为什么在澳洲很少人吃带鱼？

lulumelon

有人用空气炸锅做过吗？效果怎么样

sydnewcomer

同样买到过带寄生虫的，再没买了。

大地飞歌

xiaolulu 发表于 2021-9-6 08:21
煮的过程很腥，完事厨房那味留很久

严重同意！！！

yl414000

这里的带鱼，一定要大油锅煎才好吃。可能大多数人的厨房都是开放式的，这样煎一次，味道太厉害了吧。至少作为家里的清洁主力军是不愿意的。不过出去餐馆都会叫这道菜。

yl414000

lulumelon 发表于 2021-9-6 12:12
有人用空气炸锅做过吗？效果怎么样

做过，比不上油锅炸出来的好吃，而且空气炸锅一次只能操作几块，时间也久。

xiaolulu

yl414000 发表于 2021-9-6 12:22
这里的带鱼，一定要大油锅煎才好吃。可能大多数人的厨房都是开放式的，这样煎一次，味道太厉害了吧。至少作 ...

是，去餐馆就是点这些自己做麻烦的，比如剁椒鱼头，酸菜大肠等等

Grange

很久一次买过一次那种大带鱼，发现里面有好多虫子，后来就再也没买过了。

lvjulia

我家老母還問魚店員工這魚是東海來的麽
人家回答：“是太平洋”來的

Jaylon

这边的带鱼不好吃

qiqi2012

online2013 发表于 2021-9-6 07:21
本地大帶魚不是說有大量寄生蟲嗎？

确实是，n多年前买过一次，亲眼所
见，恶心死了

蚝

在国内只能吃炸的，来到澳洲才有新鲜的吃啊，可以做清蒸了

蚝

大饼 发表于 2021-9-6 07:32
不知道著名的纽卡素带鱼吗

太著名了，长长的码头根本挤不进去啊

Jaylon

蚝 发表于 2021-9-6 12:45
在国内只能吃炸的，来到澳洲才有新鲜的吃啊，可以做清蒸了

国内也有冰鲜的

Jde03550

靠着海却吃不到丰富海产品、价格奇贵的也就澳洲了，估计全出口创汇了

xiangjia

买到虫子的带鱼都是买错了的。贵的29块左右一公斤，银白色适中大小。都没有虫子味道非常好吃。比一般的鱼都好吃。红烧清蒸 干煎 我家每周都吃。

蚝

Jaylon 发表于 2021-9-6 12:47
国内也有冰鲜的

国内多大？好多国内的饮食我都是出了国才吃到

漠西哥2014

经常购买带鱼吃啊，
华人店里有，14-16刀乐/公斤，
不要那种本地太宽的。

本地的，7-9 个刀乐/公斤，不好吃。

14刀乐这种带鱼，是印尼的，越南的。

华人超市有冷冻的带鱼段，也好吃

hy117

吃过几次都吃到背脊上带有串珠状骨头，跟东海带鱼品种完全不同，就不再买了。还没有碰到楼上说的本地20刀一公斤的精品。

hy117

如何识别带鱼背脊上有否串珠状骨头？
有好方法的回复一定加分。

圣诞钟买汇丰

澳洲没有养殖带鱼的吧

beibei8448

本地带鱼好难吃

xrzedane

happymao 发表于 2021-9-6 09:10
澳洲好吃的鱼太多了，像bream, flathead 等等，只要新鲜蒸和红烧都好吃。

我觉得澳洲鱼多但不鲜，都是大鱼，热带鱼，没有冷海鱼的鲜嫩。试了好多种，20刀以下的大多肉质比较硬，更贵的肉质才嫩，但还是达不到我对鲜的要求

echoxyz

xrzedane 发表于 2021-9-7 07:45
我觉得澳洲鱼多但不鲜，都是大鱼，热带鱼，没有冷海鱼的鲜嫩。试了好多种，20刀以下的大多肉质比较硬，更 ...

下次试一下tailor 太乐鱼，绝对是比带鱼更鲜美的鱼种，每年只有6月份左右上市，和国内的鲥鱼一个味道一个口感，肉质超细腻

我今年后悔没有天天吃，才两三周就下市了

飞雪满楼

鱼店里卖的带鱼不好吃，这边带鱼季钓的才赞，就是国内说的那种黑眼睛的东海带鱼，颜值又高，肉质又嫩，鲜美多汁，委实佳品。

bigtailcat

刺多他们不会吃

sydneybird

东海带鱼嫩多了，这边的带鱼肉有点嚼渣的感觉。而且处理过一次这边的带鱼，有活的寄生虫，好可怕。。。

dagegeda

我也是处理过一次这边买的带鱼，发现死的寄生虫，从此路人甲

董建奎

xrzedane 发表于 2021-9-6 07:29
谁说的，我们每周都吃，最喜欢带鱼，别的鱼都不好吃，太大不鲜，就带鱼鲜，买那种贵的，20+/kg带头整条的细 ...

中间肉很整没刺，两边有刺?

我记得带鱼只有骨头，和上边的刺而已。没有其他刺了。那是很久以前的记忆了。

ycnang

完了完了完了！我刚买了一条很大的那种带鱼 早看到这个帖子就好了，那种大带鱼就真的很难吃吗？没看到一个正面的评价，我是不是干脆直接扔掉

压力山大

ycnang 发表于 2021-9-17 21:07
完了完了完了！我刚买了一条很大的那种带鱼 早看到这个帖子就好了，那种大带鱼就真的很难吃吗？没看到一个 ...

我也是刚学习到，带鱼还有这么多分类地。今天去试验下