staub珐宝24cm珐琅铸铁锅焖烧锅-Myer 半价

yizhan2121

原来奥迪的锅这么多人都抢购了。
只能等下次再买了

Nokia1600

Adli的铸铁锅，盖上盖子还有会有水汽出来，也可能是我买到了残次品
据说那两个大牌锅会特别保水，不漏气，当然我也没用过，不晓得

Flaminga

Nokia1600 发表于 2020-6-4 12:05
Adli的铸铁锅，盖上盖子还有会有水汽出来，也可能是我买到了残次品
据说那两个大牌锅会特别保水，不漏 ...

怎么说呢，不是跟高压锅那种把水汽封死在锅里啦……会炸喔。锅盖边缘还是有设计会让水汽微微疏散的功能。但staub锅边和锅盖的凹槽设计，会让水汽拐个弯儿，这样就保持了一定的蒸汽压力在锅里，帮助炖食物。

fengliu1234

感写分享

米兰达的春天

Nokia1600 发表于 2020-6-4 12:05
Adli的铸铁锅，盖上盖子还有会有水汽出来，也可能是我买到了残次品
据说那两个大牌锅会特别保水，不漏 ...

同感同感！！ALDI的锅，漏气还是挺厉害的，同样不知道是不是我也买到了残次品，完全不会保水，也没有像传说中的保持住食物自己的水分。试过做珐琅锅无水的食谱做菜，结果糊了

1212

ItsThere 发表于 2020-6-4 09:29
啊啊，正好问问你们追的不锈钢锅真的不粘吗？
我觉得特氟龙不粘效果好所以用来烙韭菜盒子糊塌子之类，要 ...

不锈钢锅会用就不沾，刚开始不会用的时候我也很崩溃，后来知道方法就好了。

方法是先加热，倒油匀一下锅让油平均，然后等油快要冒烟的时候把锅拿走放一边等凉。原理就是热油等凉后让锅形成一层保护膜，之后再加热开煮，这时候煎什么，煮什么都不会粘了。

学会这个方法后家里再没有用过不粘锅了，而且厨艺也是很有进步，毕竟这样烧出来的东西品相好看很多，家人也是毕竟满意的。

感恩的心

Nokia1600 发表于 2020-6-4 12:05
Adli的铸铁锅，盖上盖子还有会有水汽出来，也可能是我买到了残次品
据说那两个大牌锅会特别保水，不漏 ...

史大伯也会

ItsThere

1212 发表于 2020-6-4 15:27
不锈钢锅会用就不沾，刚开始不会用的时候我也很崩溃，后来知道方法就好了。

方法是先加热，倒油匀一下锅 ...

谢谢。。。
十几年前就有忘年交朋友暗授此法给我了，他在天津友谊宾馆干过厨师。
他们用的是铁锅，他说这个办法是偷师学来的所以不要到处乱讲，还有个加强版动作，我私信你。

zidane520s

这贴各种牛鬼神蛇评论都来了

andyjx

这种锅好用吗

february_syd

Staub锁水，但是感觉LC也不是很锁水，有喜欢LC的来说下吗？

february_syd

1212 发表于 2020-6-4 15:27
不锈钢锅会用就不沾，刚开始不会用的时候我也很崩溃，后来知道方法就好了。

方法是先加热，倒油匀一下锅 ...

你买的是哪种不锈钢锅炒菜的？我发现不锈钢炒锅都很浅

1212

february_syd 发表于 2020-6-6 08:36
你买的是哪种不锈钢锅炒菜的？我发现不锈钢炒锅都很浅

我家有一只28cm的fissler的平底锅，一家五口的分量肯定够了，但是很少用，用得最多的是反而是只scanpan的24cm平底锅，没有fissler那么重，传热性也好，fissler反而因为比较重和厚加热的时间久一点。但是买不锈钢平底锅也不能太薄，不然会因为加热太快反而把食物容易不小心煎焦掉，选中等的，不必在意特别贵的牌子，我家有fissler和Eseetee和Scanpan但是最喜欢是价格中等的Scanpan，不锈钢的技术很成熟了，然后油选个沸点高的就行了。除非忘记关火外出，一般不锈钢锅是煮不坏的……

ItsThere

1212 发表于 2020-6-6 11:15
我家有一只28cm的fissler的平底锅，一家五口的分量肯定够了，但是很少用，用得最多的是反而是只scanpan的 ...

谢谢分享，帮俺们测试了Fissler、Eseetee、All Clad、Scanpan。。。
我正在寻这样的无涂层铸铁平锅：

1212

ItsThere 发表于 2020-6-6 12:46
谢谢分享，帮俺们测试了Fissler、Eseetee、All Clad、Scanpan。。。
我正在寻这样的无涂层铸铁平锅 ...

咦，这种看起来有点像是去Camping的锅，bcf，annaconda好像有卖类似的。

ItsThere

1212 发表于 2020-6-6 14:56
咦，这种看起来有点像是去Camping的锅，bcf，annaconda好像有卖类似的。

是啊在渔具Camping店有，看着比图片上的厚，也见到过展品裂开的。

1212

ItsThere 发表于 2020-6-6 13:19
是啊在渔具Camping店有，看着比图片上的厚，也见到过展品裂开的。

Myer也有卖Scanpan的铸铁锅，半价，不知道质量会不会好点儿，要上手摸摸看才知道。

https://www.myer.com.au/p/scanpan-maitre-d-cast-iron-26cm-fry-pan

cxwer

家里有个24的Aldi铸铁锅，一个26的Le creuset铸铁锅，价格差了10倍有余。初开始几个月用起来没啥区别，结果一俩年后Aldi的瓷片磕掉了好几处，珐琅发黑，洗也洗不出来。。。LR的就和新的一样。。。都是丢洗碗机里转出来的，也从来没保养过，看来的确一份价格一份货。

But！俩个锅炖出来的肉都一样好吃，一定是我厨艺太好的缘故

cxwer

家里有个24的Aldi铸铁锅，一个26的Le creuset铸铁锅，价格差了10倍有余。初开始几个月用起来没啥区别，结果一俩年后Aldi的瓷片磕掉了好几处，珐琅发黑，洗也洗不出来。。。LR的就和新的一样。。。都是丢洗碗机里转出来的，也从来没保养过，看来的确一份价格一份货。

But！俩个锅炖出来的肉都一样好吃，一定是我厨艺太好的缘故

monp

ItsThere 发表于 2020-6-4 16:07
谢谢。。。
十几年前就有忘年交朋友暗授此法给我了，他在天津友谊宾馆干过厨师。
他们用的是铁锅，他说这 ...

求公布私信

youyouzhu78

ItsThere 发表于 2020-6-6 14:46
谢谢分享，帮俺们测试了Fissler、Eseetee、All Clad、Scanpan。。。
我正在寻这样的无涂层铸铁平锅 ...

Lodge. 我觉得是这种锅里的翘楚了。

https://www.amazon.com.au/Lodge- ... &srs=7808664051

youyouzhu78

february_syd 发表于 2020-6-6 09:14
Staub锁水，但是感觉LC也不是很锁水，有喜欢LC的来说下吗？

喜欢LC. 主要是比staub好洗， 可能是因为有内壁的镀层。我买LC的时候还不到200刀，现在这么贵了。。。

february_syd

youyouzhu78 发表于 2020-6-6 17:11
喜欢LC. 主要是比staub好洗， 可能是因为有内壁的镀层。我买LC的时候还不到200刀，现在这么贵了。。。 ...

锁水性比较呢？我想买个26的在想买staub还是lc,staub比lc重1斤

ryan59829

好用

youyouzhu78

february_syd 发表于 2020-6-6 17:27
锁水性比较呢？我想买个26的在想买staub还是lc,staub比lc重1斤

我的LC锁水没问题。没用过STAUB。

IcyAnGel

ItsThere 发表于 2020-6-4 16:07
谢谢。。。
十几年前就有忘年交朋友暗授此法给我了，他在天津友谊宾馆干过厨师。
他们用的是铁锅，他说这 ...

顺手复制下私信我呗。。。。

ch030043

february_syd 发表于 2020-6-6 09:14
Staub锁水，但是感觉LC也不是很锁水，有喜欢LC的来说下吗？

我家都有，现在LC用的频率高，主要是比Staub轻便，洗起来也方便，锁水没问题。

如果有内胆颜色黑了，用Bar Keepers Friend擦洗一下，又亮丽洁白如新了，coles有买，非常好用。

ItsThere

ch030043 发表于 2020-6-6 20:59
我家都有，现在LC用的频率高，主要是比Staub轻便，洗起来也方便，锁水没问题。

如果有内胆颜色黑了，用B ...

有效成分是草酸oxalic acid。

ch030043

ItsThere 发表于 2020-6-7 05:40
有效成分是草酸oxalic acid。

这个是美国的老牌子，安全的，别担心。

洗的时候记得戴手套，洗完后冲几次。

我大概一个月洗一次，锅用了5年，每周使用频率还挺高的，LC白色内胆就像新的。

ItsThere

ch030043 发表于 2020-6-7 13:04
这个是美国的老牌子，安全的，别担心。

洗的时候记得戴手套，洗完后冲几次。

谢谢～～
其它酸碱类的应该也好用。