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楼主:朱家姆妈

[美食活动] 圣诞大餐 - 朱家姆妈和PATRICKZHU请客吃饭 [复制链接]

2007 年度奖章获得者

发表于 2009-12-27 19:46 |显示全部楼层
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我能斗胆, 白条请朱姆妈上个老虎虾排的做法么? 那个外边的衣是不是就是天妇罗粉?还有什么别的么
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2007 年度奖章获得者

发表于 2009-12-27 19:47 |显示全部楼层
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原帖由 lisacai 于 2009-12-27 19:45 发表



握个手,好歹我们500年前是一家

握手不够, 要拥抱下。。。。。很少碰到姓cai的啊(paopaobing(12))

不过我一直以为你是MEL的啊,汗
难得糊涂

发表于 2009-12-27 19:49 |显示全部楼层
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口水啊

发表于 2009-12-27 20:00 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2009-12-27 19:44 发表
鸭子其实还做了上海酱鸭,就是前几天就吃完了。

真好看。
最好能出个朱家家常菜谱,我准备让我老妈学习下。
赫赫。。(paopaobing(7))

发表于 2009-12-27 20:01 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 美讶 于 2009-12-27 19:47 发表

握手不够, 要拥抱下。。。。。很少碰到姓cai的啊(paopaobing(12))

不过我一直以为你是MEL的啊,汗

人家是MEL的,跟我一样,专程跑去悉尼的
于无声处听惊雷

2007 年度奖章获得者

发表于 2009-12-27 20:02 |显示全部楼层
此文章由 美讶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 美讶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
那我的小本本没有坏
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退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-12-27 20:05 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 2009-12-27 19:46 发表
我能斗胆, 白条请朱姆妈上个老虎虾排的做法么? 那个外边的衣是不是就是天妇罗粉?还有什么别的么

- Tiger Prawn虾仁(带尾巴的那种)先解冻。
- 沥干水分,加鸡精,盐和白胡椒粉,加些葱花,腌制一会儿。
- 背上开刀分成两半,不能割断。
- 用刀背轻拍。
- 两面都蘸上生粉。
- 打一个鸡蛋成蛋浆,把蘸上生粉的虾裹上蛋液,然后滚上面包粉轻轻的按紧,就可以小油锅了。
- 油温6成就行(就是不冒烟的那种)

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2007 年度奖章获得者

发表于 2009-12-27 20:07 |显示全部楼层
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我怎么看不到葱花?!

谢谢, 等分一回来我就补!!!

发表于 2009-12-27 20:29 |显示全部楼层
此文章由 瓜子 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 瓜子 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太好了

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发表于 2009-12-27 20:32 |显示全部楼层
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原帖由 tyxzh 于 2009-12-27 14:59 发表
能不能请教您那个鱼片怎么做的?

买一包家乐牌酸辣汤的料包。
BASA FILLET解冻45度斜刀切片,用厨房纸吸干水分。
加白胡椒粉,盐,一点糖,酸辣汤的料包一勺,少许麻油,少许植物油和一勺生粉和鱼片一起腌制(放入冰箱冷藏1小时以上)。
锅里加两碗水(400克左右),放半包家乐牌酸辣汤的料包,再放入胡萝卜片和黑木耳煮滚。
然后放入鱼片(最好一片片放),煮熟(鱼片变白),撒上葱花就可以了。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-12-27 20:41 编辑 ]

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参与人数 1积分 +1 收起 理由
tyxzh + 1 原来是白家酸菜鱼,谢谢啦

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2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-12-27 21:18 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
老朱~什么时候也上你家蹭饭吃啊?
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发表于 2009-12-27 21:18 |显示全部楼层
此文章由 高西西 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 高西西 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
那个盐水鸭仔和鸭舌看着很不错。

发表于 2009-12-27 21:39 |显示全部楼层
此文章由 icebear 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 icebear 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
全是好吃的! 赶快去吃!

发表于 2009-12-27 22:48 |显示全部楼层
此文章由 tyxzh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tyxzh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有图有真象,和我说的那个不是一种

谢谢啦

发表于 2009-12-27 22:50 |显示全部楼层
此文章由 tracy@syd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tracy@syd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
都是好吃的啊
原来酸辣汤的粉还可以这样吃,学习了

发表于 2009-12-27 23:03 |显示全部楼层
此文章由 冰绿茶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 冰绿茶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这也是家常菜啊,阿朱太幸福了
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退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2009-12-28 17:41 |显示全部楼层
此文章由 老陶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 老陶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看到盐水鸭了。很不错的说。好久没有吃到了。

发表于 2009-12-28 18:51 |显示全部楼层
此文章由 winnie_shaw 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 winnie_shaw 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
阿朱姆妈,请教两个问题:

1,鸭舌哪里有卖?
2,可以上一下盐水鸭和酱鸭的做法么?老馋的诺~

发表于 2009-12-28 18:53 |显示全部楼层
此文章由 游牧人 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 游牧人 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 patrickzhu 于 2009-12-27 20:05 发表

- Tiger Prawn虾仁(带尾巴的那种)先解冻。
- 沥干水分,加鸡精,盐和白胡椒粉,加些葱花,腌制一会儿。
- 背上开刀分成两半,不能割断。
- 用刀背轻拍。
- 两面都蘸上生粉。
- 打一个鸡蛋成蛋浆,把蘸上生粉 ...

一直不敢做这类菜,太费油了
下次请客的时候试试

发表于 2009-12-28 19:30 |显示全部楼层
此文章由 jImBO 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jImBO 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真是色香俱全阿,味更是令大家无限遐想啊。。。(monkey03)

退役斑竹 2008年度奖章获得者

发表于 2009-12-28 20:26 |显示全部楼层
此文章由 dickson 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dickson 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 winnie_shaw 于 2009-12-28 18:51 发表
阿朱姆妈,请教两个问题:

1,鸭舌哪里有卖?
2,可以上一下盐水鸭和酱鸭的做法么?老馋的诺~


同问鸭舌哪里有卖?
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发表于 2009-12-28 20:31 |显示全部楼层

回复 81# 的帖子

此文章由 qqyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qqyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
88

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发表于 2009-12-28 20:36 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
基本上华人肉店都会有卖鸭舌,冰冻包装的。
你需要问店员,因为鸭舌这样的东西不会放在外面。

发表于 2009-12-28 20:36 |显示全部楼层
此文章由 粉色猪猪桃丽丝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 粉色猪猪桃丽丝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水中,很想吃那个沙拉和面筋!!!!!

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2009-12-28 20:38 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
上海盐水鸭和南京盐水鸭有什么区别啊

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发表于 2009-12-28 20:57 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 花生 于 2009-12-28 20:38 发表
上海盐水鸭和南京盐水鸭有什么区别啊

其实做法是类似的,都是用盐来腌制的,但是上海的做法,没有南京那样严格,不需要包起来好几天。
上海盐水鸭就是南京盐水鸭的清淡版,不太咸。
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发表于 2009-12-28 21:00 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 winnie_shaw 于 2009-12-28 18:51 发表
阿朱姆妈,请教两个问题:

1,鸭舌哪里有卖?
2,可以上一下盐水鸭和酱鸭的做法么?老馋的诺~

用酱油,糖,葱姜腌制鸭子几个小时。
鸭腿的部分可以戳几个洞让味道渗入。

倒入锅中,放入半罐啤酒,烧至收干就行。

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风花雪月 + 3 感谢分享

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发表于 2009-12-28 22:47 |显示全部楼层
此文章由 tt8023 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tt8023 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
统统是乡情。
话说老虎虾的做法也是我'无敌炸猪排'的方子,同学都觉得好吃!

发表于 2009-12-29 11:23 |显示全部楼层

回复 67# 的帖子

此文章由 风花雪月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 风花雪月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
感谢分享。

发表于 2009-12-29 11:26 |显示全部楼层

回复 87# 的帖子

此文章由 风花雪月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 风花雪月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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