[其他] 吃不厌的上海菜--椒盐排条 [复制链接]

发表于 2009-7-23 16:16 |显示全部楼层

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看起来很好吃!! 油炸的东西最爱(paopaobing(58))

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发表于 2009-7-23 16:17 |显示全部楼层

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回复阿丝...哈哈没有啊我很开心啊... 很难得一次那么多CEO在我的帖子里出现小女万分激动啊现在的心情难以言表... 打字的双手正在发抖因为太激动了...

bahamut

发表于 2009-7-23 16:22 |显示全部楼层

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“那么多CEO”
MM 真得好有才呀！

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insydney2009

发表于 2009-7-23 16:40 |显示全部楼层

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不好意思问一下，扎过的大排有没有异味，很想试一下，但澳洲的猪肉实在是不能接受，请做过的姐妹转告以下，谢谢

发表于 2009-7-23 16:41 |显示全部楼层

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我这个里面没有异味撒上椒盐后还很香~!

patrickzhu

发表于 2009-7-23 17:16 |显示全部楼层

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原帖由 WTFAUS 于 2009-7-23 16:03 发表

八宝辣酱哪八宝？
我一般就放猪肉丁，豆腐干丁，mixed vegetables，花生，豆瓣酱，等等

Google来的。

八宝辣酱是上海本帮名菜，色泽酱赤，口味咸鲜中带甜辣，口感则因原料众多而富于变化，是一道极有味道的下饭菜。上海菜中辣味的不多，八宝辣酱是一个珍品。

八宝是指八种原料：虾仁、鸡肉、鸡什件(“什件”指可食用的鸡鸭内脏，如胗、肝、心等)、猪腿肉、猪肚、猪腰、开洋(干虾仁)、笋片。加豆瓣酱、辣酱烧，是典型的浓油赤酱式的早期上海本帮菜。这道菜原称“什件辣酱”，以鸡猪下水为主，价格便宜，又是浓油赤酱、咸中带辣，可知当初是劳动阶层的佳肴，以后逐渐提升了原料档次，从中也可以看出老上海本帮菜的演变。

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patrickzhu

发表于 2009-7-23 17:18 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-7-23 16:12 发表
我们是不是歪树拉？

原来改term - 歪树？

patrickzhu

发表于 2009-7-23 17:19 |显示全部楼层

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原帖由 sun-shine 于 2009-7-23 16:12 发表

是很有名，电视上也介绍过很多次。好像那里的汤圆也很不错。等天凉快了过去尝尝！~

如果在上海，这两天就去吧，拍个照片让我们看看。

发表于 2009-7-23 20:04 |显示全部楼层

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原帖由 alyssa 于 2009-7-23 15:31 发表

要是那么喜欢吃油炸的，可以买个deep fry 的油锅，炸薯条也好用。
油可以不浪费掉。油温可以控制。。
有那种天赋罗粉卖的，一裹就形了。。

什么是天赋罗粉? 有了生粉,面粉还不够吗?

发表于 2009-7-23 20:13 |显示全部楼层

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原帖由 madling 于 2009-7-23 16:16 发表
看起来很好吃!! 油炸的东西最爱(paopaobing(58))

MM你们家允不允许养宠物啊? 允许的话我朋友不来我可以考虑一下...

发表于 2009-7-23 20:14 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2009-7-23 17:16 发表

Google来的。

八宝辣酱是上海本帮名菜，色泽酱赤，口味咸鲜中带甜辣，口感则因原料众多而富于变化，是一道极有味道的下饭菜。上海菜中辣味的不多，八宝辣酱是一个珍品。

八宝是指八种原料：虾仁、鸡肉、鸡什 ...

感谢朱爸分享...我结婚之前是不打算实验这道菜了...

siyingliu

发表于 2009-7-23 21:02 |显示全部楼层

回复 51# 的帖子

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box hill 达成有卖,我经常去的,味道还不错

kaitlyn

铜靴族

发表于 2009-7-23 21:49 |显示全部楼层

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咯个上海MM老结棍,排条买相做了老灵!

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第一名

发表于 2009-7-23 21:57 |显示全部楼层

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夹一条来下饭

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发表于 2009-7-23 22:01 |显示全部楼层

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原帖由 kaitlyn 于 2009-7-23 21:49 发表
咯个上海MM老结棍,排条买相做了老灵!

哈哈...承蒙厚爱...我第一次做,不好意思得到如此高的夸奖...我也很惊喜这次竟然没有失败...

真正验证了任何事情只要认真去做就一定能做好! 关键在于态度~!

发表于 2009-7-23 22:04 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2009-7-23 21:57 发表
夹一条来下饭

哈哈...谢谢叶多妈妈光临寒帖...不好意思献丑了...请多多指教~!(paopaobing(68))

阿Ka

发表于 2009-7-23 22:12 |显示全部楼层

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美女和美食，无论两样中的哪一样，都让偶垂涎

古人云：食色性也～～～此话当真不假

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发表于 2009-7-23 22:18 |显示全部楼层

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阿狗哥美容版有一美女赶快去看... 魔头已经在召唤你了... 我这里只有美食没有美女....

映映

草鞋族

发表于 2009-7-23 23:47 |显示全部楼层

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看上去很不错啊

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发表于 2009-7-23 23:55 |显示全部楼层

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原帖由映映于 2009-7-23 23:47 发表
看上去很不错啊

恩吃起来也很可口呢~

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-7-24 09:44 |显示全部楼层

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这这这，惊艳了～～

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￡猪猪￡	+ 2	谢谢datou版版加精啊~万分感谢偶一定再接再 ...

bffbffbff

发表于 2009-7-24 11:03 |显示全部楼层

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看着好吃啊！

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alyssa

金靴族

发表于 2009-7-24 12:11 |显示全部楼层

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原帖由 ￡猪猪￡ 于 2009-7-23 20:04 发表

什么是天赋罗粉? 有了生粉,面粉还不够吗?

那个是日本料理里面用来炸虾的粉牙。
我买到过一次很好的，炸完又松又软的，颜色金黄，味道鲜美。
有这个粉，可以裹鱼虾类，也可以裹蔬菜。很方便拉。如果你喜欢油炸食品，一定要备的。

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suel

发表于 2009-7-24 12:16 |显示全部楼层

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原帖由 alyssa 于 2009-7-23 13:44 发表
我妈喜欢作炸猪排，敲薄了，裹上面包粉，蘸辣酱油吃。还有罗宋汤。
这个算上海菜吗？

罗松汤不是上海菜,是西餐,其实就是RUSSIAN SOUP是最最简单的西式汤,但是味道很好.俄国人是同列巴(俄罗斯硬面包)一起吃的.

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ala

发表于 2009-7-24 16:38 |显示全部楼层

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椒盐粉的英文名是啥啊

bee4217

发表于 2009-7-24 16:43 |显示全部楼层

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原帖由 ala 于 2009-7-24 16:38 发表
椒盐粉的英文名是啥啊

sichuan pepper salt

[ 本帖最后由 bee4217 于 2009-7-24 16:45 编辑 ]

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