求各位大佬支招——一家快关门的中餐馆求助

林草123

我觉得如果我去饭馆吃东西的话，只有两个要求，干净，好吃。价钱不是很在意。当然服务也要好，服务不好，我是怎么都不会再去的。
我认为LZ的饭馆问题出在质量上，把质量提高了。人气应该会好，而且提高菜的质量，成本也不会增加很多。如果本身不会做菜的人，去开饭馆，我觉得很难搞好。不如卖掉。

lwqia1

菜的实物跟图片能对得上的店少之又少 lz能做到这一点相信是会有帮助的

s4048987

paladina79 发表于 2010-1-17 15:51
饭菜的卫生状况绝对没有问题，因为我自己也每天吃，一点事情都没有。定位是以Local为主，味道偏酸甜。店面 ...

你的店在哪里啊？

Janet

我知道是哪个店了， 我肯定不会为了吃饭特意去一次的； 就连旁边据说南区最便宜的果蔬店， 我也是偶尔去下。 location! location! location!

lucyliu8472

如果你离chinatown比较近，就2，3km，周边华人的却是宁可去chinatown比较集中选择多也不会去你这里，不一定是口味问题。

竞争不过2～3km华人区，你只能选择做鬼佬中餐，什么酸甜鸡球，蜜糖鸡球，蒙古牛，炒饭，炒面这些。实在不行包饺子？鬼佬只吃这些中餐。喜欢油炸，甜的，酸甜。面条，饺子。

你这个薄利多销思想不适合澳洲。澳洲没哪个人口基数让你薄利多销还赚钱。

工人也裁员吧，都直接自己上手，工资省一大笔。也不忙你也许不需要那么多人？

实在不行只能卖了？做别的？开发送餐业务？租约还多久？

李十三

s4048987 发表于 2018-9-8 17:49
你的店在哪里啊？

幾多年前的？

lucyliu8472

paladina79 发表于 2010-1-17 15:33
我们的菜价格不贵啊，鸡、牛、猪肉类的takeway都在11块左右。宫保牛也在11块。奇怪的是宫保几乎没有人吃， ...

宫保牛。。。鬼佬不都吃black pepper beef或者monglian beef 吗。。宫保鸡丁，一般鬼佬吃不了辣菜 。。。

lucyliu8472

z3016913 发表于 2010-1-17 19:20
看你的描述客人大部分是鬼佬，同时有小部分的华人，建议楼主在可能的情况下转行做北方面食，手擀面/刀削面/ ...

饺子皮和小笼包皮子，不是一种面。。这些手工面食很费人工的。。

lucyliu8472

CDCD 发表于 2010-1-17 21:41
推出dine in special。比如每周的周二，周四晚，如果是在你的店里吃饭就有折扣或者特价。
然后周末或者什么 ...

个人认为，楼主应该减少人工开支。多做外卖takeaway，减少dinein。dinein看着有人气，但是同时增加了人工开销。必须有服务员，完了还洗碗扫地擦桌子洗杯子。我宁可takeaway多，除非是中高端餐厅，有酒牌，fully licensed不然dine in 没太多增加利润的意义，不如多takeaway省事，少人工。

s4048987

lucyliu8472 发表于 2018-9-8 18:08
如果你离chinatown比较近，就2，3km，周边华人的却是宁可去chinatown比较集中选择多也不会去你这里，不一定 ...

楼主的店应该在 布村的 Sunnybank 附近，不是在布村Chinatown 附近

是不是在Eight Mile Plains那边？

lucyliu8472

s4048987 发表于 2018-9-8 19:18
楼主的店应该在 布村的 Sunnybank 附近，不是在布村Chinatown 附近

是不是在Eight Mile Plains那边？ ...

我不是楼主。。我不知道楼主在哪里 -_-

Robbie2018

8年前的帖子，那时章泽天还不认识刘强东。

SLCOW

店还在不在？

happyflower

楼主是2010年发的帖子，圣诞节过后就是2011年，那会儿金融危机时期还没过吧？ 生意普遍不好做

stunner

要看看周边都有些什么菜馆，知己知彼做点市场调查。还要看看你的区的人中比例，什么样的居住人口和流动人口多一些，再做菜品定位。例如你非要把个四川火锅开在意大利人区就不对了。

s4048987

lucyliu8472 发表于 2018-9-8 19:41
我不是楼主。。我不知道楼主在哪里 -_-

我知道你不是。

你也开中餐馆吧？

lucyliu8472

s4048987 发表于 2018-9-8 20:29
我知道你不是。

你也开中餐馆吧？

是啊 也勉强度日呢 -_-

文西山1

现在的小生意都不好做，都是辛苦钱

pretty6

从食客角度说，在澳洲不太喜欢小中餐馆的饭，都很像快餐，包括box hill 好多人都推荐的米线，我家去吃了一次就够了。除非能做出国内那种味道来，让我感觉真的去了趟饭店，是个大厨做的，这里我觉得正斗还可以。

littlecococake

加价加份量。加錢配点小吃，smooth, milk shake. 老外喜欢這，不增加入工，材料。

aabb1234

一看就知道楼主没有做生意的经验，澳洲做小生意一定要自己上，一般都是夫妻俩，男的大厨，女的打杂送餐什么的，才勉强能赚到基本工资。你又请请大厨，还有2帮厨，1前台，一周3000刀工资，肯定亏本了。把这些人全炒了，自己上。家里有孩子的话，只要12岁以上的也拉来当前台什么的。只有这样才能保证“不亏本”。然后才有资格请人。
想当年我和老公做小生意的时候，连续7天上班上了10个月，生意额才撑得起请一个一周来2-3天的casual。

417089625

aabb1234 发表于 2018-9-10 15:32
一看就知道楼主没有做生意的经验，澳洲做小生意一定要自己上，一般都是夫妻俩，男的大厨，女的打杂送餐什么 ...

你这样上办法一般人吃不消吧

lucyliu8472

littlecococake 发表于 2018-9-10 14:57
加价加份量。加錢配点小吃，smooth, milk shake. 老外喜欢這，不增加入工，材料。 ...

smoothy milkshake还不加人工？都现打的，要人工弄好给客人。客人为啥去中餐喝smoothie？可以去喝711的$1冰沙 M记的奶昔 项目越多人工需要越多，成本还高，不能冷藏的东西卖不掉就浪费了。建议卖的好的，方便储藏的，加工时间快的，保留，开发。没必要搞费人工的总体上无法拉高营业额的开发。

lucyliu8472

aabb1234 发表于 2018-9-10 15:32
一看就知道楼主没有做生意的经验，澳洲做小生意一定要自己上，一般都是夫妻俩，男的大厨，女的打杂送餐什么 ...

是的，澳洲小生意必须夫妻档。没必要请人，除非生意太好了，最忙时候请人。

aabb1234

貌似是这个店

Daniellee

location很重要，这就是为什么店租很贵的地方大把人抢的原因

s4048987

lucyliu8472 发表于 2018-9-9 00:13
是啊 也勉强度日呢 -_-

你在哪个城市？