请问悉尼哪里能买到不额外加水及添加剂的牛肉？

董建奎

去华人店买吧。

leyan

seaweed82 发表于 2023-12-18 22:02
请您看清楚内容再用合适的比喻好吗？
并不是加了水又加盐的就是腌制的肉，注水是不能仅仅只注水的，水存 ...

没有必要 咬文嚼字
“准备水煮前才发现其添加了水和各种添加剂，，成分还不少，酸度调剂，碳酸钠，盐、糖、植物胶等。”
你第一张图片放出来就是CORNED BEEF，是腌制过的肉 厂家知道 客户明白 只是你不知道，我的回答仅争对这个问题

“并不是加了水又加盐的就是腌制的肉”
一i块肉 不管是用盐腌 用醋腌 用糖腌 加没加胡椒 辣椒 花椒 只要加了调味剂都属于腌制过了

不要钻牛角尖

tvc889

建议楼主读读这个：

https://kitchen.nine.com.au/gour ... 4-9c53-18e5bc977b44

“The moisture is actually a brine solution, which does add some weight to the product but also enhances the flavour and creates a juicier result when cooking, stopping people from drying the pork out.”

“I had a discussion with my butcher several years ago about the merits of brine infused chops in particular. Often we purchase items that have been treated this way and we may not even be aware of it. What we are aware of is a juicy piece of pork when we eat it, and it is great that there is labelling to help us make these decisions.

Borrowdale Free Range Pork's explainer on various products states: "Most pork products undergo a process called moisture infusion. This is where a solution of water and mineral salts is pumped into the pork under pressure. This increases the weight of the pork and protects against dryness when overcooked."
”

tvc889

seaweed82 发表于 2023-12-18 20:51
注水的原因很多，包括色泽更好看，保质期更长等。
本人可以理解的，商家有商家的考量，毕竟市场也接受了 ...

50公里能接受的话，可以来这看看：

https://www.meatemporium.com.au/

seaweed82

tvc889 发表于 2023-12-19 15:30
50公里能接受的话，可以来这看看：

https://www.meatemporium.com.au/

这家挺有名的，也不算远，去过也买过很多次了，因为不太懂，我也不确定它家的品质，有懂的朋友来说说

seaweed82

tvc889 发表于 2023-12-19 15:28
建议楼主读读这个：

https://kitchen.nine.com.au/gourmet/what-are-moisture-infused-meats-and-pork/86f ...

在问这个问题之前，中英文网站查了很久，这些也都看了，也充分理解，只是想问问哪里能买到不经处理的原肉

seaweed82

leyan 发表于 2023-12-19 08:06
没有必要 咬文嚼字
“准备水煮前才发现其添加了水和各种添加剂，，成分还不少，酸度调剂，碳酸钠，盐、糖 ...

我买的是Coles No Added Hormone Beef Brisket Slow Cook ，从来没有买过什么corned beef呀

seaweed82

董建奎 发表于 2023-12-19 06:14
去华人店买吧。

谢谢，华人店的没有额外加水或其它添加剂吗？

seaweed82

echoxyz 发表于 2023-12-18 17:49
HellStoneBats
•
7 mo. ago

谢谢您，在问这个问题之前，在中英文网站搜索了几天，基本上这些信息都仔细看过了，也充分理解商家有商家的都是，
就只是想问问有没有人知道哪里有可能能买到不经处理的原肉

Ger

seaweed82 发表于 2023-12-24 14:45
谢谢您，在问这个问题之前，在中英文网站搜索了几天，基本上这些信息都仔细看过了，也充分理解商家有商家 ...

这里吧。。。

seaweed82

Ger 发表于 2023-12-24 14:47
这里吧。。。

谢谢您，这家几天前开车接朋友去过，这个问题也是替这个朋友问的，我自己的厨艺也就适合一般就是羊排或和牛两面煎一下
那家卖猪肉的叫wilmeat，服务员大多是华人，买家也多华人，朋友说比两大超市的要新鲜一些好一些。
我顺便去了那里的OSAWA买了点和牛，不知道大家对它家的和牛的评价如何。

seaweed82

企鹅男孩 发表于 2023-12-18 20:39
你顶楼的包装，一看就是加过味的

你这个是腌制的，味道更足

这个是Scotch Fillet Steak
我自己倒是吃牛排的，我朋友不爱吃牛排，只想买牛肉煮/红烧，用这种steak好象也不太合适，要买很多块煮吧，这种确定是不添加水/添加剂的吗？

seaweed82

Sharon09 发表于 2023-12-18 20:51
有比较才有鉴别！我是比较之后就知道哪里食品质量好了。澳洲由于可支配收入比较低，大多数人还处于有吃的 ...

的确是，而且大家都忙，有空还要去休闲娱乐度假，也没有多少时间可以去花在食品这个方面，我国内的家人和亲戚倒是对这个很注重，有的还买了地专门请人来种。我这个要吃煮/红烧牛肉的朋友比较有空闲，也不爱玩，可能重心都放在食品和健康方面了

Ger

seaweed82 发表于 2023-12-24 19:31
谢谢您，这家几天前开车接朋友去过，这个问题也是替这个朋友问的，我自己的厨艺也就适合一般就是羊排或和 ...

是说OSAWA的不错的。。。

Maryland

Sharon09 发表于 2023-12-18 21:51
有比较才有鉴别！我是比较之后就知道哪里食品质量好了。澳洲由于可支配收入比较低，大多数人还处于有吃的。 ...

“ 澳洲由于可支配收入比较低”。。。。。你是认真的吗？

seaweed82

Sharon09 发表于 2023-12-18 20:51
有比较才有鉴别！我是比较之后就知道哪里食品质量好了。澳洲由于可支配收入比较低，大多数人还处于有吃的 ...

sharon，你说你自己养的鸡不错，小鸡和饲料是在宠物店买吗？有什么要注意的吗？
悉尼别墅后院好象只能养4只鸡？

seaweed82

Maryland 发表于 2023-12-24 19:32
LZ！ 你是认真的吗？

我是楼主，您引用的不是我的话呀

Maryland

seaweed82 发表于 2023-12-24 20:34
我是楼主，您引用的不是我的话呀

哦哦，sorry。

不好意思，已经改了。

seaweed82

Ger 发表于 2023-12-24 19:31
是说OSAWA的不错的。。。

它们家平时是在网上订到店里去取，有卖日本的和牛，有一种雪花几乎全白一片，都看不到瘦肉部分了，说是公开售卖日会有更多的品种。看到有的老外也去那买。

thekensai

没有人觉得楼主对这个朋友吃肉的问题比自己儿子还上心吗

Sharon09

seaweed82 发表于 2023-12-24 20:33
sharon，你说你自己养的鸡不错，小鸡和饲料是在宠物店买吗？有什么要注意的吗？
悉尼别墅后院好象只能养4 ...

Enfield 有个店， 好像是这个网站 https://www.petandgarden.com.au/
具体也记不清了，早就不养了，太累了。

Sharon09

Maryland 发表于 2023-12-24 20:32
“ 澳洲由于可支配收入比较低”。。。。。你是认真的吗？

澳洲可支配收入和可支配时间都是很低的啊，人人都知道的事实啊！

Maryland

Sharon09 发表于 2023-12-24 22:54
澳洲可支配收入和可支配时间都是很低的啊，人人都知道的事实啊！

这个人人都知道的事实我还真不知道。

我只知道澳洲的work life balance是世界上数一数二的。

gagaet

应聘或做义工，到肉店，肉厂做卧底?

gagaet

去屠宰场买半头，或1/4只牛……

Hugh_King

sydneytoyota 发表于 2023-12-17 11:56
不好意思歪个楼请教下，悉尼哪个清真寺卖肉？
谢谢

我目前不信清真肉店会注水。
这个在他们看来是信仰问题。
google 地图搜索会显示附近的清真肉店

Hugh_King

搜索 Halal meat，
他们有认证图标。

微服出巡

Sharon09 发表于 2023-12-24 21:54
澳洲可支配收入和可支配时间都是很低的啊，人人都知道的事实啊！

楼上代表了“人人”，不得不服

seaweed82

thekensai 发表于 2023-12-24 20:01
没有人觉得楼主对这个朋友吃肉的问题比自己儿子还上心吗

楼主没有孩子，如果楼主有孩子，都未必有这个耐心????
朋友有一些健康问题，对食品很重视，在楼主看来有些过度了，朋友以前帮过楼主，现在他年纪大了英文不好需要帮助，楼主的确是很上心
也给朋友看了这个贴子，他怕问这个问题会引起一些人的不适，其实是不支持在论坛上问的，我的想法是，只要有人能回答，能得到一些有用的信息，就算有反感有讽刺也不是什么大不了的事

seaweed82

Sharon09 发表于 2023-12-24 21:50
Enfield 有个店， 好像是这个网站 https://www.petandgarden.com.au/
具体也记不清了，早就不养了，太累 ...

我太懒了，想到养鸡种菜的精力，连做饭都嫌麻烦的我实在难以下决心。
朋友有时间，正在看鸡笼，之前有个老外朋友养了一些，感觉像对待宠物似的还满上心的。