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楼主:朱家姆妈

[美食活动] 圣诞大餐 - 朱家姆妈和PATRICKZHU请客吃饭 [复制链接]

美讶

银靴族

发表于 2009-12-27 19:46 |显示全部楼层

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我能斗胆，白条请朱姆妈上个老虎虾排的做法么？那个外边的衣是不是就是天妇罗粉？还有什么别的么

美讶

银靴族

发表于 2009-12-27 19:47 |显示全部楼层

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原帖由 lisacai 于 2009-12-27 19:45 发表

握个手，好歹我们500年前是一家

握手不够，要拥抱下。。。。。很少碰到姓cai的啊(paopaobing(12))

不过我一直以为你是MEL的啊，汗

难得糊涂

紫萱

金靴族

发表于 2009-12-27 19:49 |显示全部楼层

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口水啊

alyssa

金靴族

发表于 2009-12-27 20:00 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2009-12-27 19:44 发表
鸭子其实还做了上海酱鸭，就是前几天就吃完了。

真好看。
最好能出个朱家家常菜谱，我准备让我老妈学习下。
赫赫。。(paopaobing(7))

astina

管理员

发表于 2009-12-27 20:01 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2009-12-27 19:47 发表

握手不够，要拥抱下。。。。。很少碰到姓cai的啊(paopaobing(12))

不过我一直以为你是MEL的啊，汗

人家是MEL的，跟我一样，专程跑去悉尼的

于无声处听惊雷

美讶

银靴族

发表于 2009-12-27 20:02 |显示全部楼层

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那我的小本本没有坏

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-12-27 20:05 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2009-12-27 19:46 发表
我能斗胆，白条请朱姆妈上个老虎虾排的做法么？那个外边的衣是不是就是天妇罗粉？还有什么别的么

- Tiger Prawn虾仁（带尾巴的那种）先解冻。
- 沥干水分，加鸡精，盐和白胡椒粉，加些葱花，腌制一会儿。
- 背上开刀分成两半，不能割断。
- 用刀背轻拍。
- 两面都蘸上生粉。
- 打一个鸡蛋成蛋浆，把蘸上生粉的虾裹上蛋液，然后滚上面包粉轻轻的按紧，就可以小油锅了。
- 油温6成就行（就是不冒烟的那种）

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美讶

银靴族

发表于 2009-12-27 20:07 |显示全部楼层

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我怎么看不到葱花？！

谢谢，等分一回来我就补！！！

瓜子

皮靴族

发表于 2009-12-27 20:29 |显示全部楼层

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太好了

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-12-27 20:32 |显示全部楼层

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原帖由 tyxzh 于 2009-12-27 14:59 发表
能不能请教您那个鱼片怎么做的？

买一包家乐牌酸辣汤的料包。
BASA FILLET解冻45度斜刀切片，用厨房纸吸干水分。
加白胡椒粉，盐，一点糖，酸辣汤的料包一勺，少许麻油，少许植物油和一勺生粉和鱼片一起腌制（放入冰箱冷藏1小时以上）。
锅里加两碗水（400克左右），放半包家乐牌酸辣汤的料包，再放入胡萝卜片和黑木耳煮滚。
然后放入鱼片（最好一片片放），煮熟（鱼片变白），撒上葱花就可以了。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-12-27 20:41 编辑 ]

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
tyxzh	+ 1	原来是白家酸菜鱼，谢谢啦

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紫雪花

银靴族

发表于 2009-12-27 21:18 |显示全部楼层

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老朱～什么时候也上你家蹭饭吃啊？

高西西

铜靴族

发表于 2009-12-27 21:18 |显示全部楼层

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那个盐水鸭仔和鸭舌看着很不错。

icebear

银靴族

发表于 2009-12-27 21:39 |显示全部楼层

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全是好吃的！

赶快去吃！

tyxzh

金靴族

发表于 2009-12-27 22:48 |显示全部楼层

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有图有真象，和我说的那个不是一种

谢谢啦

tracy@syd

铜靴族

发表于 2009-12-27 22:50 |显示全部楼层

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都是好吃的啊
原来酸辣汤的粉还可以这样吃，学习了

冰绿茶

皮靴族

发表于 2009-12-27 23:03 |显示全部楼层

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这也是家常菜啊,阿朱太幸福了

老陶

钻石靴族

发表于 2009-12-28 17:41 |显示全部楼层

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看到盐水鸭了。很不错的说。好久没有吃到了。

winnie_shaw

皮靴族

发表于 2009-12-28 18:51 |显示全部楼层

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阿朱姆妈，请教两个问题：

１，鸭舌哪里有卖？
２，可以上一下盐水鸭和酱鸭的做法么？老馋的诺～

游牧人

银靴族

发表于 2009-12-28 18:53 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2009-12-27 20:05 发表

- Tiger Prawn虾仁（带尾巴的那种）先解冻。
- 沥干水分，加鸡精，盐和白胡椒粉，加些葱花，腌制一会儿。
- 背上开刀分成两半，不能割断。
- 用刀背轻拍。
- 两面都蘸上生粉。
- 打一个鸡蛋成蛋浆，把蘸上生粉 ...

一直不敢做这类菜,太费油了
下次请客的时候试试