新宠Lodge Dutch Oven和更新了美食照片

mattwang

请问这个铁盘子是不是非常重？ 我也是lodge 爱好者，家里一直用lodge 烧菜，就是这个重量受不了，没办法翻锅，想买个carbon steel， 但这个铁盘看上去很好，是不是很重？

liuy16

逗疯一个算一个 发表于 2020-8-18 07:21
生煎包这样的效果，应该算失败的吧。。我就使用一般的不粘锅做的生煎包，效果就这么样的。。。

...

关于生煎包，我不明白你定义的失败是什么，看照片就能知道是失败，我真是醉了。

生煎包我是用萨姐的方子，肉馅是自己用五花肉绞的，汤汁是用的肉皮冻，用铸铁锅煎的底部脆脆的，还不怕高温，普通不粘锅都不能高温吧？

liuy16

mattwang 发表于 2020-8-18 09:47
请问这个铁盘子是不是非常重？ 我也是lodge 爱好者，家里一直用lodge 烧菜，就是这个重量受不了，没办法翻 ...

亚马逊上给出的重量是1.81kg，我刚刚量了一下我自己的，是3.3kg，是挺重的，但是双手拿没问题。

kkkkkk2017

效果不错 感谢分享

逗疯一个算一个

liuy16 发表于 2020-8-18 09:51
关于生煎包，我不明白你定义的失败是什么，看照片就能知道是失败，我真是醉了。

生煎包我是用萨姐的方子 ...

生煎包都塌成这样子了啊。。。。你难道不知道生煎包真正的模样吗？唉。。。


关于那个锅的耐划性，你认为我没有对此做过任何的实验吗？。。这就好比，好好的不粘锅，你说可以使用铁铲子铲不？答案当然可以了。。但是。。。后果是啥？。。请麻烦自己去找一下答案好吧。。。。我这个人喜欢说话实实在在的。。我不喜欢虚伪的。。

mattwang

liuy16 发表于 2020-8-18 09:57
亚马逊上给出的重量是1.81kg，我刚刚量了一下我自己的，是3.3kg，是挺重的，但是双手拿没问题。 ...

铸铁在烤箱里有什么特别的不同吗？

b10862035

mattwang 发表于 2020-8-18 10:28
铸铁在烤箱里有什么特别的不同吗？

主要可以高溫 手把不會燒壞
聚熱效果好

mattwang

逗疯一个算一个 发表于 2020-8-18 07:21
生煎包这样的效果，应该算失败的吧。。我就使用一般的不粘锅做的生煎包，效果就这么样的。。。

...

我这里不得不支持楼主一下，我也用楼主一样的lodge 铸铁锅煎生煎和锅贴，而且每星期必吃。 以前我也用不粘锅，但从用了铸铁锅以后我就再也不用不粘锅做锅贴或者生煎。理由很简单，铁锅给予的一种香味是不粘锅没有的。你可以试试。 以前在国内不都是用铁锅，你有看到锅哪个店家用不粘锅的？

mattwang

b10862035 发表于 2020-8-18 10:29
主要可以高溫 手把不會燒壞
聚熱效果好

我意思是说楼主的那个烤面包的大铁盘，烤面包和一般的烤盘有什么特别的

逗疯一个算一个

mattwang 发表于 2020-8-18 10:48
我这里不得不支持楼主一下，我也用楼主一样的lodge 铸铁锅煎生煎和锅贴，而且每星期必吃。 以前我也用不 ...

讲真，要是看了楼主所做的这个模样的生煎效果嘛。。要是说，跟我推这个锅怎么好呀。。实话，我对这锅的感觉一点好感都没有了。。你说你能否理解我这种感觉？。。是锅不好捏？还是锅被糟蹋了捏？哈。。我没有其他意思，，就以平常心看这消费者的心理选产品罢了。。

好像以前很早做生意，只有不锈钢锅吧。。你说那个时候有像现在市场有那么多的选择吗？要有，你到给我上传点以前有好的不粘锅产品的质量看看捏？先谢哦。哈

逗疯一个算一个

mattwang 发表于 2020-8-18 10:48
我这里不得不支持楼主一下，我也用楼主一样的lodge 铸铁锅煎生煎和锅贴，而且每星期必吃。 以前我也用不 ...

看我上面57楼我提供的生煎照片，我是随便拿个家里的不粘锅的效果，也不比你的逊色不是嘛。。。哈哈。。

逗疯一个算一个

老实说，做面包和什么马粪的。。。使用这个材料的器皿。。有啥特别的意义？感觉效果真的不咋的吧。。


不信，你有空去翻一下其他网友所做的面包的效果，，。。


这烤鸡，，，讲真，我家就使用类似烤整头羊的，可以旋转的烤锅，那效果，那可比这个漂亮哦，，哪里会烤得这样黑的不均匀的，，，360度转烤，，难道出来的色彩效果不比这材料的锅好？哈

mattwang

逗疯一个算一个 发表于 2020-8-18 11:04
看我上面57楼我提供的生煎照片，我是随便拿个家里的不粘锅的效果，也不比你的逊色不是嘛。。。哈哈。。 ...

味道，油香气才是重点啊

mattwang

逗疯一个算一个 发表于 2020-8-18 10:59
讲真，要是看了楼主所做的这个模样的生煎效果嘛。。要是说，跟我推这个锅怎么好呀。。实话，我对这锅的感 ...

用铁锅就是不想用不粘锅，无论你的品牌多好，还是会有涂层，有涂层就会吃下去。用了几年的不粘锅，好的一般的都用过，最后决定留一个，其他全部换做铁锅。

mattwang

逗疯一个算一个 发表于 2020-8-18 11:06
老实说，做面包和什么马粪的。。。使用这个材料的器皿。。有啥特别的意义？感觉效果真的不咋的吧。。

炭烤的肯定香， 有没有可以旋转的烤炉推荐？

b10862035

mattwang 发表于 2020-8-18 10:56
我意思是说楼主的那个烤面包的大铁盘，烤面包和一般的烤盘有什么特别的 ...

一樣啊 容易聚熱啊...熱容量比較高 比起烤盤 比較薄
再者 一個東西可以多用比較方便

逗疯一个算一个

mattwang 发表于 2020-8-18 11:38
味道，油香气才是重点啊

其实，这是广告效应罢了。。心里作用罢了。。。。我真没有感觉出来哦。。。

我做马粪就是一般的器皿，，看到我所做的这样的视觉，你会觉得你的这材料做出来的马粪，比我的好吗？哈哈

b10862035

逗疯一个算一个 发表于 2020-8-18 12:05
其实，这是广告效应罢了。。心里作用罢了。。。。我真没有感觉出来哦。。。

我做马粪就是一般的器皿，， ...

樓主做的馬糞絕對沒你好吃
但是不得不說 可以把馬糞做成這樣也很厲害

逗疯一个算一个

mattwang 发表于 2020-8-18 11:40
用铁锅就是不想用不粘锅，无论你的品牌多好，还是会有涂层，有涂层就会吃下去。用了几年的不粘锅，好的一 ...

我以前也喜欢像楼主那样赶潮流呀。。人家说这个产品怎么怎么。。就搞了车库里推了不少。

讲真，美食没有做好，，爱玛，，设备可齐全了。。哈哈

现在我会做美食了，，再回想走过的路。。。

我现在炒菜还觉得木头铲子最好，，都不用担心搁在锅边离开，不用担心高温对铲子的变形捏

我现在不会想你这样否定其他的产品工具。。也就是不排斥任何新产品。。。因为我相信没有绝对的。。

逗疯一个算一个

b10862035 发表于 2020-8-18 12:09
樓主做的馬糞絕對沒你好吃
但是不得不說 可以把馬糞做成這樣也很厲害  ...

哈哈哈哈哈哈。。真的。。不是一般的厉害不是嘛。。。

逗疯一个算一个

mattwang 发表于 2020-8-18 11:41
炭烤的肯定香， 有没有可以旋转的烤炉推荐？

其实我跟你说吧，，做面粉这种东西，要香味呀，，加点奶粉的效果，那可比你所说的靠铁锅帮你散发的香味来得可爱哦。。哈哈

逗疯一个算一个

mattwang 发表于 2020-8-18 11:41
炭烤的肯定香， 有没有可以旋转的烤炉推荐？

其实我跟你说吧，，做面粉这种东西，要香味呀，，加点奶粉的效果，那可比你所说的靠铁锅帮你散发的香味来得可爱哦。。哈哈

liuy16

找到我用tefal不粘锅做的生煎包了，看着是不一样，可是，我还是会继续用铸铁锅，因为味道一样，但是更健康。

追求不同，这就是所谓的道不同不相为谋。

mattwang

逗疯一个算一个 发表于 2020-8-18 12:45
其实我跟你说吧，，做面粉这种东西，要香味呀，，加点奶粉的效果，那可比你所说的靠铁锅帮你散发的香味来 ...

能不用不粘锅，就不用不粘锅吧， 铁锅健康，没有涂层的担忧

7815

除了重，没毛病，每天在厨房练习举铁，手臂力气杠杠滴

逗疯一个算一个

liuy16 发表于 2020-8-18 13:09
找到我用tefal不粘锅做的生煎包了，看着是不一样，可是，我还是会继续用铸铁锅，因为味道一样，但是更健康 ...

讲真，你这个锅我看了一下，，其实你说的用tefal不粘锅，同样的牌子，也有不同的质量的，，不要买这个牌子便宜的，用料是截然不同的，你再试试和对比一下，，你会有不同反响的。。。

somyparadise

无需理会专门抬杠的人。

lodge很好，有机会可以试一下turk，也很好用

saturday10pm

liuy16 发表于 2020-8-17 08:32
方子是用jin的美食的，很好吃

请问“jin”是谁？一个youtuber吗？

saturday10pm

liuy16 发表于 2020-8-18 09:35
真的感觉你就是来砸我场子的。

回答你一个问题，关于切pizza的，为什么我会这么喜欢Lodge的铸铁锅，一个 ...

也是在看了小高姐的视频之后，从kitchenwarehouse入手了一个lodge的cast iron skillet。最近也是用这个铸铁锅+烤箱烤了披萨，方法跟楼主的比较类似。

我感觉用铸铁锅辅助烤披萨的好处是：因为在入烤箱前提前在炉灶上加热了几分钟，所以比用烤盘在烤箱中烤披萨的时间会短，而且饼底更焦脆。

另外尝试了用这个铸铁锅做锡纸牛肉，效果很好。

saturday10pm

crzc 发表于 2020-8-16 10:50
amazon上买的吗？

我在kitchen warehouse买的，悉尼墨尔本都有实体店。