年夜饭吃点啥？

linjun70

原帖由 老陶 于 2010-2-11 12:40 发表

蛋饺，春卷，八宝饭，烤麸都是一定要吃的。别问我为啥。俺不知道。

我记得是蛋饺、蒸糕、鱼，还有就是年夜饭不能把家里饭都吃完

linjun70

原帖由 libind 于 2010-2-11 18:50 发表
谁会做熏鱼啊， 熏鱼在这里用什么鱼好呢

下面是我一种用的办法，不过我一般用青鱼，
苏州熏鱼的制作材料：
      主料：鲤鱼650克
     调料：香油10克,猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,盐5克,白酱油20克,酱油20克,料酒10克,白砂糖20克,味精5克
教您苏州熏鱼怎么做，如何做苏州熏鱼才好吃
      1. 鱼肉切成6厘米宽的片，与腌料拌匀，放在冰箱中6小时或过一夜。
      2. 将鱼片沥干备用；留下的浸汁与调味料混合，用温水煨5分钟，加入麻油拌匀。
      3. 炸油烧至175度，鱼分数次炸（需常翻动），炸至金黄色（约3分钟），每次炸好的鱼片捞起后，立即放入浸汁浸1分钟，再捞起置于盘中即可供食。
苏州熏鱼的制作要诀：
       1. 以鲤鱼最佳，或者用其他肉质结实的鱼类亦可。
       2. 如当冷食，可在冰箱冰镇后再上桌。

libind

原帖由 linjun70 于 2010-2-11 19:25 发表



下面是我一种用的办法，不过我一般用青鱼，
苏州熏鱼的制作材料：
      主料：鲤鱼650克
     调料：香油10克,猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,盐5克,白酱油20克,酱油20克,料酒10克,白砂糖20克,味精5克
...

这里有卖青鱼吗

linjun70

原帖由 libind 于 2010-2-11 19:29 发表





这里有卖青鱼吗

我从来没有在澳洲做过，都在上海做的。

chesecake

今年我家有６个大人，３个孩子一起吃年夜饭，除了已经在海鲜店订好的龙虾和鲍鱼，其他真还没想过呢．要开始计划了．看大家都有蛋饺，也做一个吧．星期六一早去shopping,买到什么算什么吧．

luckynumber

原帖由 狗熊 于 2010-2-11 16:25 发表
我目前想到的：

小鸡炖蘑菇 （家里还有给LD坐月子的走地鸡）
红烧罗非鱼 （上次做的大家都觉得意犹未尽，虽然便宜，就是它了吧）
凉拌三丝 （素的）
白灼虾 或 蒸蟹 （到时候看哪个新鲜）

主食：三鲜馅饺子 ...

凉拌三丝咋做啊？

MQ的小混混

4大1小， 虎皮扣肉，蒸蛋卷，红烧墨鱼斗，外卖凉菜: 苏州豆腐干，拌肚丝， 考虑是不是再买只烤鸭，鸭骨架做汤， 饺子从餐馆买速冻的 生煎。。。。。。大家觉得呢

[ 本帖最后由 MQ的小混混 于 2010-2-11 22:52 编辑 ]

beta

原帖由 kitcat 于 2010-2-11 19:03 发表
年糕，炸带鱼，油爆大虾，糖排，苔条花生米，炒牛肚，千张笋尖鸡煲，家常豆腐，醪糟鸡蛋小圆子，各种饺子，再炒几个蔬菜，喝点米酒．
全部都是自己做的，快崩溃了

我已经好久买不到苔条了，请问你是在哪里买的？在悉尼吗？我以前在华人店曾经买过，可这段时间，转遍了hurstville的华人店也没找到。

kitcat

原帖由 beta 于 2010-2-12 01:39 发表


我已经好久买不到苔条了，请问你是在哪里买的？在悉尼吗？我以前在华人店曾经买过，可这段时间，转遍了hurstville的华人店也没找到。

我在墨尔本，可惜了。。。不过我也是第一次看到有苔条卖，感觉华人超市的货经常变动，很多东西都时有时无，需常去看看才有可能赶上

screen168

有谁知道在ｈｕｒｓｔｖｉｌｌｅ附近，有没有马蹄卖，就是荸荠，　新鲜的我都不指望了，罐头就行，有推荐的牌子更好，谢谢.

水月境天

原帖由 screen168 于 2010-2-12 11:16 发表
有谁知道在ｈｕｒｓｔｖｉｌｌｅ附近，有没有马蹄卖，就是荸荠，　新鲜的我都不指望了，罐头就行，有推荐的牌子更好，谢谢.

荸荠罐头有卖的，就是开出来，个头都很小丫。。

水月境天

原帖由 linjun70 于 2010-2-11 19:25 发表



下面是我一种用的办法，不过我一般用青鱼，
苏州熏鱼的制作材料：
      主料：鲤鱼650克
     调料：香油10克,猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,盐5克,白酱油20克,酱油20克,料酒10克,白砂糖20克,味精5克
...

鲤鱼现在都贵了， 便宜的时候我做过。
不过，不想起大油锅，就是入味以后入烤箱的。
出来也一样，反正是收汁的。。
主要的是鱼要没有土腥味，就好吃了。。

madling

昨天去买菜，猪肉碎一点都买不到，五花肉买到最后一块，买到最后一把韭菜生姜也
买不到。只好开车再到家附近safeway继续补货才买到了pork mince和生姜等。也许
今天明天会好一些，他们说会大量补仓。

beta

原帖由 screen168 于 2010-2-12 11:16 发表
有谁知道在ｈｕｒｓｔｖｉｌｌｅ附近，有没有马蹄卖，就是荸荠，　新鲜的我都不指望了，罐头就行，有推荐的牌子更好，谢谢.

华人超市的冷冻柜里应该都有，是速冻的。现在有没有卖光我不知道，如果你实在找不到，我家冰箱里还有一包，年夜饭我不用，你可以发短消息找我。

爱艾姆澳云

大龙虾3吃。

爱艾姆澳云

1.刺身。

爱艾姆澳云

2.姜葱炒

爱艾姆澳云

3.煮粥

七月

鲍鱼汤，珍珠丸子

fafa

原帖由 爱艾姆澳云 于 2010-2-12 13:22 发表
大龙虾3吃。

没有sushi吗

ruby29

今年有宝宝了就不高兴烧很多菜了。明天准备刷火锅，菜的话准备烧辣子鸡，干丝蒸咸肉，拌黄瓜，红油抄手。甜品酒酿园子

澳洲老玉米

原帖由 luckynumber 于 2010-2-11 22:41 发表

凉拌三丝咋做啊？

我的做法白菜心丝+胡萝卜丝+豆腐丝（调料糖，醋，生抽，香油，辣椒油）

[ 本帖最后由 澳洲老玉米 于 2010-2-12 19:57 编辑 ]

snowcat

原帖由 t-bag 于 2010-2-11 12:41 发表
春卷，八宝饭好像南方的都要吃的

只知道广东人过年不吃这些。

Pursuit

明天打算折腾年糕，春卷，八宝饭，Pad Thai，怎么好像全是主食...

fafa

自己包饺子

margaretyy

2个人吃
三鲜水饺，八宝饭，年糕
蒸鱼，也可能是红烧鱼（还没确定品种，明天早晨什么新鲜买什么）
东坡肉
凉菜

wellye

金龙宫吃。。。。。。从来没做过年夜饭的人飘过:)