子，汤，凉菜。这里又不是农村。

青菜可以自己弄，肉就买了吃现成的。